Galin_ka
Active member
Уже пишу. Чистим шампиньоны, отделяем шляпки от ножек. Ножки режем и в сторону. Лук мелко порезанный обжариваем, добавляем к нему морковь натертую на крупной терке, добавляем ножки, ветчину или курицу (порезанную мелко), посолить по вкусу. Это фарш. Им начиняем шляпки. Сверху положить немного майонеза и сыра, и в духовку на минут так ... пока сыр не подрумянится. Приятного аппетита!
Elena NY
А этот макаронный салат очень на оливье похож, но всё-таки другой. Сделай на пробу немножко сейчас.
Вот ещё, не помню где скопировала, но всем понравилось.
Крабово-ананасовый салат
370 г. консервированного ананаса кубиками
200 г. крабовых палочек
5 ст. ложек варёного риса
200 г. твердого сыра
1 луковица
200 г. майонеза
2 мелко нарезанных яйца
Сцедить сок с ананаса. Нарезать небольшими кубиками крабовые палочки, натереть сыр, мелко нарезать лук. Все продукты перемешать и заправить майонезом.
А этот макаронный салат очень на оливье похож, но всё-таки другой. Сделай на пробу немножко сейчас.
Вот ещё, не помню где скопировала, но всем понравилось.
Крабово-ананасовый салат
370 г. консервированного ананаса кубиками
200 г. крабовых палочек
5 ст. ложек варёного риса
200 г. твердого сыра
1 луковица
200 г. майонеза
2 мелко нарезанных яйца
Сцедить сок с ананаса. Нарезать небольшими кубиками крабовые палочки, натереть сыр, мелко нарезать лук. Все продукты перемешать и заправить майонезом.
Наташик_77
Well-known member
Мы делаем так же, только без морковки, ветчины и курицыGalin_ka сказал(а):
Это намного упрощает, а на вкусе мало сказывается, только в фарш добавляю яичко вареное и сыр с майонезом, тогда он получается такой ... хорошо запихиваемый что ли в эти шляпки Очень вкусно. Скажу еще, что противень не надо ничем мазать. Кладем грибы и на 180 в духовку посерединке. Выделится много водички, как только она начнет пропадать, вернее, как только ее почти не останется, - грибы готовы. Очень вкусные даже холодные. Мы варим картошку и обкладываем ее грибочками...м-м-м-м... Скорее бы уже Новый год
Наташик_77
Well-known member
А еще в новогоднюю ночь мы обязательно подаем на стол такую закуску. Берем разноцветный болгарский перец. Например, по паре красных, оранжевых, зеленых. По одному перцу каждого цвета тщательно очищаем, вторые перцы из пары мелко режем кубиками. Готовим начинку: брынза, немного масла, тертый плавленый сырок, нарезанные перцы. Потом эту начинку вклыдваем аккуратно в очищенные перцы и - в холодильник на ночь. Или на день, если будет новогодняя ночь . Перед подачей на стол режем на колечки, не тонко. Можно добавить для осторы вкуса чесночек. Получается сырная начинка с крапинками разноцветными в колечке из перца.
. Перед подачей на стол режем на колечки, не тонко. Можно добавить для осторы вкуса чесночек. Получается сырная начинка с крапинками разноцветными в колечке из перца.
Салат Оливье
• рябчики жареные 3 шт.
• картофель отварной 5 шт.
• яблоки 3 шт.
• огурцы 5 шт.
• оливки без косточек 150-200 г
• раковые шейки 15 шт.
• зеленый салат 5 листьев
• ландспик (желе из прозрачного мясного бульона) 1 стакан
• для соуса «Провансаль»
• оливковое масло 250 г
• яичные желтки 2 шт.
• горчичный порошок 1 ч. ложка
• сахар 1 ч. ложка
• уксус (3%) 2 ст. ложки
• соль по вкусу
Картофель, огурцы, яблоки и филе жареных рябчиков нарезать кубиками. Прибавить оливки и все хорошо перемешать. Приготовить соус: масло охладить, в желтки добавить горчичный порошок, посолить и тщательно растереть. 3атем непрерывно взбивая, вливать по ст. ложке масло, чтобы получилась густая однородная эмульсия. Добавить уксус, сахар и снова перемешать. Салат заправить соусом и поставить в холодильник минимум на час. Перед подачей украсить раковыми шейками, листьями салата и нарезанным на кубики ландспиком. В прославленном салате маэстро Оливье есть еще трюфели (3 шт.) для украшения. Если вы сможете их достать, то лучите салат в его первозданном виде. При желании можно заменить рябчиков тушкой жареной курицы весом 1 кг.
Avrora
Well-known member
Кажется, я уже писала эти рецепты. Повторюсь.
Салат с курицей и черносливом.
Укладывается слоями, каждый слой промазать майонезом, кроме последнего.
Чернослив (распарить, разрезать на 2-3 части)
Вареная/запеченая курица (порезать на кусочки)
Шампиньоны или вешенки, обжаренные с луком (лишнее масло отжать)
1-2 вареных яйца, потертых на терке
Тертый свежий огурец (непосредственно перед подачей на стол, а то потечет и заветрится)
Салат с рыбой и сыром
Т.ж. укладывается слоями и майонезом (кроме верхнего слоя).
Тертый вареный картофель (можно без него)
Вареная рыба (треска, минтай)
Жареный с луком шампиньоны или вешенки
Тертый сыр (на мелкой терке)
Салат с курицей (креветками) и апельсинами.
Красиво смотрится в стеклянной салатнице.
1/2 вареной курицы (или креветки), 1 апельсин, 1 сладкий перец (красный), китайский салат (или латук), майонез + апельсиновый сок.
Все порезать одинаковыми кусочками (средне), заправку взбить. Салат не перемешивать с заправкой, а ... ээээ... двумя ложками слегка так - тыц-тыц. Таким образом майонезной заправки уходит меньше, салат получается более легким. Перец лучше не оранжевый, а красный, чтобы не сливался с апельсином.
Для разнообразия можно добавить гр орехи или маслины.
Салат с курицей и черносливом.
Укладывается слоями, каждый слой промазать майонезом, кроме последнего.
Чернослив (распарить, разрезать на 2-3 части)
Вареная/запеченая курица (порезать на кусочки)
Шампиньоны или вешенки, обжаренные с луком (лишнее масло отжать)
1-2 вареных яйца, потертых на терке
Тертый свежий огурец (непосредственно перед подачей на стол, а то потечет и заветрится)
Салат с рыбой и сыром
Т.ж. укладывается слоями и майонезом (кроме верхнего слоя).
Тертый вареный картофель (можно без него)
Вареная рыба (треска, минтай)
Жареный с луком шампиньоны или вешенки
Тертый сыр (на мелкой терке)
Салат с курицей (креветками) и апельсинами.
Красиво смотрится в стеклянной салатнице.
1/2 вареной курицы (или креветки), 1 апельсин, 1 сладкий перец (красный), китайский салат (или латук), майонез + апельсиновый сок.
Все порезать одинаковыми кусочками (средне), заправку взбить. Салат не перемешивать с заправкой, а ... ээээ... двумя ложками слегка так - тыц-тыц. Таким образом майонезной заправки уходит меньше, салат получается более легким. Перец лучше не оранжевый, а красный, чтобы не сливался с апельсином.
Для разнообразия можно добавить гр орехи или маслины.
Последнее редактирование: