Мясоедовская
- Автор темы Natasha K
- Дата начала
Танька
Well-known member
какая? вырезка?шея?лопатка?
температура? как долго?
Мать, ну ты пишешь - застрелиться! лаконичнее некуда.
Танька
Well-known member
Сейчас как всех насмешу... Научилась на старости лет.
Если поставить полку в духовке за 10см от нагревательной спирали, но мясо под грилем (broil) готовится гораздо быстрее и получается удачнее.
Я раньше просто ставила на обычный уровень - у меня верхняя полка чуток выше середины духовки.
Я использую чугунную сковородку.
5 минут с каждой стороны skirt steak и идеальное мясо. Красивоая корочка... после как оно отдохнуло минут 20 - нежнейшие розовые ломтики. Можно есть так, с салатом, можно на бутерброд класть, можно добавлять в китайские овощи и пр.
Если поставить полку в духовке за 10см от нагревательной спирали, но мясо под грилем (broil) готовится гораздо быстрее и получается удачнее.
Я раньше просто ставила на обычный уровень - у меня верхняя полка чуток выше середины духовки.
Я использую чугунную сковородку.
5 минут с каждой стороны skirt steak и идеальное мясо. Красивоая корочка... после как оно отдохнуло минут 20 - нежнейшие розовые ломтики. Можно есть так, с салатом, можно на бутерброд класть, можно добавлять в китайские овощи и пр.
Танька
Well-known member
Попробуй. Быстро и не пересушишь.
Я еще выжала половинку сока лимона на 4 куска этой юбочки (потом слила и полотенцем подсушила), пока духовка грелась вместе со сковородой. а в контактном гриле жарились баклажаны. Потом все это душевно соединила с обжаренным луком, чесноком, зеленью и соусом терияки из бутылки!
Я ведь часто и рыбу, и курицу, и мясо запекаю под грилем. Но почему ни разу не сообразила подставить сковороду ну прямо под спираль! Хотя...хм...может рыбу и не надо.
Я последнее время рыбу (лосось) запекаю 10 минут при 350Ф, потом включаю broil и минут 5, иногда меньше, как краешки стали потрескивать, готово!
Я еще выжала половинку сока лимона на 4 куска этой юбочки (потом слила и полотенцем подсушила), пока духовка грелась вместе со сковородой. а в контактном гриле жарились баклажаны. Потом все это душевно соединила с обжаренным луком, чесноком, зеленью и соусом терияки из бутылки!
Я ведь часто и рыбу, и курицу, и мясо запекаю под грилем. Но почему ни разу не сообразила подставить сковороду ну прямо под спираль! Хотя...хм...может рыбу и не надо.
Я последнее время рыбу (лосось) запекаю 10 минут при 350Ф, потом включаю broil и минут 5, иногда меньше, как краешки стали потрескивать, готово!
Последнее редактирование:
Завалялось у меня полкуска бездарной свинины. Она продавалась в вакууме, мне кажется, что мясо из такой упаковки всегда хуже. И кусок оказался какой-то совершенно постный. Первую половину обжарила и потушила в казанчике - по принципу почеревка. Вышло съедобно, но тоскливо. Теперь я вслух ломала голову, как бы сделать из второй половины что-то пристойное. Вик сказал, что вычитал, что если попалась постная свинина, а надо сделать шашлык, то получится пристойно, если перемежать куски мяса беконом. Делать шашлык из вакуумного завалявшегося мяса я отказалась, но бекон мы купили. Я сделала в куске надрезы, смазала смесью всякого (паста-чили, ворстерширский, соевый, майонез, чеснок) и вложила в эти надрезы по ломтю бекона. И снаружи тоже обмазала, обмотала беконом и связала веревочкой. И забыла на два дня в холодильнике (просто времени не было раньше). А потом запекла в фольге. К нашему изумлению получилось нечто, которое вполне можно выдать за... эээ... ветчину, что ли, из русского магазина. И вид такой - чуть прозрачноватый и гладкий, что ли - у обычной печеной свинины такого в жизни не бывает. И вкус. Действительно пристойный. Уж не знаю, какими бяками бекон поделился с этой занюханной свининой, что так симпатично получилось.
Правильно сфотографировать не удалось. Вечер.
Правильно сфотографировать не удалось. Вечер.
Танька
Well-known member
Нитритной солью. Она есть в большинстве беконов. Мясо получится красивого цвета, эту соль добавляют во все колбасы. Я обожаю и рулетики с беконом, и курицу, но последнее время муж перестал такое есть. Видите ли, ему просто бекон нравится, а вот с чем-то еще - нет :zloy:
А у меня была живая клюква! Бееее!
Я поняла. Но даже с соусом вкусно очень.