Пироги, пирожки

[namesake]

Почему же ты сказала, что надрезы?

Она специально нас запутывает, чтобы у нас никогда не получились такие ровненькие и красивые пироги. :bluecry:
А у меня они все равно такие не получатся!

 

[lubasha]

Почему же ты сказала, что надрезы?

Звиняйте-разрезы.

 

[Kate]

Надрезы.Принцип,как у крокодила.

Так коса и есть

Звиняйте-разрезы.

Люба, ты определись, пожалуйста, что сделало твой пирог таким красивым : Надрезы? Разрезы? Коса?

 

[lubasha]

Люба, ты определись, пожалуйста, что сделало твой пирог таким красивым : Надрезы? Разрезы? Коса?

Да делайте с ним,что хотите! Лишь бы оказался красивым!
Но для полноты ответа повторяю КАК У КРОКОДИЛА ! :zloy: Разрезы потом в косу !

 

[Natasha K]

Ну че пристали, че пристали? Ну перепутал человек надрезы и разрезы. Ведь почти одно и то же, всего две буковки несчастные отличаются!

 

[Kate]

надрезы и разрезы. Ведь почти одно и то же

Сказал хирург

 

[Танюша]

Моя бабуля делала всегда такой курник на праздники. Я тоже раньше чаще делала, а сейчас вот только 1 раз в году.

 

[Elena NY]

Я "живьем" курников никогда не видела, но те что на фото были, были совсем другие на вид. Красивый!

 

[Natasha K]

Красота неземная! Прямо пещера Алладина... Гони скорее рецепт!
Я тоже другие на картинках видела. Там блинами разные слои переслаивались - мясо, гречка и т.п. Но, видно, курники (как и сами куры ), бывают разных пород.

 

[Танька]

а я ведь думала, что курник - это песочный пирог с курицей. А это такая красотень! да, хотелось бы рецептик.

 

[Танюша]

Я "живьем" курников никогда не видела, но те что на фото были, были совсем другие на вид.

Я тоже другие на картинках видела. Там блинами разные слои переслаивались - мясо, гречка и т.п. Но, видно, курники (как и сами куры ), бывают разных пород.

а я ведь думала, что курник - это песочный пирог с курицей.

вот мой ответ, наверное можно этот курник назвать семейным рецептом

Моя бабуля делала всегда такой курник на праздники.

А рецепт прост, тесто напоминает песочное, но я его называю дрожжевое замороженое, а в начинке недоваренный рис, курица обмазанная специями, лук перетёртый с теми же специями и всё. Главное сделать крышечку , как на чайнике, для того, что бы проверить( когда верх затвердеет), готово ли мясо, если не готово, то налить немного воды через эту дырочку.

 

[Natasha K]

А рецепт прост

Не отмазывайся. Пиши подробно и тащи в АКК. Ну... хотя бы напиши подробно. И про тесто, и про специи. И хоть примерные пропорции теста, риса, курицы. А крышечка как на чайнике - это эта маленькая кругленькая хорошенькая штучка?
А что за день в году такой особенный, когда ты этот пирог печешь?

 

[Танюша]

Не отмазывайся. Пиши подробно и тащи в АКК. Ну... хотя бы напиши подробно. И про тесто, и про специи. И хоть примерные пропорции теста, риса, курицы.

Хорошо, но только позже, сейчас очень некогда.

А крышечка как на чайнике - это эта маленькая кругленькая хорошенькая штучка?

Ну да, Наташа, а как ты догадалась?

А что за день в году такой особенный, когда ты этот пирог печешь?

Да обыкновенный день, просто очень редко меня осеняет печь его. В этот раз пекла аж 8 ноября, так, что он прошломесячный. Выставила поздно из-за работы: некогда:shuffle:

 

[Natasha K]

Хорошо, но только позже, сейчас очень некогда.

Некогда - так некогда. Что же поделать?

Ну да, Наташа, а как ты догадалась?

Ой, тяжело мне было! Чуть совсем не померла от умственного перенапряжения. :~: Тем более, что я никогда не видела чайников с такими крошечными крышечками.

Да обыкновенный день, просто очень редко меня осеняет печь его.

ааа... Просто ты сказала

а сейчас вот только 1 раз в году

и я решила - есть какое-то событие, требующее непременного присутствия курника, вот ты и готовишь его, подхватив эстафету бабушки...

 

[Nata]

Думаю, что такое блюдо и моим понравится. Таня, не забудь рецепт показать, хоть по частям, особенно тесто.:shuffle:

 

[lubasha]

Танюша Красотень-то какая! Когда-то давали рецепт курника,но он мне показался очень трудоемким и я не решилась его делать.А теперь... давай поподробнее.

 

[Танюша]

Я уже давала рецепт теста в несладкой выпечке на стр17 пост 502 (извините, но не могу вставлять ссылки на пост и некогда читать инструкции, у меня сейчас сутки через 12 часов, я только спать чуть чуть успеваю).Я просто скопировала оттуда:
Дрожжи,100гр теплой воды,немного муки смешать и дать постоять.В это время 200гр замороженного маргарина натереть на кр.тёрке и перемешать с мукой(3 стакана).Добавить в мучную смесь соль,дрожжи(уже немного поднялись),1 яйцо и стакан молока(прохладного,но не холодного,но и не тёплого).Замешивать тесто ложкой,если надо ,то добавить муку.Когда уже трудно будет мешать ложкой,то только тогда замешивать рукой(это надо для того,что бы маргарин не расстаял) до состояния- "мягкий пластилин".Накрыть и убрать в холодильник на пару часов или хотя бы на полчаса

 

[Танюша]

Начинка: рис стакан (недоварить в подсолёной воде), 1 луковица мелко порезаная, и 5 бёдрышек курицы (небольших). А вообще курица режеться на порционные куски и вся выкладывается . Специи :соль, душистый черный перчик и всё.
Да , как и в пироге, надо нижний пласт перед закладкой начинки намазать белком, что бы нижний слой теста не мок

 

[Avrora]

Ой..., а я трепещу от рыбника.. Та же мелодия, только на трубе -))) Вместо курицы треска, тесто дрожжевое..

 

[Nata]

Танюша
Спасибо, действительно такие слова теста я вспомнила, теперь уж сразу в избранное поставлю!