Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
semion, вот тоже похожие штучки.
Утащила сегодня с germany.ru, автор Natali P,
из книжки с мексиканской кухней, называется чурро, ну а по простому - заварнушки во фритюре
225 мл – вода
1 шт. – лимон: цедра
6 ст.л. (наскребла 6 ложек на весы, получилось 125 г) – масло сливочное
1/2 ч.л. – соль
125 г – мука
1/4 ч.л. – корица молотая
3-5 капель – ванильный аромат
3 шт. – яйцо
масло для фритирования
сахар (я делала с пудрой) и корица для посыпки
1. Снять цедру с лимона. Воду с цедрой вскипятить в кастрюльке, добавить соль и сливочное масло. Смесь греть, пока масло не растает.
2. Всыпать муку, корицу и ванильный аромат, снять кастрюлю с плиты и всё хорошо перемешать до однородной массы.
3. Добавлять в тесто по одному яйцу и вмешивать его деревянной ложкой, следующее яйцо вбивать только после "расворения" предыдущего.
4. Разогреть сковороду и налить масла для фритирования на 2,5 см. Масло разогреть до тех пор, пока кусочек хлеба в нём не будет подрумяниваться за 30 секунд.
5. Тесто положить в кондитерский кулёк с широкой насадкой и выдавливать в разогретое масло полоски около 12 см в длину на некотором расстоянии друг от друга.
6. Чурро фритировать по 2 минуты (у меня они дольше плавали в масле 4-5 минут) с каждой стороны. Вытаскивать готовые подрумяненые чурро шумовкой на кухонное полотенце, чтобы обсушить излишки масла.
7. Готовые чурро посыпать обильно сахаром и чуть корицей. Подавать горячими или комнатной температуры.
Утащила сегодня с germany.ru, автор Natali P,
из книжки с мексиканской кухней, называется чурро, ну а по простому - заварнушки во фритюре
225 мл – вода
1 шт. – лимон: цедра
6 ст.л. (наскребла 6 ложек на весы, получилось 125 г) – масло сливочное
1/2 ч.л. – соль
125 г – мука
1/4 ч.л. – корица молотая
3-5 капель – ванильный аромат
3 шт. – яйцо
масло для фритирования
сахар (я делала с пудрой) и корица для посыпки
1. Снять цедру с лимона. Воду с цедрой вскипятить в кастрюльке, добавить соль и сливочное масло. Смесь греть, пока масло не растает.
2. Всыпать муку, корицу и ванильный аромат, снять кастрюлю с плиты и всё хорошо перемешать до однородной массы.
3. Добавлять в тесто по одному яйцу и вмешивать его деревянной ложкой, следующее яйцо вбивать только после "расворения" предыдущего.
4. Разогреть сковороду и налить масла для фритирования на 2,5 см. Масло разогреть до тех пор, пока кусочек хлеба в нём не будет подрумяниваться за 30 секунд.
5. Тесто положить в кондитерский кулёк с широкой насадкой и выдавливать в разогретое масло полоски около 12 см в длину на некотором расстоянии друг от друга.
6. Чурро фритировать по 2 минуты (у меня они дольше плавали в масле 4-5 минут) с каждой стороны. Вытаскивать готовые подрумяненые чурро шумовкой на кухонное полотенце, чтобы обсушить излишки масла.
7. Готовые чурро посыпать обильно сахаром и чуть корицей. Подавать горячими или комнатной температуры.
Natasha K
А иде тот, кто спрашивал? Попробовал или нет? Тишина!
Ой, мне тоже хочется, и колется, жирные наверное! Попробуй и расскажи!
Я такие штучки в продаже видела, прямо на улице жарили в палатке на празднике, надо было попробовать! А я творожный пончик купила! Огромный! С хороший кулак!
А иде тот, кто спрашивал? Попробовал или нет? Тишина!
Ой, мне тоже хочется, и колется, жирные наверное! Попробуй и расскажи!
Я такие штучки в продаже видела, прямо на улице жарили в палатке на празднике, надо было попробовать! А я творожный пончик купила! Огромный! С хороший кулак!Воть, спекла к чаю творожное печенье.
Творожное печенье
500 г. творога
250 г. маргарина
1 пакетик разрыхлителя 15 г. или 1 ч. л. соды, погашенная уксусом
3 стакана муки
раскатать маленькие кружочки, сложить вчетверо, обмакнуть в яйцо и сахар, и выпекать при 200°C до золотистого цвета.
У меня творог был мокрый, если творог сухой, то муки нужно меньше (насыпать постепенно). В яйцо не макала, сразу обваливала в сахаре.
Наташа, дополни пожалуйста рецепт в АКК http://www.russiantaste.com/rec/646
Творожное печенье
500 г. творога
250 г. маргарина
1 пакетик разрыхлителя 15 г. или 1 ч. л. соды, погашенная уксусом
3 стакана муки
раскатать маленькие кружочки, сложить вчетверо, обмакнуть в яйцо и сахар, и выпекать при 200°C до золотистого цвета.
У меня творог был мокрый, если творог сухой, то муки нужно меньше (насыпать постепенно). В яйцо не макала, сразу обваливала в сахаре.
Наташа, дополни пожалуйста рецепт в АКК http://www.russiantaste.com/rec/646
Клюшечка
Well-known member
Девочки,ват такое Бакинское курабье,дала Танечка Нонсенс на кукинге,очень быстро делается и еще быстрей поедается
Бакинское курабье.
Сливочное масло (не советую с маргарином, вкус не тот) - 175 гр
Сахарнаха пудра - 80 гр
Мука - 300 гр
яичный белок - половина 1 яйца (около 20 гр получается).
Масло взбейте как следует с сахарной пудрой до однородной массы, затем добавьте белок и тщательно взбейте. В конце просейте муку в массу и продолжайте взбивать до тех пор, как не получится однородная, приятная на ощупь масса. Она мне почему-то напоминает пластелин, который долго держала в руках.
На протвень, устланный бумагой, выдавите "ромашки". (у меня из это порции получилось 35 ромашек). В середину ромашек положите повидло (я кладу варенье, ну нету у нас тут повидла!). Положите цвета потемнее, чтобы ярко вырисовывались. Можно и желтого цвета - абрикосовое варенье. У меня было варенье густое, немецкое и при всем к тому же и вишневое (обожаю вешневое варенье).
Разогрейте духовку до 250 гр и положите печенья в духовку и пеките около 10 минут. Печенья пеутся очень бысто, поэтому не сводите глаз с печки, иначе у вас курабие сгорят .
Sweety
Well-known member
Cookies с черносливом :redface: :shuffle:
Состав на 40 штук:
3 яйца
175 г коричневого сахара
2 ст.л. Calvados
2 ч.л. корицы
1 ст.л. молотой гвоздики
1 ст.л. цедры лимона
щепотка соли
250 г чернослива
100 г шоколадных капель
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
200 мл сливок
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175 г.
Яйца взбить с сахаром и специями, добавить Calvados. Чернослив нарезать на маленькие кубики. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную массу. Сливки взбить в крепкую пену и соединить с тестом. Осторожно добавить нарезанный чернослив и шоколад.
На противень выстелить бумагу для запекания. Чайной ложкой выложить тесто, формируя круг диаметром 4 см. Очень важно - оставлять большое расстояние между печеньем.
Выпекать 15-20 минут.
Состав на 40 штук:
3 яйца
175 г коричневого сахара
2 ст.л. Calvados
2 ч.л. корицы
1 ст.л. молотой гвоздики
1 ст.л. цедры лимона
щепотка соли
250 г чернослива
100 г шоколадных капель
250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
200 мл сливок
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 175 г.
Яйца взбить с сахаром и специями, добавить Calvados. Чернослив нарезать на маленькие кубики. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную массу. Сливки взбить в крепкую пену и соединить с тестом. Осторожно добавить нарезанный чернослив и шоколад.
На противень выстелить бумагу для запекания. Чайной ложкой выложить тесто, формируя круг диаметром 4 см. Очень важно - оставлять большое расстояние между печеньем.
Выпекать 15-20 минут.
Sweety, какой интересный рецепт! Мне еще никогда не попадалось тесто на взбитых сливках! Самое забавное, что на днях меня почему-то мучила эта мысль - насчет теста на сливках... Но она так меня и не домучила...
Еще и черносливы... Это должно быть очень вкусно...
Еще и черносливы... Это должно быть очень вкусно...
Нашла на Кукинге статью Дины Нуриевой "Новогодние пряники". Позаимствовала оттуда рецепт. Исполнила.
Осталась весьма довольна. Поэтому делюсь. Понимаю, что не вовремя. Сейчас не Новый Год. Но у меня все не как у людей. :redface:
ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ
Рецепт теста: 250 г меда, 75 г сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 450 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 яйцо. Специи - чайная ложка корицы, гвоздики, кардамона, имбиря и мускатного ореха. Подогреть на слабом огне, помешивая, мед, сахар и масло и пряности. Муку и разрыхлитель высыпать в миску, добавить слегка остывшую медовую массу и яйцо и ручным миксером замесить тесто. Накрыть тесто и поставить на 1-2 часа в холодное место.
Дальше я тесто раскатала толстенько (4 мм примерно) и играла с ним: часть вырезала готовыми формочками, часть (рыбка, бабочка, матрешка) - по заготовленным из бумаги трафаретам.
Глазурь белковая: 1 яичный белок, 100 г просеянной сахарной пудры, 1 ст.л. воды или лимонного сока, пищевые красители, готовые цветные украшения для кондитерских изделий.
Взбить белок и сахарную пудру до состояния однородной пластичной массы. Добавить разведенные в небольшом количестве воды или лимонного сока красители.
Пищевые красители я не употребляла, а лимонный сок добавила.
Сперва взяла плоскую кисть и покрыла пряники тонким по возможности слоем глазури. Он довольно быстро (полчаса-час) полностью высох. Дальше давила рисунок из пакетика. Это сохло дольше - часа 4 наверное. Но высохло в конце концов полностью и надеждно.
В сочетании с симпатичной коробочкой получается неплохой презент. И не только на Новый Год.
Осталась весьма довольна. Поэтому делюсь. Понимаю, что не вовремя. Сейчас не Новый Год. Но у меня все не как у людей. :redface:
ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ
Рецепт теста: 250 г меда, 75 г сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 450 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 яйцо. Специи - чайная ложка корицы, гвоздики, кардамона, имбиря и мускатного ореха. Подогреть на слабом огне, помешивая, мед, сахар и масло и пряности. Муку и разрыхлитель высыпать в миску, добавить слегка остывшую медовую массу и яйцо и ручным миксером замесить тесто. Накрыть тесто и поставить на 1-2 часа в холодное место.
Дальше я тесто раскатала толстенько (4 мм примерно) и играла с ним: часть вырезала готовыми формочками, часть (рыбка, бабочка, матрешка) - по заготовленным из бумаги трафаретам.
Глазурь белковая: 1 яичный белок, 100 г просеянной сахарной пудры, 1 ст.л. воды или лимонного сока, пищевые красители, готовые цветные украшения для кондитерских изделий.
Взбить белок и сахарную пудру до состояния однородной пластичной массы. Добавить разведенные в небольшом количестве воды или лимонного сока красители.
Пищевые красители я не употребляла, а лимонный сок добавила.
Сперва взяла плоскую кисть и покрыла пряники тонким по возможности слоем глазури. Он довольно быстро (полчаса-час) полностью высох. Дальше давила рисунок из пакетика. Это сохло дольше - часа 4 наверное. Но высохло в конце концов полностью и надеждно.
В сочетании с симпатичной коробочкой получается неплохой презент. И не только на Новый Год.