Печенье-2

[namesake]

насмотрелась Наташиных рогаликов из творожного теста, и вспомнила. что давно не делала всеми дома любимый
"Ореховый рулет"

Рецепт очень простой:
Тесто100 гр. маргарина
100 гр. сметаны
2-3 стакана муки,
1/2 ч.л. соды, гашенной уксусом.
Начинка
1 стакан молотых орехов
1 стакан сахара
2 ст.л. меда
2 ст.л. растительного масла.
Составляющие теста смешать. Должно получиться мягкое, нелипнущее к рукам тесто. Разделить на 3 части, раскатать достаточно тонко, и смазать начинкой, которая получается, если смешать все составляющие.
Свернуть туго в рулет. Выпекать до румяной корочки. Разрезать на ломтики, когда немного остынет.
Это очень вкусно! Несладкое, очень крохкое и нежное тесто в сочетании с ореховой начинкой... Ой, просто! Спекла в субботу, а в воскресенье народ запросил на бис!

 

[Vika]

М-мм! :golo: Как вкусно выглядит!

 

[namesake]

Как вкусно выглядит!

А как быстро делается! Примерно так же. как поедается!

 

[Танька]

у меня ракушки получились липкие в серединке. ДУмаете, мало муки? или качество творога не того? хотела сфотографировать, да и так слопали ( или вкусно, или сильно голодные были)

namesake
какая прелесть. Надо будет это сегодня сделать.

 

[namesake]

или качество творога не того?

Думаю, скорее- творог. Если мало муки, их лепить очень сложно.

 

[Natasha K]

namesake, вид обалденный. Вызывает слюну вожделения.

Танька, у тебя же творог был суховатый, правда? Так что он не может быть виноват. Может, недопекла?

 

[Avrora]

ЛЮБАША! У тебя творог для "ракушек" был мягкий или сухой?

Помнится, когда я начинала готовить, лет 11 мне было, это были мои первые печеньки. "Платочки" назывались - квадрат теста посыпается сахарком и вчетверо складывается. Творог был советский, деревянный, в пачке.
У Любаши необычайно красивенькие получились.

 

[Танька]

у тебя же творог был суховатый, правда?

вроде да, но я его протерла и замесила достаточно НЕлипнущее тесто, скатала шарики и выдержала 30 минут. Обычно я просто складывала ( как у Ирины КУтовой, и как Аврора написала), и клеклое не получалось тесто. Может я рано вытащила? оно зарумянилось, но краеешек ведь тоненький?

 

[Avrora]

Может надо было фольгой накрыть, чтоб пропеклось и не подгорело?

 

[Танька]

может, я убегала на работу, поэтому даже температуру поставила выше, чем обычная. Так что спешить тут не надо :foolsold:

 

[Vika]

ЛЮБАША! У тебя творог для "ракушек" был мягкий или сухой?

я из местного мягкого творога пеку, нормально!

 

[Nata]

"Ореховый рулет"

:appl: :golodny: :golodny:

 

[Avrora]

может, я убегала на работу, поэтому даже температуру поставила выше, чем обычная. Так что спешить тут не надо :foolsold:

тогда понятно, почему не получилось...

 

[lubasha]

ЛЮБАША! У тебя творог для "ракушек" был мягкий или сухой?

Самодельный творог был,не сухой.

 

[Танька]

цитрусовые бискотти с шоколадом и миндалем

3 чашки муки
3 яйца
цедра одного апельсина
цедра одного лимона
1/2 ч.л соли
чашка сахара ( можно меньше)
1/2 ч.л. разрыхлителя.
Яйца взбить с сахаром, чтобы он ( сахар) растворился. Закинуть туда все остальное, выгрести массу и сформировать поленце (можно два - но вы же мои размерчики знаете, у меня все гигантское). Печь при 365Ф 30 минут, достать, охладить на решетке, диагонально разрезать на кусочки и их еще по 5-7 минут с каждой стороны подсушить в духовке ( та же температура).ДОльше не надо, совсем высыхать не должны ( иначе как камень получится). Выложить на решетку и потом обмакивать в шоколад ( который расплавился на водяной бане) и в орехи.

 

[namesake]

Танька, вай красавцы какие!Ровненькие, аппетитные!

 

[Natasha K]

Красиво невозможно!

 

[Nata]

Как я люблю такого вида печенюшки! А где слова???

 

[Vika]

побаловались маленько, это просто из песочного теста, ещё пряничные орешки со вчерашнего дня ждут, когда их глазурью покроют

 

[Vika]

3 чашки муки 3 яйца цедра одного апельсина цедра одного лимона 1/2 ч.л соли чашка сахара ( можно меньше) 1/2 ч.л. разрыхлителя.

и без жиров?