Кексы

[Elena NY]

Yana Сколько можно дразниться? Ну совсем совести нет. Еще и хурмы у нее много и спелой.. Издевается....

 

[Elenushka]

присоединяюсь. у нас хурмы по сезону, очень мало и в основном зеленая и достаточно дорогая((( у-у-у... буржуи)))

 

[Tanjuta]

Alina очень красиво, но как сказал бы мой муж:"Мало" :lol: . Попробуй в следующий раз на кефире сделать. Я помнится только однажды на сметане делала, он тогда более плотный получается.

 

[Valya]

AlinaЯ . как вижу твое имя в столбике сообщений, так и знаю - очередной шедевр. И что самое удивительное, у многих из нас получается обыкновенный кексик. И только у тебя из тех же продуктов - красотень! Хоть бы ручки свои хоть раз показала? Может они у тебя не такие, как у всех? В этом секрет?
Вздохнула и сняла шляпу...Нам так не жить...

 

[Alina]

Valya
Валюш, так приятно читать твои слова, ты не представляешь! Я даже растерялась . Ручки у меня самые обыкновенные, пора бы маникюр сходить сделать . Дело, наверное, в форме – с такими волнистыми краями любой кексик по-особому выглядит . А форма, кстати, дешевая, это я в уцененном магазине купила, она вообще-то для бриошей. А для нас очень удобно, как раз на половину рецепта.

Tanjuta, нам не мало, нам как раз . Если буду в следующий раз делать, действительно, сделаю на кефире, а масла вообще не положу.

Yana
А у нас хурма по $1.49 штучка . Но тоже сейчас сезон.

 

[Maya]

Просто кексик

 

[Hochluschka 1]

Maya
У тебя сегодня бум какой-то.Ну просто кексик и все !!! Это очень апетитный кексик, а когда будет продолжение :?:

 

[Alina]

Maya, а на верху просто кексика - сушеная клюква?

 

[Maya]

Alina,ага, я эту клюквочку и в муке валяла и все равно "удержать" не смогла,осела на дно :?

 

[Alina]

Maya, все равно вкусно, только мало . Я всяких добавочек люблю побольше, а теста поменьше .

А вот мои обещанные

<span style='font-size:25pt;line-height:100%'>Диетические овсяные маффины</span>

3/4 чашки овсяных хлопьев
1 чашка кефира или простокваши
1 1/4 чашки цельнозерной муки
1 1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки соли
2/3 чашки порубленных грецких орехов
1/3 чашки растительного масла
1 яйцо, слегка взбить
1/3 чашки сахара
1 ч. ложка ванили

Залить овес кефиром и дать постоять 30 минут. В одной чашке смешать сухие ингредиенты, в другой – масло, яйцо, сахар и ваниль. Соединить все три смеси, минимально перемешав. Выпекать в формочках для маффин 11-15 минут при температуре 425 F (220 C).

Выход: 12 маффин, по 180 калорий и 4 гр. протеина в каждой.

Источник: The South Beach Diet Cookbook

Мои примечания:

1. Чашка = стакан
2. Орехи я предпочитаю предварительно обжарить, так они ароматнее.
3. Половину орехов заменила изюмом.
4. Вместо кефира использовала соевое молоко + 1 ст. ложку яблочного уксуса.
5. Сахар заменила бескалорийным подсластителем («Сплендой»).
6. Масло не использовала вообще.
7. Пекла в формочках для мини-маффин, так можно съесть две маффинки вместо одной .

 

[Lina]

Alina вот оно! Наконец-то, я так ждала! Алина, ты моя спасительница!
Даже не верится, что они диетические, такие аппетитные. А вкусно получилось? Не суховато совсем без масла? И еще, главный вопрос: на сколько ты заполняла формочки, наполовину или больше?
Умничка, Алиночка.

так можно съесть две маффинки вместо одной

А от этого я вообще чуть не упала. От смеха. :lol:

 

[Alina]

Galka_Z, отчитываюсь:

1. Без масла получилось суховато, ты права. Поэтому я мажу их сливочным маслом, арахисовой или миндальной пастой, медом или вареньем, или ем с кусочком сыра. Мне кажется, если маслом сверху мазать, а не в тесто класть, то оно лучше чувствуется, и его меньше надо. Вместо масла можно, наверное, использовать яблочное пюре (applesauce), и я даже его купила, но так и не положила. В следующий раз попробую.

2. На вкус - мне вкусно, на завтрак особенно. Но, конечно, их нельзя рассматривать как десерт, то есть, на вкус они - совсем не те маффины, что в "Старбаксе" продаются. Но тут уж чем-то жертвовать приходится .

3. Формочки заполняла с горкой, чтобы красивая шапочка получилась.

4. Мне кажется, орехи лучше поджарить, тогда они ароматнее и их нужно меньше.

Вроде, все . Галь, расскажи, какие будут впечатления! (А насчет двух - зря смеетесь, девушка, я, например, хрустящую корочку люблю, а здесь ее получается в два раза больше! )

 

[Cher]

Алина! У меня на очереди твои печенья, а ты уже с маффинами
у меня маффины никогда не получаются

 

[Lina]

Alina обязательно расскажу, но это только в конце июня будет. Сейчас совсем нет времени, чемоданы пакую.

 

[Yana]

у меня маффины никогда не получаются

А чего так? Может ты их перемешиваешь. Маффины, обычно, очень быстро надо смешивать, иначе они тяжеловатые получаются.

Залить овес кефиром

Почему-то меня эта фраза так рассмешила . Я себе представила такую гору овса и стройную Алину заливащую ее кефиром :lol: .

А рецептик очень интересненький. Я тоже люблю малокаллорийные маффины на завтрак. Удобно и сытно. У меня как раз и applesauce есть. Так-с, как раз бублики кончились

А у нас хурма по $1.49 штучка . Но тоже сейчас сезон.

Вот это цены!!!!!!! :shock: Мама дорогая! У нас $3.99AUS за кг, на ваши будет где-то $2.80US. У нас сейчас яблоки дороже стоят. В Ташкенте она в сезон тоже довольно недорого, а когда морозом побьет, очень спелая.

ElenaNY, Elenushka, Alina,

Вчера хотела свои коробки с хурмой сфотать, а потом решила, что вы меня совсем побьете. Как жалко что вы так далеко, она же не дойдет....

 

[Olga S]

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ

Состав на 12 шт:
2 зрелых банана
2 стакана непросеянной пшеничной муки
3 ч.л. разрыхлителя(гашеной пищевой соды)
1/2 стакана + 2 ч.л. овсяных хлопьев
0,3 стакана коричневого(нерафинированного)сахара
1/2 стакана измельченных грецких орехов
2 яйца
1/2 стакана прозрачного меда
0,7 стакана молока
3 ст.л. подсолнечного масла
2 ч.л. сахарной пудры
несколько капель ванильной эссенции


Разогрейте духовку до 200 С
В глубокую миску просейте муку и разрыхлитель.1/2 стакана овсяных хлопьев, сахар,орехи всыпте туда же и перемешайте.Добавьте к сухим ингридиентам взбитые яйца, мед,молоко,ванильную эсенцию и перемешайте тесто. Разомните бананы и добавьте их в общую массу.
Разложите тесто в 12 бумажных формочек, помещенных в поднос с углублениями. Смешайте 2 ч.л. овсяных хлопьев с сахарной пудрой и посыпьте этой смесью маффины.
Выпекайте в духовке 20-25 минут, пока маффины не подрумянятся.

Рецепт и фотография взят из Журнала "ОНА".

За счет посыпки (сахарная пудра и овсян. хлопья) сверху получается хрустящая, "хлебная", вкусная корочка. А сами кексики очень нежные.
Свои кексы показать нет возможности :roll: , сломался фотоаппарат .

--------
Ольга

 

[Ольга]

Алина, я тоже ждала твои диетические маффины. Теперь можно будет попробовать что получилось. А то пеку и не пробую.
А кефир можно использовать 1%-ый?
А пюре яблочное ты имеешь ввиду класть в тесто?

 

[Elenushka]

Yana
спасибо за добрую мысль. буду надеяться, что во сне приснится целая посылка хурмы))) у нас сезон в конце лета начнется. я знаю пару местных немцев, которые до сих пор не знают, что это, от так)))) а фото ставь, красиво наверняка.

 

[Lvenka]

Алина..аааа.........твои маффины - это просто сражение наповал
я так мужественоо держалась при виде бубликов..а тут чувствую не удержусь и побегу сотворять

 

[Cher]

А я маму попросила бублики сделать, она сказала, что раньше, еще бог весть в какие времена делала их. Ну раз есть опыт, то ...кому, как не ей? :shock: