Avrora
Well-known member
и втихаря жру))))
Мясоедовская
- Автор темы Natasha K
- Дата начала
И не говори! :-O
namesake
Well-known member
Неправда ваша!
Настолько старый рецепт, что я, наверно, и не предполагала, что его кто-то не знает.
Помните, как мы оправдывались по поводу рецепта гренок "мордой вниз". Та же история.
Подойдет. Еще я с клюквенным соусом баранину делала. Тоже смерть. У нас баранина дефицит.
Avrora
Well-known member
гранат кислый должен быть.
Nata
Well-known member
Что-то у нас в последнее время сладкие гранаты продают, а вот клюква у меня есть.
Напоминание о ленивом рецепте. (Танька, это я старательно исправляюсь!) Еврейское жаркое. В данном случае в виде несанкционированной вольности добавлено тофу.
Если кто-нибудь случайно не знает, что я имею в виду под еврейским жарким, то все очень просто. Есть три известных мне сценария первого этапа тушения.
Русский: подрумянить мясо, добавить лук, подрумянить вместе, добавить жидкость, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить.
Узбекский: поджарить лук, добавить мясо, подрумянить вместе, добавить жидкость, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить.
Еврейский: двойную-тройную порцию лука забросить в казан одновременно с мясом, сразу закрыть крышкой, сразу маленький огонь и тушить. Вода не нужна, лук с мясными соками дает достаточно жидкости, выходит вкусная подлива. Этот способ особенно хорош для говядины, она там получается нежная и мягкая... При желании можно добавить соусы, томат и т.п.. В этот раз это были чернослив и ворстерширский соус.
Если кто-нибудь случайно не знает, что я имею в виду под еврейским жарким, то все очень просто. Есть три известных мне сценария первого этапа тушения.
Русский: подрумянить мясо, добавить лук, подрумянить вместе, добавить жидкость, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить.
Узбекский: поджарить лук, добавить мясо, подрумянить вместе, добавить жидкость, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить.
Еврейский: двойную-тройную порцию лука забросить в казан одновременно с мясом, сразу закрыть крышкой, сразу маленький огонь и тушить. Вода не нужна, лук с мясными соками дает достаточно жидкости, выходит вкусная подлива. Этот способ особенно хорош для говядины, она там получается нежная и мягкая... При желании можно добавить соусы, томат и т.п.. В этот раз это были чернослив и ворстерширский соус.
Танька
Well-known member
ну красота! я такое частенько делаю в мультиварке.
Вчера замариновала куски свинины в соевом соусе, маойнезе, соке лайма +немного острого красного соуса и 1 ст.л. меда. Утром запихала в холодильник. Вечером пришла, нарезала три крупные луковицы в мешок для запекания, туда выложила это мясо, прямо вместе с маринадом. И на 400Ф. Через 40 минут раскрыла мешок, чтобы зарумянилось. Отлично вышло! Очень напомнило шашлык.
Наконец-то мне попался кусок мяса, из которого можно было сделать достойный "[POST="44746"]Почеревок без почеревка[/POST]". Вик говорит, что это буженина. По мне: главное, что он в полном восторге. И это после недели, когда у него вообще не было никакого аппетита из-за гриппа.
Говяжьи ноги, говяжье сердце, куриные пупки, постная свинина...
Говяжьи ноги, говяжье сердце, куриные пупки, постная свинина...
Natasha K
Ну что ж такое! Хочу такой почеревок прямо сейчас ! Надо мне все же найти такое мясо и приготовить. Моим понравится. В азиатском вроде видела, но не решилась, хотя не возят же они из Китая .
Ну что ж такое! Хочу такой почеревок прямо сейчас ! Надо мне все же найти такое мясо и приготовить. Моим понравится. В азиатском вроде видела, но не решилась, хотя не возят же они из Китая .
Студень хорош.
Ну что ж такое! Хочу такой почеревок прямо сейчас ! Надо мне все же найти такое мясо и приготовить. Моим понравится. В азиатском вроде видела, но не решилась, хотя не возят же они из Китая .
Ну что ж такое! Хочу такой почеревок прямо сейчас ! Надо мне все же найти такое мясо и приготовить. Моим понравится. В азиатском вроде видела, но не решилась, хотя не возят же они из Китая .
Студень хорош.