Печенье

[Tanjuta]

Viki класс, и вебка твоя не подвела, всё чудненько видно и я вся такая довольная

упрыгиваю в кроватку

 

[Viki]

oz, скажу честно, до этого я никогда не пекла с мармеладом. Получилось ТАК вкусно, что я даже не могу себе представить внутри что-то другое. Мне кажется, что с варёной сгущёнкой будет суховато. Сам рогалик получается хрустящим, и мармелад, джем подойдёт очень хорошо.
Cher, спасибо Я тоже очень довольна!
Tanjuta, доброй ночи, дорогая! Ты сегодня так славно потрудилась Хочу сказать тебе отдельное спасибо ещё за одну твою находку. Я имею ввиду твой совет о "конвертике". Это была вечная мука с рогаликами, когда джем начинал растекаться по противню, прилипать, гореть. А в этот раз положила на край два кусочка мармелада, обернула на разок тестом, защипнула края по бокам и дальше закрутила. Супер! Рогалики как игрушечки Спасибо

 

[Viki]

Elena NY, ура! Открыла случайно первую страницу, она никак не давалась Я очень люблю такой вид защипа косичкой. Он приятный в процессе выполнения, это как вязать или вышивать, нервы успокаивает Делается очень легко. Один раз увидеть и пару раз поробовать, и всё получится. Алина правильно сказала, мы так вареники лепим. А ещё чебуречки

Natasha K, ничего себе, хвалит меня, а сама-то! Немедленно всё расскажи нам, тянущимся к знаниям и желающим постичь приготовление такого чуда! Это не печенье, а произведение искусств!

Tatiana, я даже не представляю, как можно сфоткать процесс защипывания. Вот на видео было бы хорошо

 

[Elena NY]

Chocolate-Dipped ПОДКОВКИ
Вот мой ребенок сегодня напек вот таких. Мой муж попробовал и стал кричать чтобы больше ничего никогда не пекли.

2,5 стакана муки
Щепотка соли
220 грамм масла или маргарина
1/4 стакана сахара
1 столовая ложка ликера
Ваниль
100 грамм мелко молотого шоколада
100 грамм молотых орехов
сода
Шоколад для обмакивания.

Пекутся очень быстро. Минут 20-25

Запах на всю квартиру. Во рту таят и ужасно вкусные.

 

[Natasha K]

Viki, классные рогалики! Но я бы никогда не подумала, что это тот же рецепт, что и у Танюты. Вроде совсем разное тесто. Одно мягкое и пухлое, другое хрупкое и рассыпчатое. А может, снимки врут. Ты разрыхлитель клала?
Вики, я рецепт этих моих двуцветных печенек писать стесняюсь. Это натуральная фантазия. Я ее, правда, записала, и получилось удачно, но... А как это сделано, по-моему, по фоткам видно. Чего там объяснять?
Elena NY, у-у-у, какие печеньки! Уношу рецепт. Дочка молодец! Так ей и скажи. Но почему ты название не напишешь? Какие-то они безымянные. Если названия нет, назови "Подковки".

 

[Elena NY]

Но почему ты название не напишешь? Какие-то они безымянные. Если названия нет, назови "Подковки".

Даже если есть знать его не хочу. Будут <span style='color:red'>ПОДКОВКИ</span>

 

[Natasha K]

Оно в чем-то провинилось это бедное название, что ты его знать не хочешь? Но как бы то ни было, ты над рецептом название поставь. А то без названия потом искать сложно. Надо чтобы взгляд за что-то цеплялся. Правильно - красненьким. И еще жирным. Будет красиво.

 

[MariaL]

Elena NY
Какой у тебя ребёнок талантливый! Подковки замечательно выглядят.

Viki
Красивые рогалики получились. Даже через веб-камеру хорошо смотрятся :!:

 

[MaKosh]

Елена NY - замечательные какие печеньки!

Вики - классные рогалики и потрясная камера!

 

[Viki]

Elena NY, вот это ребёнок у тебя! Передай мои взрослые восхищения маленькому кондитеру! С удовольствием скопировала рецепт. Как думаешь, если вместо ликёра водку в тесто добавлять? Это ведь для рассыпчатости выпечки?
Natasha K, мои рогалики получились такими хрумко-рассыпчатыми сверху, и мягонькими внутри. В рецепте предлагается пекарский порошок, я поразмышляла и добавила соду. У меня есть похожий рецепт рогаликов, но там сплошная сметана, и тогда рогалики получались другие по консистенции.
Хорошо, чтобы ты не стыдилась, я просто задам в столбик вопросы
1. Рецепт печенья.
2. Название.
3. Формочка, с момощью которой вырезались печеньки (если таковая имеется).

MariaL, MaKosh, деовчки, спасибо, что оценили Жаль, что не на вкус

 

[Tanjuta]

Полезные советы на все случаи жизни

Viki, классные рогалики! Но я бы никогда не подумала, что это тот же рецепт, что и у Танюты. Вроде совсем разное тесто. Одно мягкое и пухлое, другое хрупкое и рассыпчатое. А может, снимки врут. Ты разрыхлитель клала?

NatashaK рогалики именно такими и получаются как Вика говорит

мои рогалики получились такими хрумко-рассыпчатыми сверху, и мягонькими внутри.

Я соду уже давно в рецептах не использую, но конечно её можно смело в этом рецепте добавить, загасив уксусом.
Viki беру спасибу за "конвертик" ля-ля-ля

 

[VEERA]

OZ!
Я рогалики делаю следующим образом: раскатывю тесто в виде круга, роликом для теста нарезаю на восемь сегментов. На широкую часть укладываю сосиску, разрезанную вдоль наполовину или колбасу, кусочек сыра, кусочек сладкого перца. Заворачиваю в виде рогалика. Делаю из дрожжевого теста.

 

[Tatiana]

Viki
так ты вебкой и засними мне ролик про защипывание

 

[Viki]

Tatiana, я попробую

 

[Tatiana]

Ждемс кино 8)

 

[oz]

VEERA спасибо за подсказочку но мужчина попросил сладких, как у мамы показала фотку Танюты, одобрил, сказал: пеки Стал привередничать с начинками (избаловала я его ): сошлись на сгущенке и на варенье (мармеладе) а с сосисками я на пикник как нибудь сделаю (кстати, пока мы шашлыки жарили, очень хорошо у нас булочки с фаршем ушли, которые из теста Яночкиного капустного пирога (к сожалению фоток не осталось, но надеюсь, что успели рассмотреть на старом форуме ))

 

[Elena NY]

Elena NY, вот это ребёнок у тебя! Передай мои взрослые восхищения маленькому кондитеру! С удовольствием скопировала рецепт. Как думаешь, если вместо ликёра водку в тесто добавлять? Это ведь для рассыпчатости выпечки?

Кондитер мой уже взрослый. Ребенок только для меня. А вместо ликера водку наверно можно, хотя ликер и вкус имеет ...

 

[Natasha K]

Viki, рецепт и объяснялки возле фотографий на предыдущей странице.

 

[Tanjuta]

Так-с, поигралась я с печеньками

, рецепт теста "Двухцветные колечки" от Yana, вот что получилось (могло бы быть и лучше, мудрилкина я)

 

[Natasha K]

Годовщина свадьбы

Tanjuta, ух ты, как здорово!!! Другая серия совсем получилась. Цветочно-листиковая. Очень красиво! Ты для листиков и цветочков формочки использовала, да?
(Удаляется, рыдая) А у меня формочек нетууууууууууу!