Печенье «Минутка»
330 г. маргарина
250 г. сметаны
550 г. муки
джем для начинки
Замесить быстро тесто, охладить, разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать тонко в круг, разделить на 8 сегментов, на широкую часть сегмента положить джем, закатать в сторону острого угла рогалик, выпекать при 200°C. Можно посыпать сахарной пудрой.
Сырное печенье
300 г. муки
300 г. тёртого сыра
300 г. маргарина
2 яйца
1 желток для обмазки
Сдобные ванильные сухарики
80-90 штук или 800-900 г.
1 стакан сахара
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
50 г. маргарина или слив масла
3 стакана муки
1 стакан изюма
Сахар, ванилин, разрыхлитель перемешать и растереть с яйцами, добавить размягчённый маргарин, перемешать до однородной массы и замесить не очень крутое тесто. Добавить изюм. Скатать жгутики в палец толщиной, уложить их на смазанный лист, слегка приплющить и смазать желтком. Выпекать при 180-200°C 15 минут до светло-золотистого цвета, достать из духовки, порезать наискосок на сухарики и подсухить в духовке ещё 10 минут.
Рождественское печенье
Mandelnplätzchen mit Zimtbaiser
Тесто:
100 г. мелко молотого миндаля
250 г. муки
50 г. сахара
2 пакетика ванильного сахара
150 г. маргарина
1 желток
Замесить тесто и охладить его в холодильнике. Раскатать тесто толщиной 3 мм. Вырезать фигурки или порезать ромбики, положить на бумагу для выпечки.
Безе:
1 белок
75 г. просеянной сахарной пудры
1 чайная ложка корицы
Взбить белок в крепкую пену, продолжая взбивать, постепенно добавить сах пудру и корицу. Нанести безе на печенье. Сверху на безе положить по половинке очищенного миндаля. Для этого залить миндаль кипятком, очистить от шкурки и разделить на половинки.
Выпекать 15-20 минут при 175°C.
Рождественское печенье
Ореховые шарики
200 г. мелко молотого фундука
2 яйца
160 г. сахара
взбить миксером, добавить
40 г. тёртого шоколада
смазать руки маслом и катать из теста шарики примерно по 2 см, положить на бумагу для выпечки, сверху на каждый шарик положить по целому ядрышку фундука.
Выпекать 10-15 минут при 180°C.
