Пироги, пирожки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Танька
Well-known member
наверное, это я только для себя америку открыла, но если делать слоеные пирожки НЕ с сырым фаршем, но ничего не вытекает
Оставался кусок буженины, и уже никто его есть не хотел, я перекрутила, добавила жаренного лука, тертого сыра и слепила треугольнички из уже готового теста.
Танька
Well-known member
вилкой, да.namesake сказал(а):
На самом деле многие тему стоит перечитывать, иногда я "шерстю" от начала до конца, получается очень полезно. Особенно когда надо время "убить" на работе.
вообще странно, СММ рулеты я делала с готовым мясом, а вот слоеное тесто ну никогда не пробовала, всегда только сырой фарш!
Танюша
Well-known member
С моей новой плитой меня тянет на подвиги. Я за два дня испекла целый ассортимент "печёностей". На этой фотографии пицца и остатков теста "пицца" со сладкой начинкой. А так я ещё самсу, пирог с грибами, дрожжевую сладкую выпечку и ну и торты. Вот! Не духовка, а просто сказка! Ставишь температуру, нужный уровень и таймер и всё, ничего не пригорает и поднимается так , как надо. Сын даже булочки дрожжевые в форме сердца - пирожными назвал, а я понять не могла , что он просит дать к чаю.
Танюша
Well-known member
Не могу! так всё легко и просто, что даже дух захватывает. Это , как научишся на велосипеде кататься, так и остановится не можешь. Вроде всегда это делала, но было не так просто, надо было следить за температурой, не подгорает ли и т.д.namesake сказал(а):Танюша, остановись!!!!!!!!!!!!
Oxanini
Well-known member
Вот я уже второй год вырабатываю, посмотрю, сглотну слюну, и снова вырабатываю. В Москве легко было, там духовка была плохенькая, а дома.... Стараюсь охоту сбивать поюзать духовку на мясе и рыбке. А то выгонят из дому. Поэтому так прониклась мясными и куриными рулетами.
Так чебуреков захотелось, как перед смертью, и такие вкусные получились, текло из них... или мне хотелось сильно.
http://content.foto.mail.ru/mail/2kharkov/2/i-1577.jpg
Легче написать.
Я делаю заварное тесто. Насыпаю в миксер муку включаю и потихоньку лью кипяток прямо из чайника. Чтобы тесто примерно, как когда эклеры делаешь, потом насыпаю соль, вливаю ложку водки, немного масла, опять включаю миксер, добавляю одно или два яйца. Если тесто получается слишком липким, то добавляю немного муки. Вот собственно и все. Потом оторваю кусочек, раскатываю лепешку и делаю чебурек.
В фарш я кладу только жареный лук, соль и перец, но надо бы еще зелени и сырого лука. Но мой муж не ест с сырым луком и зеленью.
Много споров всегда о том, класть яйцо в фарш или нет. Я кладу. Хорошо разбалтываю его с водой солью и перцем, а потом вливаю в фарш. Фарш должен быть такой чтобы его легко расмазать можно было. Тогда, при надкусе польется сок.
Я делаю заварное тесто. Насыпаю в миксер муку включаю и потихоньку лью кипяток прямо из чайника. Чтобы тесто примерно, как когда эклеры делаешь, потом насыпаю соль, вливаю ложку водки, немного масла, опять включаю миксер, добавляю одно или два яйца. Если тесто получается слишком липким, то добавляю немного муки. Вот собственно и все. Потом оторваю кусочек, раскатываю лепешку и делаю чебурек.
В фарш я кладу только жареный лук, соль и перец, но надо бы еще зелени и сырого лука. Но мой муж не ест с сырым луком и зеленью.
Много споров всегда о том, класть яйцо в фарш или нет. Я кладу. Хорошо разбалтываю его с водой солью и перцем, а потом вливаю в фарш. Фарш должен быть такой чтобы его легко расмазать можно было. Тогда, при надкусе польется сок.