Пироги, пирожки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Танька
Well-known member
картофельная: остатки картошки плюс большущая луковица ( обжарила и вмешала в картошку вместе с маслом, на котором жарилось - жарить лучше НЕ на оливковом, потому что когда пирог будет холодный, масло застынет).Еленка сказал(а):
мясная - кусок свинины в обед положила в духовку под фольгу 300Ф. После работы пришла - она прямо на волокна распадается. Перекрутила на мясорубке. Лука бы сюда тоже хорошо бы, но мясной пирог для сына, а он лук не ест и везде его углядит.
Сырная - я накололась в этот раз. Лучше использовать сыр такой же, как и для хачапури, я уже нашла мексиканский аналог, но их названия все никак не могу запомнить, они все похожие
.Моя подруга еще делает начинку из творога(рикотты) с мангольдом, из тыквы тоже очень вкусно.
Avrora
Well-known member
http://forum.say7.info/topic9991.html
Вкусное тесто получилось. И возьни мало -))
Дрожжевое тесто на кефире
1 ст кефира
0.5 ст рафинированного масла
1 ст л сахара
1 ч л соли
1п (11 грамм) сухих дрожжей
3 ст муки
начинка любая
Приготовление:
Дрожжи активировать в 1/4 стакана очень теплой воды + 1 ч л сахара. Кефир с маслом нагреть до теплого состояния.
Добавить сахар, соль, активизированные дрожжи и перемешать.
Муку просеять и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
Сформировать пирожки, ватрушки или булочки и пока духовка нагревается, оставить немного подойти (15-20 мин.).
Выпекать 15-20 минут при 200 С.
У меня тесто получилось жидковатым. Круглую форму смазала растительным маслом, постелила бумажку. Выложила тесто, слегка подняла края, вылила творожную начинку (ватрушки были замуманы-).. Выпекала минут 40.
Пардон, сожрала кусок -))
Вкусное тесто получилось. И возьни мало -))
Дрожжевое тесто на кефире
1 ст кефира
0.5 ст рафинированного масла
1 ст л сахара
1 ч л соли
1п (11 грамм) сухих дрожжей
3 ст муки
начинка любая
Приготовление:
Дрожжи активировать в 1/4 стакана очень теплой воды + 1 ч л сахара. Кефир с маслом нагреть до теплого состояния.
Добавить сахар, соль, активизированные дрожжи и перемешать.
Муку просеять и добавить к этой массе.
Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
Сформировать пирожки, ватрушки или булочки и пока духовка нагревается, оставить немного подойти (15-20 мин.).
Выпекать 15-20 минут при 200 С.
У меня тесто получилось жидковатым. Круглую форму смазала растительным маслом, постелила бумажку. Выложила тесто, слегка подняла края, вылила творожную начинку (ватрушки были замуманы-).. Выпекала минут 40.
Пардон, сожрала кусок -))
Танька
Well-known member
Пирожки из кефирного теста.
1 ст. кефира
1 ч.л. соды, гашенная лимонным соком (уксусом)
щепотка соли
хлебная мука.
Тесто получается не такое крутое, как для дрожжевых пирогов, но и настолько мягкое, чтобы его можно было черпать ложкой. Я его раскатываю, при достаточном количество муки его можно раскатать, если толсто, 2ст. ПОтом уже расплющиваю пальцами.
Начинка - капуста+укроп+1/2 ст. молока, потушить.
Жарила в оливковом масле.
Потом надоело лепить и масло надо было менять, и я упростила себе жизнь: тесто раскатала и выложила его на дно формы. В начинку добавила 2 яйца и жменю сыра, выложила это на тесто, присыпала сыром сверху и запекла 25 мин при 380Ф. Помните, когда-то Ната давала рецепт капустной запеканки с сыром? вот, по тем мотивам.
Nata
Well-known member
Пирог с тремя сырами.
Для теста: 200г. творога, 150 г. маргарина, 0.5 ч.л. сахара, 2 яйца, 1.5-2ст. муки, 0.5 ч.л. соды (погасить уксусом).
Начинка: пачка крем-чиз, 100 г копченого сыра, 100г твердого сыра, чеснок,1яйцо, 1 ст.л.сметаны ( зелень )
Для теста смешать все: творог, растопленое сливочное масло, погашенную соду, сахар, яйца, мука.
Для начинки: натереть твердые сыры и смешать с остальными компонентами.
Сформировать две лепешки, одну побольше, одну поменьше. На большую положить начинку, разровнять , сверху другую лепешку, концы слепить проколоть, печь 30-40 минут при 180С
Получился очень неплохой пирог , который мы успешно ели вечером теплым и за завтраком уже холодным - оба варианта по-своему хороши.
Для теста: 200г. творога, 150 г. маргарина, 0.5 ч.л. сахара, 2 яйца, 1.5-2ст. муки, 0.5 ч.л. соды (погасить уксусом).
Начинка: пачка крем-чиз, 100 г копченого сыра, 100г твердого сыра, чеснок,1яйцо, 1 ст.л.сметаны ( зелень )
Для теста смешать все: творог, растопленое сливочное масло, погашенную соду, сахар, яйца, мука.
Для начинки: натереть твердые сыры и смешать с остальными компонентами.
Сформировать две лепешки, одну побольше, одну поменьше. На большую положить начинку, разровнять , сверху другую лепешку, концы слепить проколоть, печь 30-40 минут при 180С
Получился очень неплохой пирог , который мы успешно ели вечером теплым и за завтраком уже холодным - оба варианта по-своему хороши.