Сладкая сдоба

[Vera]

Innulya
Уряяя,радоваюсь я!Вот Anna не показала нам свою плетенку,сказала,что все они как близнецы,а мне кажется,все равно все разные. Твоя кокетливо-фантастическая, и клубничный сироп ей очень к лицу.
Я когда сделала пересчет мокрых дрожжей на сухие,у меня получилось чуть больше полутора ложек,но ,помня свои позапрошлогодние мучения со сдобным куличем, решила положить две(без верха). У меня случалось ,что пахло дрожжами при выпечке,но из готового продукта обычно запах уходит.В этот раз такого не было.
Тесто у меня подходило кажется 1 час,может чуточку больше.
Дрожжи я в Costco не покупаю,я вообще-то пеку редко, поэтому покупаю по чуть-чуть в магазине здоровых продуктов на развес,получается намного дешевле,чем купить пакетик или баночку,и берешь столько,сколько нужно.
Сухие дрожжи бывают Rapid,расчитанные на один подъем теста и обычные Active,с ними тесто может подходить несколько раз. Я пользуюсь Active. Но в случае с плетенкой вроде это не принципиально.

Olga S
Твоя выпечка всегда бесподобна! Спасибо за идею с сухариками, надо попробовать.

 

[shape]

Вот и еще одна фотография сестренки-плетенки

 

[Innulya]

Vera А я-то огромной банкой затарилась дрожжей по поводу научения себя дрожжевому тесту.

 

[Olga S]

shape
Yesssss!! Красивенькая плетенка. Ты ее хоть попробовала?
Жалко, Аня не показала свою, они, плетенки такие разные у всех.
oz
lubasha
Natasha K
Vera
Девочки, спасибо за приятные слова :biggrin: . Да, вот как-то с дрожжевым тестом я больше дружу, чем с украшением тортиков.
Вер, еще раз спасибочки, тебе за за рецепт . ТОже, крутила и крутила бы. И всегда разные получаются по закрученности.
Innulya я в этот раз положила 2 столовые ложки дрожжей , и не чувствовалось. Шахерезадовская у тебя плетенка получилась .

 

[shape]

Olga S
Попробовала, попробовала. Вкусна-а-а! Решила себе сегодня "загрузочный" день устроить.
Тесто похоже на мое плюшечное (плюшки как у Яночки с сахаром и корицей). Я такое люблю. Но в следующий раз масла убавлю
Оля! Сдоба у тебя всегда очень красивая, прямо такая по настоящему сдобная.
зы: как то я мало написала про плетенку. Она заслуживает большего. Начинка получается очень вкусной, и глазурь придает особый шарм. У меня глазури тоже много получилось. Может брать пол-лимона. И пекла я на 175 градусах. Заглянула через 15 минут, батюшки, она уже зажаренная. А фольги нет. Пришлось дедовским (или бабовским?) способом - намочить бумагу и накрыть, огонь убавила до 160. Через 20 минут стало сильно пахнуть зажаренными орехами. Достала, проткнула деревянным шампурчиком, готово. Так что Наташа была права на счет темперамента моей духовки. Она у меня девушка шустрая. Получилось не больше 40 минут. Да и температура не 200, как в рецепте. Мне кажется для сдобы все же 200 много.

 

[Olga S]

shape Свет, спасибо . Дрожжевое тесто, так долго мне не поддавалось, что теперь я отрываюсь... :redface: .

 

[Natasha K]

shape, какая румяная, ореховая и замечательная плетенка! А что о ней сказали твои привереды?

 

[Apsara]

Принимайте меня в ряды плетенкоделателей. Только фото у меня нет.
:cry2: Спасибо Вера, нам очень понравилось!Начинка у меня была из всего,что попалось под руку,а попалось мне:смородиновое варенье,орехи пекан, мак,а также бренди,бренди же пошло в глазурь.
Не могу сказать,что мне понравилось её крутуть,т.к. начинка норовила сбежать,но мы её победили.
Ещё раз спасибо,возьму это тесто на заметку.

 

[Vera]

shape
Света,сестренка очень хороша,рада,что тебей самой понравилось.А мальчики твои как отнеслись?
Про температуру согласна,200 гр. слишком много. И маслице можно убавить,по секрету скажу,что я только палочку положила(114г).
Apsara
Принимаем-принимаем,с превеликим удовольствием.Жалко,что фотки нет,но это дело наживное.Спасибо за спасибо.Хорошо,что плетенка набирает почитателей,ведь правда она того заслуживает!

 

[lubasha]

shape
Вот и ты не удержалась от плетенки! Замечательная она у тебя получилась!
Может и я к выходным созрею... :dunno:

 

[lubasha]

Innulya А у тебя так необычно плетенка закручена! Как будто не так,как у всех.Как ветка лежит.Красиво!

 

[Yana]

Anna,

Что я там давеча говорила? Что плетенку печь не можно? Ага, счас.
После Наташкиной совершенно безобразно-развратной Шарлотки, пошла я ставить тесто на плетенку. Дрожжи купила свежие в то утро в магазине, якобы "на всякий случай" чтобы було.

Фото пока нет, кончились кадры в фотике, вечером сниму. Получилось очень вкусно и крустяще, я мААААленький хвостик на завтрак взяла. Но мне кажется, что что-то все же у меня получилось не так с тестом. Сразу оговорюсь, что вместо 150 гр масла, я положила 100 гр масла и 50 гр сливок, потому что остатки были в баночке, да и масла хотела уменьшить. Масло я растопила в микро, потом смешала со сметаной и яйцом и выложила это дело в забродившие држжи в муке. Теперь у меня получилось нечто совершенно не желающее собираться в кусок. Мне пришлось добавить еще 1/4 стакана молока, чтобы замесить тесто и оно было ну просто ОЧЕНЬ тугое. Я даже боялась что оно не поднимется, но через где-то час на элекртическом одеяле, оно таки удвоилось. Все остальное было без проблем совершенно. Оно все очень пористое и пеклось 35 мин на 200, но оно не сдобное как я это понимаю, оно похрустывающее. Это так и должно быть, или я что-то напортачила?

 

[Natasha K]

Yana, тесто очень сдобное и нежное, оно не должно похрустывать.
А я делала "по-человечески" : дала дрожжам забродить в молоке с сахаром. Потом в миску вылила все жидкое и всыпАла туда муки ровно столько, сколько надо было, чтобы замесить тесто - ни ложки больше. Таким образом промахнуться невозможно.

 

[Yana]

Natasha K

А я делала "по-человечески"

Ага, я тоже так подумала, но в кои то веки сделала как написано для разнообразия, да еще муку на весах отмерила, чтобы не промахнуться .

 

[shape]

Хорошо,что плетенка набирает почитателей,ведь правда она того заслуживает!

Конечно, заслуживает.
Я вот тоже потом хочу только 100 грамм масла положить.
А мальчики мои ... они даже не попробовали... ни кусочка. Все, что осталось отнесу на работу. Вот где ценители есть А эти... пусть потом локти кусают, редиски.

 

[Natasha K]

Yana, я так много сталкивалась с необходимостью вносить поправки в кол-во муки даже в собственных рецептах, что действовать по предложенной схеме для меня было бы верхом наивности. "Точно как написано" я могу сделать все, что угодно, только не муку всыпать. Я тоже отмерила количество муки на весах - для проверки. В результате в чаше весов у меня осталось изрядное кол-во невостребованной муки...

 

[Olga S]

shape Свет, обидно ведь, что не кусают .
Natasha K А мне понравилось, что в этом рецепте муки уходит тютелька в тютелька по рецепту. Молоко наверное у нас мокрее.

 

[Natasha K]

shape, как это - не попробовали даже??? Они у тебя сумасшедшие или голодовку объявили? Или все втроем отказались от мучного с целью похудания и оздоровления??? Кошма-а-а-арррр...
Нет, ну я могу понять, когда мужики овощи не едят или еще что-нибудь полезное, но "невкусное" потреблять не желают. Но ТАКУЮ плетенку проигнорировать? Ты им все же температурку-то померь, лобики пощупай...
Фу, как обидно.

Olga S

Молоко наверное у нас мокрее.

Или у вашей муки впитывающие свойства слабее.

 

[Yana]

Natasha K,

Ты знаешь, мы вчера ходили к друзьям на день рождения сына. Вот там таже история что и у Shape. Она со старшим сыном обожает печеное, а муж любит мясо и орехи. Вот если торт с орехами он еще кусочек сьест (мой Киевский он может сьесть, я даже ему как-то на день рождения его пекла и он САМ его резал ) Сделала для него Мазурку, он тоже кусочек сьел. А вот Наполеон вчера всей семьей буквально пару кусочков сьели и Володя сказал " если с собой не забере, все пойдет в мусорку" Мы клятвенно обещались сегодня прийти стричься и пить чай с Наполеоном. Всем раздали "насобойки" и еще почти половина осталась. У нас очень многие друзья мужчины не любят совсем сладкого. Счастливые люди, надо сказать :biggrin:

 

[Alina]

А я тоже эту плетенку сегодня пекла! Фото завтра, сегодня уже сил нет. Только я косу в круг свернула зачем-то . А тесто у меня совсем не пышное получилось, тонкое довольно... Но вкусно .