Сладкая сдоба

[namesake]

Кто такая Анастасия я ,честно говорю, не помню

Не иначе, как царская дочь!
Рогалики восхитительные! Они без начинки? И вот еще вопрос, Лариса, а что дает обмакивание в концентрированное молоко? У тебя булочки всегда такого изумительного цвета- чем ты их смазываешь? Неужели это просто яйцо?

 

[Elena NY]

В воскресенье специально испеку очередные булочки и сфотографирую поэтапно вариант " заворачивания".

Ждемс... с нетерпением.

 

[Largen]

Пекла очередные булочки. Рецепт пришлю позже, когда вы переварите уже посланные рецепты. А сегодня- обещанный " механизм заворачивания".

Из теста делаются жгутики. А затем они " завязываются", кто как может и хочет. Кладутся на противень, после расстойки смазываются яйцом и в духовку. Получаются булочки.

 

[Natasha K]

Узелочки. Типа просто, а как красиво! Лариса, у тебя тут настоящая изысканная пекарня! Может, тебе бизнес открыть - булочную?

 

[Largen]

Уже нет сил на организацию и денег на все остальное. Поэтому остается только собственная кухня, старая маленькая электрическая духовка, хлебопечка срок действия которой уже 3 года , как истек и изредка набегающие едоки, которым всегда некогда и которые забирают выпечку " сухим пайком". Я не жалуюсь, просто ворчу.

 

[Largen]

Тесто сдобное дрожжевое - 3 стакана просеянной муки, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 стакан молока, 2 яйца и один желток, сливочное масло 50 гр., сухие дрожжи 8 гр.
Тесто замешивала в хлебопечке.
Глазки жаворонкам делаем из изюма. Каждую изюминку делим на 2 части.
Из готового теста формируем колбаску , нарезаем кусочки примерно по 50 г., делаем жгутики, завязываем их узелком и придаем им форму птички. Втыкаем изюм на место глаз. На противоположном конце узла делаем ножницами надрезы – перышки. Укладываем жаворонков в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки. Даем расстояться в тепле, смазываем птичек яйцом и выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке около 30 минут до готовности. Такие булочки обычно пекут на Пасху, но я испекла их сегодня по просьбе маленького мальчика - моего внука.

 

[lubasha]

Largen Какие булочкииии! Но я пока даже смотреть не могу,а то уже хочется,а низззя! Вот через недельку буду темку изучать.

 

[Largen]

Любаша, привет. Я буду рада, если ты все изучишь теоретически, а потом и на практике. Ты же любишь дрожжевое тесто.

 

[Nata]

Largen
Какие чудесные птички! Молодец внучек, что попросил тебя испечь такие булочки!

 

[Largen]

Ната,привет.Я , наверное, скоро разучусь печь, потеряю навыки. Поэтому меня радует любая просьба детей, даже такая необычная- " испечь птичку".

 

[Avrora]

Боже мой, какие трогательные булочки-птички! Тепло-домашние и уютные!

 

[Dinulya]

Largen
Лариса, твои булочки и вообще все из дрожжевого теста просто восхитительны. А эти птички словно из сказки.

 

[Largen]

Динуля, Аврора, я рада, что мои булочки заставили вас улыбнуться.

 

[Еленка]

Лариса, жаворонки просто перлесть!

Я , наверное, скоро разучусь печь, потеряю навыки.

С чего бы это тебе разучиться печь?
Если и сама не захочешь - твои ручки сами все сделают. :appl:

 

[namesake]

Largen, как всегда, изумительно красиво! Просто восхищаюсь твоими изделиями!

 

[Largen]

Еще раз спасибо за добрые слова. Такие птички - жаворонки получаются только весной, для хорошего настроения.

 

[namesake]

Такие птички - жаворонки получаются только весной, для хорошего настроения.

Представляете, девочки, моему муж в начале перестройки- 85 или 86 год
подарили такую птичку. Тогда только "разрешили религию", и он в свой день рождения снимал пасхальную службу. Узнав о том, что у него день рождения, служитель подарил ему такую же птичку, которую сделала Лариса. И сказал несколько добрых слов. Представляете, эта птичка до сих пор- 22 или 23 года- цела, и выглядит так, как будто ее недавно вынули из печи! Я с нее только пыль сдуваю регулярно!

 

[Largen]

Ирочка, видишь, мое сердце почувствовало, чем тебя порадовать. А жаворонки пекли на Руси всю жизнь. Потом перестали, а сейчас начали печь опять.

 

[Nata]

Я помню как мама тоже когда-то их пекла, вот только к какому празднику я уже не помню. Девочки, может кто знает?

 

[Avrora]

Думаю к Пасхе, Ната..