Nata
Well-known member
Тесто:
200гр почти растопленного маргарина
1 желток
2 ст.л. сметаны
4 ст.л. сахара
1,5 стакана обычной муки
1,5 стакана цельнозерновой муки
1/2 ч.л.разрыхлителя
Замесить тесто ( я делала в кух.комбаине), сформовать 3 шара и поставить в холодильник.
Начинка:
200гр орехов
100 гр изюма
3 ст.л. варенья
5 шт. печенья
2 ст. л. какао
1 белок
корица
Я взяла шоколадное печенье и какао не клала.
Всё пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне
Разделить на 3 части.
Каждый кусочек теста раскатать в прямоугольник, смазать 1/3 начинки, скатать рулетом и уложить в форму, надрезать по диагонали на кусочки шириной 1.5-2 см, присыпать корицей и выпекать около 30 мин. при 170°
200гр почти растопленного маргарина
1 желток
2 ст.л. сметаны
4 ст.л. сахара
1,5 стакана обычной муки
1,5 стакана цельнозерновой муки
1/2 ч.л.разрыхлителя
Замесить тесто ( я делала в кух.комбаине), сформовать 3 шара и поставить в холодильник.
Начинка:
200гр орехов
100 гр изюма
3 ст.л. варенья
5 шт. печенья
2 ст. л. какао
1 белок
корица
Я взяла шоколадное печенье и какао не клала.
Всё пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне
Разделить на 3 части.
Каждый кусочек теста раскатать в прямоугольник, смазать 1/3 начинки, скатать рулетом и уложить в форму, надрезать по диагонали на кусочки шириной 1.5-2 см, присыпать корицей и выпекать около 30 мин. при 170°
Я взяла рецепт "Звонка в дверь" и трансформировала его немного в смысле пропорций. Вышло следующее:
6 яиц
4 ложки меда
1 ст. сахара (неполный)
1,5 ст. муки
1/3 ч. л. соды (не гасить, мед погасит)
Бисквит выпекался дольше обычного, я даже стала нервничать. Зато в результате вышло тесто, которое и скрутилось легко, и форму дежит хорошо, и достаточно нежное без пропитки.
Крем тот самый: вареная сгущенка; масло4 заварная часть; кофе, растворенное в шерри бренди; пара ложек сахарной пудры (сгущенки маловато оказалось).
Несколько безешек и много поджаренных орехов пошли в начинку и на посыпку.
Все. Удачно.
Во время сборки пришла мама, лизнула крем и пришла в восторг: "А я как раз мечтала о кофейном креме!" Так что, Диночка, забирай сто пятьдесят восьмую спасибу!
Ну вот, теперь я кругом виноватая. :ter: Почему я дала маме самый последний кусок, и теперь она объелась, и как она будет спать, и вообще, я ее уже на два кило откормила, какой ужас. Пришлось пообещать, что завтра проявлю бдительность, все предпоследние куски дам, а последний - ни за что!
Можно я отвечу?namesake сказал(а):
"Звонок в дверь"
http://www.russiantaste.com/forums/...7%E2%EE%ED%EE%EA+%E4%E2%E5%F0%FC%22#post85551