Мясоедовская

[Elena NY]

Лена, мясо интересное , а рецепт где ? Мне надо такое. Это у тебя из двух видов мяса? Снаружи куриное, а внутри говядина ?

Индюк снаружи. Но не имеет значения. Да какой рецепт? Присыпь чем хочешь и чуть желатина. Скрутить поплотнее, дай полежать часок. Я завернула в пакет для выпечки, а потом в два слоя фольги. И на низкой Т. часа 3-4. Не выше 300F

 

[Dinulya]

А внутри говядина? Какая часть ? Выглядит как грудинка.

 

[Elena NY]

Знаешь, такое мясо с жилой в середине? Но не обязательно. Можешь другое взять. Мне нравится это. После такой готовки оно очень вкусное.

 

[Танька]

и чуть желатина

я когда-то из курицы что-то подобное делала, ерунда получилась сухая. А у тебя так красиво выглядит, прямо хочется опять попробовать.

хотя не возят же они из Китая

возят.

 

[Natasha K]

ерунда получилась сухая.

Как тебе это удалось? Я когда-то тоже делала аналогичное, но при обычной температуре и в формочке для кексов, выстелив ее бумагой для выпечки, сверху прикрыв краями и потом еще фольгой. Делала из куриных бедер без костей. Было определенно сочно, только Вик не полюбил, сказал - пресно. Все собираюсь повторить, замариновав предварительно на ночь хотя бы.

 

[Elena NY]

сказал - пресно.

Ну что значит пресно? Больше специй и соли... Я оставляю на пару часов, после того как скручу и все. Даже не всегда оставляю. Из разного мяса делала. Всегда хорошо.

 

[Natasha K]

Тебе хорошо - то, что ты делаешь. А Вику пресно - то, что я делала. Чего ты возмущаешься? Я и говорю - промариную посильнее, может, ему понравится.

 

[Elena NY]

Тебе хорошо - то, что ты делаешь. А Вику пресно - то, что я делала. Чего ты возмущаешься? Я и говорю - промариную посильнее, может, ему понравится.

Я о том что дело не в способе готовки или идее, а в том что некоторые соль жалеют.

 

[Natasha K]

У меня очень низкая потребность в соли, на мой вкус легко пересолить. Так что я с этим часто промахиваюсь. Хотя бывают всплески - Вику хорошо, а я себе досаливаю.

 

[Dinulya]

возят.

безобразие. :zloy:

 

[Katia]

Помнится, Катя-большая боялась с дрожжевым тестом связываться, но потом очень удачно освоила это дело. Я раньше очень боялась готовить большие куски мяса в духовке. Птиц боялась меньше, но тоже очень редко сподвигалась. А тут так выпало, что дома гости зачастили, с маленьким ручным ребёнком сильно не разготовишься... И познала я радость готовки сразу большим куском. Это для меня было очень хорошим открытием. В январе готовила уже лопатку (руку?) ягнёнка, курицу фаршированную фаршем и грибами, перепёлок с бальзамическим уксусом - сочно, румяно, очень вкусно и абсолютно не затратно по времени. Буду продолжать! Спасибо девочкам, которые меня своевременно поддержали и помогли приготовить курицу на соли, это было отправной точкой.

 

[Natasha K]

руку?) ягнёнка, курицу фаршированную фаршем и грибами, перепёлок с бальзамическим уксусом

Вот иногда главное вовремя получить пинок в зад от людей, которым доверяешь, и сразу парашут открыва... пардон, крылья за спиной выростают! Ничего себе размах в такие короткие временные промежутки! :appl:

 

[Natasha K]

Подразню вас пловом, пока Танька не очухалась и не принялась ругаться, что все все под подушками жрут.

 

[Alyona]

Natasha K ну что тут скажешь! как в кулинарной книге

 

[Nata]

Какая вкусная картинка - хорошо, что я уже плотно позавтракала

 

[Elena NY]

Готовила на низкой Т. Говядину плотно завернула в пакет для запекания и несколько слоев фольги, а индюшку только в пакет. Говядина получилась офигенная, и индюшка суховатая.

 

[Kate]

индюшка суховатая.

Когда готовлю таким образом индюшку, добавляю куриный жир, который снимаю с курицы, когда варю бульон. Раньше делала из него шкварки, но меня закритиковали со всех сторон, мол вредно очень, и я просто храню куски в морозилке и добавляю именно в индюшиное мясо.

 

[Танька]

Какая роскошная говядина. Надо срочно найти такой кусок мяса с жилой.

 

[Avrora]

Лен, какая часть индейки?

 

[Elena NY]

Да у меня верхняя четверть была прямо с крылом. Крыло получилось обалденно вкусное почему-то. А грудка вкусная, но суховато. Я в следующий раз ее тоже заверну в три слоя фольги. Но очень важно долго на слабом огне.