Печенье-2

[Natasha K]

но в них такое количество сахара, что их печенья просто прозрачные на свет.

Да, при всем моем сладкоежестве даже от небольшого кусочка американского кондитерского творчества мой организм впадает в ступор и сонливость - по-моему, это результат необходимости переработать чудовищное количество сахара.

На днях я потащила на работу часть печенья на мясорубке (меня таки сподвигли на второй заход). Непривычный к таким кренделям народ пришел в восторг и изумление, а одна сотрудница сказала: "Я как раз тоже собиралась испечь печенье и принести. Мои "S-кукиес". " Я сделала глаза Мальвины и переспросила: "Как, как? Ass-кукиес?" Народ выпал. Для них это прозвучало как милое неподонимание иностранки. Назавтра она принесла. Опять же - песочное, но какое-то ужасно сухое и грубое, с привкусом разрыхлителя, зато щедро посыпанное крашеной посыпкой. И, конечно, сладкое до немогу... Но предпраздничный ритм работы был такой, что калории терялись быстро. Так что рано или поздно все было съедено...

 

[Nata]

Печенье Грибочки
Рецепт из Интернета - гуляет по многим сайтам, вроде как и у нас был

1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сах. пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0.5 ст. муки
1 ч. лож. соды

В миске взбиваем масло размягчённое, яйца и сах. пудру.
Затем добавляем поочередно муку, соду и кукурузный крахмал, перемешиваем, доводим до состояния теста.
Противень застилаем калькой и нагреваем духовку до 180C.
Какао высыпаем в блюдечко, берём пустую стеклянную бутылку (можно из под воды), вымыть и хорошенько высушить. Это нужно чтобы формировать грибочки.
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.
Горлышко бутылки макаем в какао, затем берём шарик теста и прилагаем к горлышку бутылки, давим слегка на тесто, чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки, один раз покрутив вынимаем, и формируется грибочек.

 

[Nata]

Печенье Кокосовое

2 белка, 1/2 стакана сахарной пудры, 100 г кокосовых хлопьев, лим.сок.
Белки взбить с сахаром и лимонным соком как на безе и добавить аккуратно кокос.
Чайной ложкой или кондитерским шприцем выложить печеньки и печь при 160° пока слегка не зарумянятся. Я вообще-то просто пробовала - подсохли и вытащила.
У нас получилось около 40 печенек.

 

[Nata]

Елочка
Обычное песочное тесто - 200г масла, 1/2 ст.сахара, 2 желтка, мука - испекли печенье и сложили "елочку" :shuffle:

 

[Nata]

А рецепт здесь http://koolinar.ru/recipe/view/71555?private=8lEHWOzfqboaVjUuxzTw
Я использовала вместо стаканов банки из-под ананасовых консервов, я в них пасху пеку.У меня было 6 елочек, одна кривая - ее мы съели сразу. Посыпаны у нас кокосовой стружкой.

 

[Nata]

Рассыпчатые трюфели

Cлова из книги Гастронома "Про сладкое"

250 г сладко-сливочного масла
1 большое яйцо
2,5 ст. муки
1 ст. сахарной пудры
2-3 ст. л. какао-порошка
2 ч. л. ванильного сахара

Размягчите при комнатной температуре масло.
Перетрите его руками с мукой до образования крошки.
Добавьте яйцо, 1-2 ч. л. воды и замесите однородное тесто.
Накройте пленкой и положите в холодильник на 1 ч.
Сформируйте из теста шарики величиной с перепелиное яйцо,
выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Поместите в разогретую до 170 градусов духовку
и выпекайте 20-25 минут, до слабого золотистого цвета.
Просейте через сито сахарную пудру вместе с какао,
добавьте ванильный сахар, перемешайте.
Тщательно обваляйте в этой смеси горячие,
только что вынутые из духовки шарики,
выложите их на блюдо и подавайте горячими или холодными.
Если тесто получается слишком сухим, количество воды можно увеличить.

У меня опять печеньки разползлись, но на вкусе это не отразилось и уложенные в бумажки они вполне хорошо смотрелись.

 

[Танька]

Какие елочки славненькие, утащила рецептик, сделаю к новому году.

 

[Avrora]

Дааааа.... сколько всего вкусного!!!

 

[Natasha K]

Печенье Грибочки

Прелесть! Вроде просто, и форма грибочков правильная, грибная.

Печенье Кокосовое

Очень хорошенькие. Кто давил шоколад? Очень элегантно сделано. Красивые разводы получились.

Елочка

Ну эта пирамидка вообще блеск! Очень стильно, очень классно! В таком прибалтийском духе. :appl: :appl: :appl:

Второй вид елочек - тоже очень интересаня идея.

Рассыпчатые трюфели

Выглядят так, что хочется скорее в рот запихивать.

Ната, поразила в самое сердце! Это же сколько надо на кухне кувыркаться!

 

[Nata]

Кто давил шоколад? Очень элегантно сделано

Спасибо - это я ложкой капала.:shuffle:

Это же сколько надо на кухне кувыркаться!

2 вечера по 1 часу с дочкой на пару - недолго.

 

[Nata]

Полосатые треугольники.

250г сл.масла
250г сахара
7 яиц
1 ст.л. лимонной цедры
1 ст.л. апельсиновой цедры
пакетик ванильного сахара
100г крахмала
150г муки
1 ст.ложка какао

150г белой глазури
150г темной глазури

Масло взбить с сахаром, добавить ,взбивая, по одному желтки, затем цедру и ванильный сахар. Белки взбить с солью в крепкую пену и добавить с мукой и крахмалом в масляную смесь. Тесто разделить на 2 части и в одну добавить какао.
Противень или форму застелить бумагой и выложить 2 ст.л. белого теста, размазать и поставить под гриль на 2-3 минуты, вынуть и поверх размазать 2 ст.л. темного теста и опять поставить под гриль на 2-3 минуты. Так чередовать, пока не закончится тесто. Остудить и украсить помадкой и нарезать на треугольнички.
Я помадку делала из белого и темного шоколада, которые растопила в сливках.
Скажу по секрету - это наше любимое печенье, только я его редко делаю.

 

[namesake]

ой. ой, ой! Такое богатство!

Скажу по секрету - это наше любимое печенье, только я его редко делаю

да. возни с ним много, но результат того стоит!

 

[Танька]

Полосатые треугольники

вах! срочно сегодня делаю. Классная штука, как раз то, что мне хочется уже пару дней. Хочется чего-то новенького!!! а такое я еще ни разу не пробовала. Спасибо!

 

[Танька]

поставить под гриль на 2-3 минуты,

именно под гриль? не просто сильно разогретую духовку (400Ф)? у меня температура гриля 500Ф.

 

[Nata]

именно под гриль? не просто сильно разогретую духовку (400Ф)? у меня температура гриля 500Ф.

Я делалю под грилем, как в рецепте, каждый слой ведь 2-3 минуты печется.

 

[Elena NY]

Это печенье точно не для меня. У меня терпения не хватит. Я твоего кусочек утащила.

 

[Natasha K]

Противень или форму застелить бумагой и выложить 2 ст.л. белого теста, размазать

По какой площади следует размазывать 2 ст. л. теста? :-O

украсить помадкой

Про помадку подробнее. У тебя очень красиво.

У меня терпения не хватит.

Терпения у меня хватит! Хватило бы времени. Красота обалденная. Я уже спеклась.

 

[Nata]

Я размазывала по маленькому противню приблизительно 25*35см, слои тонкие, меньше 5мм. Печется все это совсем недолго, здесь 6 слоев и каждый по 2 минуты.Схватился и можно следующий намазывать. Помадку я наносила так - налила белую и потом хаотично накапала темную и поводила потом зубочисткой туда-сюда растягивая темнуйи помадку по белой. Можно в принципе и наоборот делать - белое на темном, но нам с дочкой это нравится меньше. Белая у меня была более жидкая, я перелила сливок, но как оказалось, это как раз и хорошо.
Когда помадка застыла я нарезала треугольники.

 

[Natasha K]

по маленькому противню приблизительно 25*35см,

Я не думаю, что мне удастся ДВЕ СТ. Л. размазать по 25*35... Может, у тебя ложки большие?


Печенье убийственное...

 

[Natasha K]

Ко мне сегодня прилетал Дед Мороз. Оставил гостинец.
Вот такой красивенький:

При ближайшем рассмотрении адреса на пакете, обнаружилась, что Д. М. - это Ленына Лина. Печенье очень вкусное и красивое. Но я не уверена, что Лены или Лины дойдут руки показать их народу. Поэтому я вместо них... :shuffle: