Пасха
- Автор темы Vika
- Дата начала
Викуша, это все хорошо, но сколько себя помню, столько помню паски высокие цилиндрические, без всяких отверстий. А таких форм тогда и в помине не было. Было простое "чудо", но не помню чтобы кто-то в нем паску пек. Мы то никогда их не пекли, но как праздник начинался маме их все сотрудники несли.Vika сказал(а):
Oxanini
Well-known member
А бабушки наши пекли куличи в глиняных формах, в настоящей печи, довелось мне попробовать такой кулич - вкуснота необыкновенная.
А у моей подруги есть специальные формы для куличей, ей на каком то заводе сделали, со сьемным дном разного размера, высокие чуть-чуть расширенные кверху. Формы просто замечательные, так все соседи в очередь становились что бы взять напрокат и выпечь пасхальный кулич. В подьезде еще за неделю стоял чудный запах вкуснейшей выпечки.
А у моей подруги есть специальные формы для куличей, ей на каком то заводе сделали, со сьемным дном разного размера, высокие чуть-чуть расширенные кверху. Формы просто замечательные, так все соседи в очередь становились что бы взять напрокат и выпечь пасхальный кулич. В подьезде еще за неделю стоял чудный запах вкуснейшей выпечки.
я тут в Германии на блошином рынке видела старющую глиняную форму с дыркой посередине, вытянутую вверх.Oxanini сказал(а):
У меня как на фото, но новая, с тефлоновым покрытием, высокая, в ней правда классно пропекаются. Теста накладываю до половины, вылазит наверх шапкой, выходит выше формы :beee:
Надо ещё порыться в инете.
вот такой формы керамические в книжке с рецептами хлеба видела. Наверное они для куличей и есть.Oxanini сказал(а):
DD
Avrora
Well-known member
Сообщение от Alyona
"А я уже 2 года куличи пеку по этому рецепту (опять-таки с интернета, не знаю чей):
1 кг муки, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр масла или маргарина, 2 стакана сахара, щепотка соли, 70 гр дрожжей, 150 гр изюма.
Тщательно перемешать все ингридиенты, постепенно вбивая муку, тесто должно быть по консистенции как хорошая сметана.
Разлить тесто по формам, заполняя их на 1/3 - а лучше на 1/4 оно очень поднимается (я тоже использую баночки из-под кукурузы -
очень удобно ) Дать тесту выстояться 5 часов.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут. Помазать взбитым белком.
Получается очень пышная, вся внутри дырчатая пасочка.
В то же время очень проста в приготовлении - смешал, поставил, испек! У меня ее хватает только на 1 день - мои просто сметают".....
70 гр дрожжей свежих? Тогда тесто подходит 5 часов.
А если сухих, то пачку? Тогда сколько стоять тесту, как думаете?
"А я уже 2 года куличи пеку по этому рецепту (опять-таки с интернета, не знаю чей):
1 кг муки, 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 гр масла или маргарина, 2 стакана сахара, щепотка соли, 70 гр дрожжей, 150 гр изюма.
Тщательно перемешать все ингридиенты, постепенно вбивая муку, тесто должно быть по консистенции как хорошая сметана.
Разлить тесто по формам, заполняя их на 1/3 - а лучше на 1/4 оно очень поднимается (я тоже использую баночки из-под кукурузы -
очень удобно ) Дать тесту выстояться 5 часов.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут. Помазать взбитым белком.
Получается очень пышная, вся внутри дырчатая пасочка.
В то же время очень проста в приготовлении - смешал, поставил, испек! У меня ее хватает только на 1 день - мои просто сметают".....
70 гр дрожжей свежих? Тогда тесто подходит 5 часов.
А если сухих, то пачку? Тогда сколько стоять тесту, как думаете?
а я о чём?Avrora сказал(а):
испекли вчера http://www.russiantaste.com/rec/1179Vika сказал(а):
по этому рецепту, только с помощью хлебопечки, загрузила всё по рецепту кроме орехов и сухофруктов, включила на замес и дала подойти, потом всыпала орехи, изюм, порезанную курагу и цукаты, включила ещё раз на замес, потом разложила по формам, дала подойди и выпекла. Вышло изумительно.
кто сказал, что она должна быть такая и почему? :-O на конус немного надо, тогда без проблем из формы выпечка выскочитAvrora сказал(а):
в магазинах итальянские куличи лежат, тоже на конус, иначе задолбаешься из выковыривать, а потом в мусор выкидывать, если нравится мучаться, пожалуйста