Печенье-2

[Красная-Шапочка]

Не исключено, что речь идет о тесте на яйцах и водке...

Но это совсем другое тесто. Оно на заварное похоже.

 

[Natasha K]

Так ведь просто предполагаю, теоретизирую... :shuffle:

 

[Anna]

Ну, заинтриговали... Красная-Шапочка, переведи рецептик, плиз. (Надеюсь не с испанского )

semion, а можно полюбопытсвовать, где ваша школа находилась? Т.с. локализовать зону поиска.

 

[Красная-Шапочка]

Красная-Шапочка, переведи рецептик, плиз. (Надеюсь не с испанского )

Нет, не с испанского

Чуро

1 чашка воды
1/2 чашки масла или маргарина
1/4 ч. л. соли
1 чашка муки
3 яйца
1/4 чашки сахара
1/4 ч. л. корицы

Довести до кипения воду, масло и соль. Всыпать муку и хорошо мешать примерно 1 минуту. Снять с огня. вбить яйца по одному. размешать до гладкости.
Выложить тесто в кондитерский мешок с наконечником в форме звездочки. Выдавить на присыпаную мукой поверхность палочки 3-4 инча (7,5 - 10 см) длиной. Жарить в горячем масле, переворачивая, когда с одной стороны станут золотисто-коричневыми. Выкладывать на бумажное полотенце.
Посыпать смесью корицы с сахаром или сахарной пудрой.

 

[Natasha K]

Как интересно! Точно заварное тесто, только не печь, а жарить... И если потом не пудрой посыпать, а в сироп обмакнуть...

 

[Vika]

Хм-м, так ведь просто заварное тесто, жареное во фритюре.

 

[Vika]

Natasha K
Ой, вместе написали!

 

[Красная-Шапочка]

Я пробовала готовые. Вкусно. Рекомендуется подавать с горячим шоколадом по-испански.

 

[Natasha K]

Я, как большой специалист в этой области, рискну предположить, что опробовать рецепт можно и без спец. шприца. Наложить тесто в пакет, отрезать угол и давить палочки... Ну так они будут не ребристые...

Красная-Шапочка, если ты пробовала, то прикинь, получится ли что-нибудь хорошее, если их прямо со сковороды окунуть в сироп?
Надо же не забывать об исходной задаче...

 

[Красная-Шапочка]

если ты пробовала, то прикинь, получится ли что-нибудь хорошее, если их прямо со сковороды окунуть в сироп?

Я не думаю что это будет плохо

 

[semion]

Дорогие хозяйки.Моя школа находилась в Киеве на Подоле,лоток стоял на углу ул.Константиновская и Верхний Вал рядом с Житним рынком \киевляне знают\. А дело было в 60_70-е годы прошлого столетия.

 

[Natasha K]

semion, да уж... в школу мы ходили в прошлом веке. С ума сойти... bm:
К сожалению, мое знакомство с Киевом очень мимолетное.
Первый раз мы ехали на автомобиле через Киев ночью и застряли на какой-то "восьмерке". Старательно следуя знакам, мы писали и писали эту восьмерку, пока не спросили у кого-то из местных водителей. Нам объяснили: "На знаки не обращайте внимания, а езжайте во-о-он туда...". И мы, наконец, выбрались...
Второй раз у нас было несколько часов между самолетами. Мы до изнеможения бродили по центру, заглядывая в книжные магазины... Впечатления остались самые приятные. Красивый, зеленый, тенистый, уютный город и очень хорошие книжные - полно всего...

 

[semion]

Ну что хозяйки? Какой Ваш окончательный вердикт(рецепт или рецепты), включая сироп? Заранее благодарен и приятного аппетита. :dance:

 

[Natasha K]

semion, окончательные вердикты хозяйки выносят только опытным путем. Я собираюсь в ближайшем будущем испробовать любезно предложенный Красной Шапочкой рецепт и сделаю для себя выводы. Правда, проанализировать, в какой мере этот рецепт идентичен вашим "огурчикам" я не смогу, увы...

Сироп можно попробовать такой:

Как сделать сироп из сахара

Разогрейте маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне в течение минуты.
Смешайте сахар с водой (на 2 столовые ложки сахара -1/2 стакана воды) и вылейте в сковороду.
Варите на среднем огне, пока сахар не растает и не потемнеет слегка, около 5 минут.
Постоянно помешивайте, добавьте еще немного сахара и готовьте до золотистого цвета.
Уменьшите огонь и готовьте, пока сироп не станет янтарным.
Сразу же используйте по назначению

 

[Natasha K]

Нашла в инете такой рецепт (из индийской кухни):

СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

Сироп:
4 стакана воды
4 стакана сахара
1 ч.л. молотого кардамона или ванильной эссенции

Тесто:
6 стаканов ченны
1 1/2 дес.л. белой муки
2 стакана сухого молока
1 ч.л. соды
гхи для жарения

Метод приготовления:
Сироп:
1. Вскипятите воду с сахаром и кардамоном. Варите 5 мин.
2. Снимите с огня. Отставьте в сторону.
Тесто:
1. Смешайте муку и сухое молоко. Отставьте в сторону.
2. Месите ченну на ровной поверхности до получения мягкой однородной массы.
3. Вымойте руки, вытрите их и смажьте маслом.
4. Разделите тесто на 18 частей.
5. Скатайте палочки.
6. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры.
7. Положите палочки в гхи. Сначала они опустятся в гхи, но через некоторое время, 5 мин., поднимутся к поверхности.
8. Постоянно помешивайте шумовкой.
9. Каждые 5 мин. увеличивайте огонь, пока не достигнете самой высокой температуры.
10. Жарьте палочки до темно-коричневого цвета.
11. Опустите одну из палочек в сироп. Если она развалится, то оставшиеся палочки пожарьте еще 5 мин.
12. Пропитывайте палочки в сиропе не менее 2 ч.

*Выход - 18 палочек.

Ченна - творог, который получается если в доведенное до кипения молоко добавить лимонный сок, помешивая довести до сворачивания, отбросить на сито на марлю и дать стечь сыворотке.
Гхи - топленое масло.

 

[Sweety]

вот такие печеньки я пекла пару дней назад,

завтра рецепт допишу, а то уже *долг зовёт* :shuffle:

 

[Красная-Шапочка]

Sweety, очень аппетиные печенья. Это в них шоколад или изюм?

 

[Natasha K]

Sweety, у печенек такой вид, словно они тают во рту.
Где же рецепт? :ter:

 

[Sweety]

Рецепт будет, я к сожалению из-за очков не могу долго за компьютером сидеть :redface: :shuffle: (глаза очень болят, на недели пойду новые закажу), вот тогда сразу рецепт :foolsold: .
А печенье действительно нежнейшее, даже после 2 дней, оно не стало
твёрдым

 

[Natasha K]

Sweety, ой, прости, я забыла про твою неприятность! Рецепт, конечно же, не горит. (А то типа жрать в доме совсем нету, одна надежда - печенье это испечь, пока не померли).

А печенье действительно нежнейшее, даже после 2 дней, оно не стало
твёрдым

Интересно, как оно сохранилось так долго? Судя по виду, должно было закончиться на следующий день...