Пироги, пирожки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Я регулярно делаю что-то подобное, но добавляю ложку с горкой какого-то загустителя, вероятно, в компенсацию за то, что не использую для этого дела жирные сливки - мне так слишком жирно (и сыр, и сливки...). Я беру с четверть ст. сливок (если они вообще есть), остальное - молоко.
Наверное, выходит несколько иначе, но тоже хорошо. :shuffle:
Это я только сейчас вспомнила в чем разница, а то не стала бы выражать удивление. Пардон.
Наверное, выходит несколько иначе, но тоже хорошо. :shuffle:
Это я только сейчас вспомнила в чем разница, а то не стала бы выражать удивление. Пардон.
В Америке существуют только 2 вида сливок: жирные (для взбивания) и half & half (которые ненамного жирнее цельного молока). Проценты не указаны. И те, и другие бывают у меня дома достаточно редко. Так что чаще я никакие не беру. :redface: Но если завалялись, то потребляю в смеси с молоком. Не то, чтобы я придерживалась диет, или считала, что жирно = невкусно. Просто после какой-то границы жирности оно у меня эээ... плохо проглатывается, что ли.Katia сказал(а):
Katia
Well-known member
Очень хорошо понимаю, у меня так бывает особенно с жареными блюдами. В Тунисе, к слову, был довольно хороший шведский стол, можно было всегда найти что-то себе по вкусу. Но вот масла они льют при готовке - без меры... Я больше ела свежие овощи, или же выискивала куски быклажанов и кабачков без масла.Natasha K сказал(а):
Танька
Well-known member
Жирные сливки (heavy cream) в сочетании с сыром и яйцами дают своеобразное суфле. Я пробовала с обычными сливками для кофе ( half&half) тоже получается, но чуточку не то. Это ведь не совсем пирог. Киш он особенный, мой брат это назвал омлетом в тесте. Он действительно похож не омлет. Он безумно калорийный, слов нет, но даже маленького кусочка достаточно, чтобы есть не хотелось часов 5-6.
Это одно из тех блюд, где лучше ничего не заменять. Даже состав теста.
Это одно из тех блюд, где лучше ничего не заменять. Даже состав теста.
Наверное, все уже забыли, что существует такая нехитрая вещь, как пирожки на кефирном тесте.
Но если вдруг кто и не знал, то это так:
1 яйцо, чуть соли и сахара, полстакана-стакан кефира или простокваши, сода с уксусом, муки столько, чтобы получилось тесто, которое руками месить еще нельзя, а ложкой уже слишком тяжело.
Набирать ложкой тесто, кидать в тарелочку с мукой, обваливать, расплющивать в лепешку, класть начинку, залепливать (это очень легко, можно лепить как угодно косо-криво, лишь бы закрыть начинку), формировать плоские овалы между ладонями и жарить в медленном глубоком масле.
Начинка: творог, яйцо, сахар, ваниль, изюм.
Но если вдруг кто и не знал, то это так:
1 яйцо, чуть соли и сахара, полстакана-стакан кефира или простокваши, сода с уксусом, муки столько, чтобы получилось тесто, которое руками месить еще нельзя, а ложкой уже слишком тяжело.
Набирать ложкой тесто, кидать в тарелочку с мукой, обваливать, расплющивать в лепешку, класть начинку, залепливать (это очень легко, можно лепить как угодно косо-криво, лишь бы закрыть начинку), формировать плоские овалы между ладонями и жарить в медленном глубоком масле.
Начинка: творог, яйцо, сахар, ваниль, изюм.
