Печенье-2
- Автор темы Elena NY
- Дата начала
Katia
Well-known member
Картинка здесь. А печенье это называется "ятакогохочу"! Помните, были такие наборы ассорти, ещё советские, там были всякие вкусные печенюшки, таяли во рту. На коробке светлого цвета была фотография этого печенья ассорти и, кажется, чашек с чаем. Так вот Зонтики мне как раз напоминают тот набор, в нём было что-то похожее по виду и по вкусу (как я его себе представляю). А потом эти наборы испортились, и печенье уже было не такое вкусное.
на вид вкусно, ну и что растеклось
не должно растекаться
попробуй это http://www.russiantaste.com/rec/650Natasha K сказал(а):
не должно растекаться
В том-то и дело. Я сделала маленькое количество, для проверки. Тони сразу съел кучку и сказал, что отлично. Но теперь уже не таскает, как поступил бы с менее жирным печеньем. Так что мне пока не ясно.Elena NY сказал(а):
Это-то не растечется. Но это точно не будут есть, т.к. там вообще один жир.Vika сказал(а):
РАКУШКИ
(Второй опыт из сери. Первый: Зонтики - [POST="88708"]тут[/POST])
110 г маргарина
110 г майонеза
220 г простокваши
1 яйцо
1 ст. сахара (чуть недосыпанный)
1 ч. л. разрыхлителя
ваниль
3 ст. муки (приблизительно)
Выдавив печенья, запихнула противень в морозилку минут на 20. Пекла уже в другой духовке, но на той же температуре 177 С (350 F).
Печенье получилось совсем другое. Сверху тверденькое, внутри помягче, такая (весьма приблизительно) структура могла бы быть у творожного печенья. Не знаю, как точнее описать результат... Оно не такое хрупкое и воздушное, как первое. И не такое жирное. В общем - что-то удачное, но совершенно другое.
(Второй опыт из сери. Первый: Зонтики - [POST="88708"]тут[/POST])
110 г маргарина
110 г майонеза
220 г простокваши
1 яйцо
1 ст. сахара (чуть недосыпанный)
1 ч. л. разрыхлителя
ваниль
3 ст. муки (приблизительно)
Выдавив печенья, запихнула противень в морозилку минут на 20. Пекла уже в другой духовке, но на той же температуре 177 С (350 F).
Печенье получилось совсем другое. Сверху тверденькое, внутри помягче, такая (весьма приблизительно) структура могла бы быть у творожного печенья. Не знаю, как точнее описать результат... Оно не такое хрупкое и воздушное, как первое. И не такое жирное. В общем - что-то удачное, но совершенно другое.
Отвешиваю я так: ставлю миску на весы, выравниваю стрелку по какому-то удобному делению и затем подливаю или подсыпаю, следя за стрелкой. Конечно, я не уверена, что все точно до грамма. Весы-то не аптечные. Но и мы же тут не психи собрались. Понятно, что из "жидкого" в тесте половина простокваши и по четверти маргарина и майонеза. Плюс яйцо. Что еще надо?
Nata
Well-known member
Бродила как-то по Кукингу и набрела на идею печенья из пельменницы, но идея вылеживалась довольно долго и вот она получила свою реализацию. Сделала тесто из 200 г маргарина, 2-3 полных ложек сметаны, разрыхлителя, пары желтков и муки-около 3 стаканов. Раскатала как на пельмени и начинку сделала из сушеных фиников, кураги, грецких орехов и сока половины лимона-финики ведь сладкие( начинку провернула через мясорубку). Печенья понравились всем.
Ой, пропустила эти пельменные печеньки! Класс! Какая экономия труда! Гениально! А у меня пельменницы нет! :bluecry:
Я взяла тесто от печенья "Грибы", добавила в него орехов и сделала просто печнье - скатала шарики и выпекла. Над частью поизголялась: расплавила в микро специальный шоколад для этих целей, обмакнула, а затем - в орешки... Шоколад повел себя странно. Он был слишком густой и я решила его разжижить. Добавила сливок. Он сразу перестал быть гладким, стал каким-то шершавым и потемнел. Я еще водички долила. Худо-бедно вернула ему однородное состояние, все равно было очень густо, но уже другого цвета. Одна печенька в "неиспорченном" шоколаде, она существенно светлее и блестящая, видите? Интересно, что за странная реакция?
Муж сказал, что без шоколада гораздо лучше. :-O Надо было не лениться, а сделать помадку из какао, он был бы доволен.
Но вкусно, действительно, и без всяких помадок.
Я взяла тесто от печенья "Грибы", добавила в него орехов и сделала просто печнье - скатала шарики и выпекла. Над частью поизголялась: расплавила в микро специальный шоколад для этих целей, обмакнула, а затем - в орешки... Шоколад повел себя странно. Он был слишком густой и я решила его разжижить. Добавила сливок. Он сразу перестал быть гладким, стал каким-то шершавым и потемнел. Я еще водички долила. Худо-бедно вернула ему однородное состояние, все равно было очень густо, но уже другого цвета. Одна печенька в "неиспорченном" шоколаде, она существенно светлее и блестящая, видите? Интересно, что за странная реакция?
Муж сказал, что без шоколада гораздо лучше. :-O Надо было не лениться, а сделать помадку из какао, он был бы доволен.
Но вкусно, действительно, и без всяких помадок.
lubasha
Well-known member
Печенье с клюквой
200 гр маргарина (или масла) комнт.температуры
не полный стакан сахара
2 желтка
1 яйцо
3 ст.л. майонеза
1 ч.л ванилина
1 ч.л. разрыхлителя
соль
3,5 стак. муки
Джем из клюквы:
2 стак. замороженой клюквы
1 стак. сахара
Взбить маргарин с сахаром до получения белой массы.
Вбить яйца и ванилин.Добавить майонез.Просеянную муку с разрыхлителем и солью частями вмешивать в массу до получения мягкого,не прилипающего к рукам теста.Завернуть в пленку и поставить в холодильник(не менее часа).
Отрывать кусочки от теста,скатывать в шарик и уклвдывать на противень.Другой стороной скалки сделать углубление в шарике для начинки.(шарик приплюснется и приобретет форму круглого печенья с ямкой в середине).
Джем: меремешать клюкву с сахаром и поставить для варки в микро.Так как я брала замороженную ягоду,то ставила два раза по 5 мин.
Охладить.По мере охлаждения масса начнет желироваться.
Выложить джем в серединки печенья.Лопаткой или тупым концом ножа сделать насечки на печенье.(можно и не делать )
Выпекать при 170 гр. до золотистого цвета.
Печенье очень вкусное.
200 гр маргарина (или масла) комнт.температуры
не полный стакан сахара
2 желтка
1 яйцо
3 ст.л. майонеза
1 ч.л ванилина
1 ч.л. разрыхлителя
соль
3,5 стак. муки
Джем из клюквы:
2 стак. замороженой клюквы
1 стак. сахара
Взбить маргарин с сахаром до получения белой массы.
Вбить яйца и ванилин.Добавить майонез.Просеянную муку с разрыхлителем и солью частями вмешивать в массу до получения мягкого,не прилипающего к рукам теста.Завернуть в пленку и поставить в холодильник(не менее часа).
Отрывать кусочки от теста,скатывать в шарик и уклвдывать на противень.Другой стороной скалки сделать углубление в шарике для начинки.(шарик приплюснется и приобретет форму круглого печенья с ямкой в середине).
Джем: меремешать клюкву с сахаром и поставить для варки в микро.Так как я брала замороженную ягоду,то ставила два раза по 5 мин.
Охладить.По мере охлаждения масса начнет желироваться.
Выложить джем в серединки печенья.Лопаткой или тупым концом ножа сделать насечки на печенье.(можно и не делать
)Выпекать при 170 гр. до золотистого цвета.
Печенье очень вкусное.
