Кексы

[Natilla]

<span style='color:green'><span style='font-size:25pt;line-height:100%'>Кекс из кабачков</span></span>

120 г грецких орехов
330 г кабачков
1/2 стакана растительного масла
1 стакан сахара
2 яйца, слегка взбитых
1 1/4 стакана муки
1 ч. л. с верхом разрыхлителя
1 ч. л. корицы
2/3 ч. л. мускатного ореха

Кабачки натереть на терке, добавить масло, сахар, яйца и орехи. Хорошо размешать. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
Печь при 170 гр. до готовности (примерно 1 час 10 мин)
Если верх будет подгорать, накрыть его фольгой.

 

[Alina]

Galka_Z
Я что-то пропустила. Ты переезжаешь? Если так, удачи!

Yana :lol:

Ольга
Кефир можно даже обезжиренный, они так еще диетичнее будут. В оригинале рецепта использовался buttermilk (это для наших американок ). Пюре – да, в тесто. Оно используется в выпечке вместо масла, чтобы снизить жирность. Или этим пюре можно заменить половину масла. Вчера нашла рецепт диетических маффин с натертым яблоком, без овса. Следующий на очереди.

Lvenka
Ленка, дерзай! Только предупреждаю, что они диетические, по вкусу не такие «богатые», как любимые тобой овсяно-малиновые печенья . Хотя, если на эти маффинки намазывать малиновое варенье, можно получить некое отдаленное подобие... (задумалась )

Cher, если хочешь испечь красивые, сладкие, нежные маффинки, то лучше попробуй какой-нибудь не диетический рецепт. (Например, этот: http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_030.shtml )

Не ожидала, что эти маффины привлекут такое внимание. Видимо, для других печь интересно, но и себе чего-нибудь тоже хочется . Поэтому обязуюсь поделиться еще одним рецептом, по которому я пеку лично для себя - печенье без сахара и жира - бискотти. Люблю погрызть их с чаем. Я их маленькими делаю.

 

[Natilla]

<span style='color:green'><span style='font-size:25pt;line-height:100%'>Кекс маково-апельсиновый</span></span>

50 г мака (3 ст. л.)
185 мл теплого молока (3/4 стакана)
1 стакан сахара
3 яйца
1 1/2 стакана муки
1 ч. л. с верхом разрыхлителя
185 г мягкого слив. масла или маргарина
1 ст. л. тертой цедры апельсина

Мак всыпать в молоко и дать настояться 15 минут.
Муку смешать с разрыхлителем.
Положить сахар, яйца, муку, масло и цедру в глубокую миску, добавить смесь мака и молока и взбивать на небольшой скорости, пока все хорошо не смешается. Увеличить скорость и взбивать еще 3 минуты, пока тесто не станет бледного цвета.
Вылить в форму и печь при 170 гр. до готовности (около 50 минут).

Глазурь (я ее не делала):
25 г слив. масла
250 г сах. пудры
1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
3 ст. л. кипящей воды
Растопить масло, смешать с сах. пудрой, цедрой и водой. Полить кекс.

 

[Viki]

А это мой Манник.
Только что из печки. Только я ещё добавила горсть мороженной смородины.

 

[Annushka 100]

Алиночка, вот спасибо за такой рецепт! Я его ждала, как и другие!Пожалуйста, ты делись с нами своими шедеврами. А еще - как ты думаешь, можно ли заменить сахар медом? Вкус от этого будет лучше или как?

 

[Alina]

Annushka 100, с медом только лучше будет. Но я все равно сахарозаменителем пользовалась... А вот в бискотти добавляла немного меда для аромата.

 

[Lina]

Alina нет, мы в отпуск на Аляску едем. Вчера пыталась мужа затащить в магазин за формой для мини-маффинов (я давно хочу купить ее, а тут такой повод в виде твоего рецепта), но муж уперся и ни в какую. Говорит, что если меня на Аляске медведи сожрут на завтрак, то форма пропадет, купим после, если выживешь.

 

[Alina]

Galka_Z :lol: Какой он у тебя, однако, фаталист . Расскажи потом обязательно, как понравится. Мне хочется в круиз на Аляску съездить. Я на Камчатке 6 лет прожила, как там красиво!

 

[Natasha K]

Viki, какой у тебя манник симпатичный, крупнозернистый, как положено. И смородина ужасно воспитанная - ничего не покрасила. У меня от нее все приобретает какой-то лиловый оттенок.

 

[Оксана]

Я часто делаю вот такой яблочный кекс, быстро.

АРОМАТНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС

2 яблока
3 яйца, 1 большой лимон /цедра/
250г муки
180г мягкого маргарина + немного для смазывания формы
120г сахарного песка
1,5 ч.л.пекарского порошка


Почистить яблоки от кожицы, сердцевины и нарезать на мелкие кубики. Натереть лимонную цедру, нам потребуется около 1 ст.ложки.
Взбить в большой миске мягкий маргарин с сахарным песком до однордного состояния, добавить постепенно по одному яйца, муку, пекарский порошок, цедру и цепотку соли, постоянно взбивая.
В конце добавить яблоки. Перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Выпекать 45 минут.
Вынуть из даховку и дать остыть минут 10, затем выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

 

[Elena NY]

Не знаю куда его. Это конечно не кекс, но и не торт

<span style='color:red'>МИНДАЛЬНО-ГЕРКУЛЕСОВЫЙ</span>

Совсем без муки и без белого сахара. Для любителей "здоровых" видов. На вкус и вид очень похож на обычный тертый пирог

 

[Lina]

Elena NY ну?! а рецепт куда подевался? я так не играю...

 

[Elena NY]

Elena NY ну?! а рецепт куда подевался? я так не играю...

Чичас... Дочка только что съела кусок.. не поняла что овсянка. Хаха-ха. Говорит "Good", это редкий случай.
Вообщем рецепт
250 грамм мягкого масла или маргарина
0,5 стакана коричневого сахара
0,5 стакана меда (или мед м патокой)
корица
0,5 стакана молотого миндаля и еще столькоже просто порезаного
Овсян. хлопьев примерно 4 стакана.

Сначала все смешиваем, хлопья сыпем пока тесто начнет крошится почти. Половину кладем в форму потом вареньье (я еще и сухой клюквы подсыпала) сверху тесто крошим (ну не совсем крошим а кидаем частями)
Ставим в духовку. Надо дать остыть. Сильно сыпучий он.

 

[Alexandra]

Вот испекла кексик сегодня. Использовала половину нормы, правда у меня не было маленькой формы пришлось брать что есть.

 

[Annushka 100]

O'Harlem's maffins от Janochka

"Зебра" от Natasha K

Спасибы в соотв. теме

 

[Elena NY]

Аннушка 100 Какие они у тебя вкусные!

 

[lubasha]

Annushka 100
а зачем картинки назад забрала? Я тоже посмотреть хочу!
А то все американцам,а нам ,своим?

 

[lubasha]

Annushka 100
аааа,испугалась! Теперь и я вижу ! Очень аппетитно выглядят !

 

[Natasha K]

Annushka 100, какие красавцы - и те, и другие!

 

[Natilla]

Annushka 100
Очень красивые кексики, и видно, что вкусные!