Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
lubasha
Well-known member
Рулетное печенье
Тесто: 100 г мягкого (не топить) маргарина,четверть стакана сахара,
1 яйцо,1,5 стакана муки,ваниль,сода с уксусом
Замесить тесто,разделить на 2 шарика,поставить на некоторое время в холодильник.Раскатать каждый кусок в пласт,выложить наполнитель по всей площади теста,скрутить в рулет и опять поставить в холодильник,чтобы затведело.Затем нарезать рулетики на ломтики,выложить на противень,печь при 160 гр.
Наполнитель: 1 стакан кокос.стружки, 3/4 стак. орехов, 1/2-3/4 стак. варенья.
Порция в рецепте дана небольшая. Я кокос.стружку не брала.
Тесто: 100 г мягкого (не топить) маргарина,четверть стакана сахара,
1 яйцо,1,5 стакана муки,ваниль,сода с уксусом
Замесить тесто,разделить на 2 шарика,поставить на некоторое время в холодильник.Раскатать каждый кусок в пласт,выложить наполнитель по всей площади теста,скрутить в рулет и опять поставить в холодильник,чтобы затведело.Затем нарезать рулетики на ломтики,выложить на противень,печь при 160 гр.
Наполнитель: 1 стакан кокос.стружки, 3/4 стак. орехов, 1/2-3/4 стак. варенья.
Порция в рецепте дана небольшая. Я кокос.стружку не брала.
lubasha, ура! Я этот рецепт тысячу лет назад притащила и увидеть его приготовленным очень приятно!
А порция и в самом деле скромная... :redface: Поэтому имеет смысл сразу удваивать. Если, конечно, все едоки повально на диете не сидят...
Я еще в это тесто делала начинку из вареной сгущенки, орехов и панировочных сухарей. И пекла рулетом не разрезая. А разрезала на печеньки потом. Тоже удачно. Моим даже больше понравилось, поскольку они кокос не уважают.
А порция и в самом деле скромная... :redface: Поэтому имеет смысл сразу удваивать. Если, конечно, все едоки повально на диете не сидят...
Я еще в это тесто делала начинку из вареной сгущенки, орехов и панировочных сухарей. И пекла рулетом не разрезая. А разрезала на печеньки потом. Тоже удачно. Моим даже больше понравилось, поскольку они кокос не уважают.
Печенье "ПАЛЬЧИКИ" от Vika
Там нет уточнений насчет разделки теста, поэтому я действовала на свое усмотрение. А именно: разделила тесто на 4 части, каждую раскатала в тонкий прямоугольный пласт, который затем разрезала на 12 частей. Вышли прямоугольники. На среднюю треть длинной стороны клала начинку, с джемом старалась не переборщить, боясь, что будет сладко. Затем скручивала в трубочки, к краям поуже.
На отдельной досточке выкладывала рядком, посыпала пудрой, а затем уже на смазанный противень и в духовку. Если посыпать прямо на противне, упавшая мимо пудра горит.
Очень вкусное печенье! Хрупкое, нежное, хрустящее.
Выложила его красивой художественной горкой, пока ходила за фотоаппаратом, кто-то ощутимо отъел у горки бок... А вроде никто мимо не проходил. Ребенок вон завис над толстенным учебником, не разгибается. Правда, челюсти почему-то ходуном ходят и уши шевелятся... это он наверное, гранит науки грызет. И гранитную пыль с пальцев облизывает...
Вика, спасибо большое за чудесный рецептик!
Там нет уточнений насчет разделки теста, поэтому я действовала на свое усмотрение. А именно: разделила тесто на 4 части, каждую раскатала в тонкий прямоугольный пласт, который затем разрезала на 12 частей. Вышли прямоугольники. На среднюю треть длинной стороны клала начинку, с джемом старалась не переборщить, боясь, что будет сладко. Затем скручивала в трубочки, к краям поуже.
На отдельной досточке выкладывала рядком, посыпала пудрой, а затем уже на смазанный противень и в духовку. Если посыпать прямо на противне, упавшая мимо пудра горит.
Очень вкусное печенье! Хрупкое, нежное, хрустящее.
Выложила его красивой художественной горкой, пока ходила за фотоаппаратом, кто-то ощутимо отъел у горки бок... А вроде никто мимо не проходил. Ребенок вон завис над толстенным учебником, не разгибается. Правда, челюсти почему-то ходуном ходят и уши шевелятся... это он наверное, гранит науки грызет. И гранитную пыль с пальцев облизывает...
Вика, спасибо большое за чудесный рецептик!
Меня вчера потянула на подвиги. Сотворила очень овсяное печенье без рецепта. Вышло удачно. Делюсь.
ОВСЯНО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
110 г маргарина
горсть шоколадных чипсов
1/2 стакана сахара
2 ст. л. меда
1 яйцо
1/4 ст. молока
1/3 ч. л. соды
2 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
2 ст. л. с горкой муки
3 стакана овсяных хлопьев (один размолоть в муку)
орехи
Маргарин растопить. Добавить горсть шоколадных чипсов, размешать до растаивания шоколада. Вылить в миску. Туда же молоко, яйцо, сахар и мед. Размешать.
Добавить соду (не гасить, мед погасит), крахмал, муку, орехи.
Всыпать два стакана овсяных хлопьев. Еще 1 ст. размолоть в блендере в муку и тоже вмешать.
Мокрыми руками формировать шарики, приплюскивать в толстенькие лепешки, выкладывать на смазанный противень. Пекутся очень быстро. Имеют явно-выраженный шоколадно-овсяный вкус. Сухие. Довольно рассыпчатые. По ощущению в желудке - легкие.
Степень сладости очень умеренная. Для кого-то может оказаться мало сахара. Нам - как раз.
ОВСЯНО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
110 г маргарина
горсть шоколадных чипсов
1/2 стакана сахара
2 ст. л. меда
1 яйцо
1/4 ст. молока
1/3 ч. л. соды
2 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
2 ст. л. с горкой муки
3 стакана овсяных хлопьев (один размолоть в муку)
орехи
Маргарин растопить. Добавить горсть шоколадных чипсов, размешать до растаивания шоколада. Вылить в миску. Туда же молоко, яйцо, сахар и мед. Размешать.
Добавить соду (не гасить, мед погасит), крахмал, муку, орехи.
Всыпать два стакана овсяных хлопьев. Еще 1 ст. размолоть в блендере в муку и тоже вмешать.
Мокрыми руками формировать шарики, приплюскивать в толстенькие лепешки, выкладывать на смазанный противень. Пекутся очень быстро. Имеют явно-выраженный шоколадно-овсяный вкус. Сухие. Довольно рассыпчатые. По ощущению в желудке - легкие.
Степень сладости очень умеренная. Для кого-то может оказаться мало сахара. Нам - как раз.
Эти пряники получились на базе уже имеющихся у нас отличных пряничных рецептов: от Anna и от Дины Нуриевой. Разница в основном в том, что эти выходят менее сладкие, нам это нравится. Меня заставили их делать второй раз подряд.
ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ - ЯИЧНАЯ ВАРИАЦИЯ
300 г меда, 50 г сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 550-650 г муки, 1 чайная ложка соды, 3 яйца, 1 чайная ложка корицы, 1/2 ч. л. мускатного ореха (или по вкусу). Если предполагается художественно украшать пряники, отложить в сторону 1 белок для глазури. Если просто смазать пряники глазурью - отложить половину белка.
Подогреть на слабом огне, помешивая, мед, сахар и масло и пряности. Дать остыть. Вылить в миску, добавить яйца, разболтать.
450 г муки смешать с содой, высыпать в миску к жидким ингредиентам и замесить тесто, добавляя понемногу оставшуюся муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Формировать шарики руками, смазанными растит. маслом. Приплюскивать между ладонями в толстенькие лепешки и выкладывать на смазанный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Пряники увеличиваются раза в два, но в основном - вверх.
В моей духовке они выпекаются при 156 С 9-10 мин.
Для глазури взбить белок и сахарную пудру до состояния однородной пластичной массы. Добавить разведенные в небольшом количестве воды или лимонного сока.
На 1 белок - 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока.
На фото - глазурь не вполне правильная. Белок почему-то упал, вышло жидко и глазурь легла тонким слоем. Впрочем, на вкусе это не отразилось.
ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ - ЯИЧНАЯ ВАРИАЦИЯ
300 г меда, 50 г сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 550-650 г муки, 1 чайная ложка соды, 3 яйца, 1 чайная ложка корицы, 1/2 ч. л. мускатного ореха (или по вкусу). Если предполагается художественно украшать пряники, отложить в сторону 1 белок для глазури. Если просто смазать пряники глазурью - отложить половину белка.
Подогреть на слабом огне, помешивая, мед, сахар и масло и пряности. Дать остыть. Вылить в миску, добавить яйца, разболтать.
450 г муки смешать с содой, высыпать в миску к жидким ингредиентам и замесить тесто, добавляя понемногу оставшуюся муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Формировать шарики руками, смазанными растит. маслом. Приплюскивать между ладонями в толстенькие лепешки и выкладывать на смазанный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Пряники увеличиваются раза в два, но в основном - вверх.
В моей духовке они выпекаются при 156 С 9-10 мин.
Для глазури взбить белок и сахарную пудру до состояния однородной пластичной массы. Добавить разведенные в небольшом количестве воды или лимонного сока.
На 1 белок - 100 г сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока.
На фото - глазурь не вполне правильная. Белок почему-то упал, вышло жидко и глазурь легла тонким слоем. Впрочем, на вкусе это не отразилось.