Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Avrora
Well-known member
**Миндальные бискотти**
3/4 ст очищенного и обжаренного миндаля
2 ст муки
1 ст сахара
1 ч л разрыхлителя
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ст ликёра "Амаретто"
цедра одного апельсина
Муку просеять, добавить разрыхлитель, сахар и измельчённые орехи.
В отдельной миске взбить яйца с ванилином, ликёром (вливать постепенно) и апельсиновой цедрой в течение 1 минуты.
Соединить обе смеси и вымесить тесто. Разделить на 2 части, сформировать из каждой вытянутые батоны, выпекать минут 40 при 180С до золотитого цвета. Остудить до теплого состояния, порезать ломтиками, подсушить в духовке.
Тесто получилось жидковато. По желанию добавить муки.
Я выложила тесто в прямоугольную форму, выпекала одним пирогом. Затем порезала на сухарики.
Первый раз чистила и жарила миндаль. Второй - сложила в пакет сырой миндаль в шкурках и побила молотком для мяса. На вкусе не отразилось!
3/4 ст очищенного и обжаренного миндаля
2 ст муки
1 ст сахара
1 ч л разрыхлителя
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1/4 ст ликёра "Амаретто"
цедра одного апельсина
Муку просеять, добавить разрыхлитель, сахар и измельчённые орехи.
В отдельной миске взбить яйца с ванилином, ликёром (вливать постепенно) и апельсиновой цедрой в течение 1 минуты.
Соединить обе смеси и вымесить тесто. Разделить на 2 части, сформировать из каждой вытянутые батоны, выпекать минут 40 при 180С до золотитого цвета. Остудить до теплого состояния, порезать ломтиками, подсушить в духовке.
Тесто получилось жидковато. По желанию добавить муки.
Я выложила тесто в прямоугольную форму, выпекала одним пирогом. Затем порезала на сухарики.
Первый раз чистила и жарила миндаль. Второй - сложила в пакет сырой миндаль в шкурках и побила молотком для мяса. На вкусе не отразилось!
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
даже не знаю, печенье это или нет.
Меня недавно угостили совершенно потрясающим десертом, прямо из Парижа со смешным названием макароны ( Macarons). Я порыскала в сети и обнаружила кучу рецептов, от навороченных, где надо варить сложные сиропы и почему-то выдерживать белки 3 дня до попроще. Делают их со всевозможными орехами и всевозможными начинками.
http://en.wikipedia.org/wiki/Macaron
сейчас напишу рецепт, как я делала.
100 g фундука ( выдержать в духовке минут 10, сшелушить шкурку и смолоть)
3 белка
200g. сах. пудры ( можно меньше, я не знала, что получится так сладко)
4-5 ст.л. сахара
краска. Краска тут нужна, в краске и фишка этих штучек, она прямо радужные.
Белки со щепоткой винного камня взбить, когда пики начнут формироваться, добавлять по столовой ложке сахар, взбивать по крепкого, глянцевого состояния. Орехи смолоть и смешать с сахарной пудрой. Все аккуратно смешать - белковую часть и ореховую, шприцем выложить кружочки на противень и дать постоять час! это надо, должна сформироваться корочка. Потом поставить в разогретую до 300Ф духовку и печь 15 минут ( в рецепте было 10, но я еще 5 минут подержала). Остудить, в серединку нутеллу.
Моим всем понравилось ( только сладковато было). Это ведь как киевский торт! только маленький
Меня недавно угостили совершенно потрясающим десертом, прямо из Парижа со смешным названием макароны ( Macarons). Я порыскала в сети и обнаружила кучу рецептов, от навороченных, где надо варить сложные сиропы и почему-то выдерживать белки 3 дня до попроще. Делают их со всевозможными орехами и всевозможными начинками.
http://en.wikipedia.org/wiki/Macaron
сейчас напишу рецепт, как я делала.
100 g фундука ( выдержать в духовке минут 10, сшелушить шкурку и смолоть)
3 белка
200g. сах. пудры ( можно меньше, я не знала, что получится так сладко)
4-5 ст.л. сахара
краска. Краска тут нужна, в краске и фишка этих штучек, она прямо радужные.
Белки со щепоткой винного камня взбить, когда пики начнут формироваться, добавлять по столовой ложке сахар, взбивать по крепкого, глянцевого состояния. Орехи смолоть и смешать с сахарной пудрой. Все аккуратно смешать - белковую часть и ореховую, шприцем выложить кружочки на противень и дать постоять час! это надо, должна сформироваться корочка. Потом поставить в разогретую до 300Ф духовку и печь 15 минут ( в рецепте было 10, но я еще 5 минут подержала). Остудить, в серединку нутеллу.
Моим всем понравилось ( только сладковато было). Это ведь как киевский торт! только маленький
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
**Кукурузные бискотти**
300 гр муки
170 гр кукурузной крупы мелкого помола (полента)
1 1/2 ч л разрыхлителя
1 ч л соли
3 яйца
200 гр сахара
1 ч л с горкой цедры апельсина
1 ч л с горкой цедры лимона
Миксером взбить сахар с яйцами (+ 3 ст л холодной воды) до пышной светлой массы, в конце добавить цедру. В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель, добавить поленту, соль. Добавить сухие ингредиенты в яичную массу, перемешать (тесто получается мягким и липким). Дать тесту расстояться 5 минут.
Выпекала в двух алюминиевых прямоугольных формах. При 170-180 минут 30. Остудить, порезать на сухарики 1 см толщиной, подсущить в духовке.
300 гр муки
170 гр кукурузной крупы мелкого помола (полента)
1 1/2 ч л разрыхлителя
1 ч л соли
3 яйца
200 гр сахара
1 ч л с горкой цедры апельсина
1 ч л с горкой цедры лимона
Миксером взбить сахар с яйцами (+ 3 ст л холодной воды) до пышной светлой массы, в конце добавить цедру. В отдельную миску просеять муку, разрыхлитель, добавить поленту, соль. Добавить сухие ингредиенты в яичную массу, перемешать (тесто получается мягким и липким). Дать тесту расстояться 5 минут.
Выпекала в двух алюминиевых прямоугольных формах. При 170-180 минут 30. Остудить, порезать на сухарики 1 см толщиной, подсущить в духовке.
Avrora
Well-known member
**Тыквенные бискотти**
2,5 ст муки
1/2 - 1 ст сахара
1 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
мускатный орех, гвоздика, имбирь, орехи - по вкусу
щепотка соли
2 яйца
ванилин
1/2 ст тыквенного пюре
Тыкву порезать кусочками и потушить с 1 ст л воды на сковородке или в микроволновке, размять вилкой в пюре.
Муку и специи просеять. Яйца взбить вилкой, добавить тыкву. Перемешать все ингредиенты. Сформировать 2 продолговатых батончика и выпекать при 200гр минут 25-30. Остудить, порезать на сухарики, подсушить в духовке.
2,5 ст муки
1/2 - 1 ст сахара
1 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
мускатный орех, гвоздика, имбирь, орехи - по вкусу
щепотка соли
2 яйца
ванилин
1/2 ст тыквенного пюре
Тыкву порезать кусочками и потушить с 1 ст л воды на сковородке или в микроволновке, размять вилкой в пюре.
Муку и специи просеять. Яйца взбить вилкой, добавить тыкву. Перемешать все ингредиенты. Сформировать 2 продолговатых батончика и выпекать при 200гр минут 25-30. Остудить, порезать на сухарики, подсушить в духовке.
Avrora
Well-known member
Танька сказал(а):
http://www.1tv.ru/vp/si=33&im=23&vr_id=85
Потрясающая ведущая Елена Чекалова!
теперь вместо Смака будет вести передачу.
namesake
Well-known member
Вот интересно, сколько людей- столько и мнений... Многим не очень понравилась... Внеше и мне не очень... Странно они смотрятся с Парфеновым рядом: он больше смахивает на ее старшего сына. Вот мужики: и годы их не берут!:zloy:Avrora сказал(а):
А сама передача мне очень понравилась.
