Кексы
- Автор темы Yelena
- Дата начала
- Статус
Знаю, что не в тему со своим вопросом, но, увы, не нашел другой подходящей...
Вот я хочу обратиться с вопросом - просьбой, особенно к тем, кто живет в англо - язычных странах. Кто - нибудь имеет опробованный рецепт <span style='color:blue'>"bread-and-butter pudding"</span>? У меня были рецепты, причем из каких - то журналов на англ. яз. , но не вкусно получалось, хотя пробовал "оригинальную версию" - надо сказать, весьма не дурственно!
Может, кто - то пёк/варил уже?
Лёша.
Вот я хочу обратиться с вопросом - просьбой, особенно к тем, кто живет в англо - язычных странах. Кто - нибудь имеет опробованный рецепт <span style='color:blue'>"bread-and-butter pudding"</span>? У меня были рецепты, причем из каких - то журналов на англ. яз. , но не вкусно получалось, хотя пробовал "оригинальную версию" - надо сказать, весьма не дурственно!
Может, кто - то пёк/варил уже?
Лёша.
Помнится, на старом форуме, был рецепт Мазурки. Я решил дать свой вариант, мне очень он нравится - не навязчивый вкус и очень прост в приготовлении.
<span style='color:red'>"Мазурка"</span>
3 яйца + 2/3 ст. сахара + 50 г маргарина (растопить) + 4 - 5 ст.л. сметаны + 1/2 ч.л. соды (погасить) + 1 ст. муки.
Взбить, добавить 1 ст. изюма, 1 ст. орехов, 1 ст. резанной кураги.
Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выпекать 35 - 40 мин.
<span style='color:red'>"Мазурка"</span>
3 яйца + 2/3 ст. сахара + 50 г маргарина (растопить) + 4 - 5 ст.л. сметаны + 1/2 ч.л. соды (погасить) + 1 ст. муки.
Взбить, добавить 1 ст. изюма, 1 ст. орехов, 1 ст. резанной кураги.
Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выпекать 35 - 40 мин.
Еще один очень вкусный кекс 
<span style='color:green'><span style='font-size:25pt;line-height:100%'>Кекс персиковый</span></span>
180 г мягкого слив. масла или маргарина
40 г слив. масла для смазывания формы
3 ст. л. коричневого сахара
1 стакан белого сахара
3 ч. л. тертой цедры лимона
3 яйца
250 г йогурта
2 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
консервированные персики
1 ст. л. сока от консервир. персиков
Взбить 180 г масла с белым сахаром и цедрой. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая каждый раз. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, поочередно с йогуртом, и затем 1 ст. л. сока.
Растопить в форме (круглой 23 см) 40 г слив. масла, посыпать коричневым сахаром. Выложить ломтики персиков, толщина по вкусу. Вылить сверху тесто и разровнять.
Печь при 180 гр. до готовности. Сразу из формы не доставать, дать кексу немного остыть.
Фотография у меня плохая получилась, поэтому вот фотография из книги:
<span style='color:green'><span style='font-size:25pt;line-height:100%'>Кекс персиковый</span></span>
180 г мягкого слив. масла или маргарина
40 г слив. масла для смазывания формы
3 ст. л. коричневого сахара
1 стакан белого сахара
3 ч. л. тертой цедры лимона
3 яйца
250 г йогурта
2 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
консервированные персики
1 ст. л. сока от консервир. персиков
Взбить 180 г масла с белым сахаром и цедрой. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая каждый раз. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, поочередно с йогуртом, и затем 1 ст. л. сока.
Растопить в форме (круглой 23 см) 40 г слив. масла, посыпать коричневым сахаром. Выложить ломтики персиков, толщина по вкусу. Вылить сверху тесто и разровнять.
Печь при 180 гр. до готовности. Сразу из формы не доставать, дать кексу немного остыть.
Фотография у меня плохая получилась, поэтому вот фотография из книги:
M
maraika
Guest
NatillaКрасивый кекс!
Я пекла наподобие такого с ананасами. Было очень вкусно.Теперь попробую этот испечь.Спасибо за рецепт![/b]
Я пекла наподобие такого с ананасами. Было очень вкусно.Теперь попробую этот испечь.Спасибо за рецепт![/b]
Annushka 100
Well-known member
Natasha K, lubasha, Elena NY спасибо! Кексы не только выглядят вкусными , они такими и являются! Большое всем мерси за рецепты.
G
Galka
Guest
Alina, Elena NY, какие у вас интересные диетические рецепты!
Я тоже часто пеку маффины, но постоянно задаю себе вопрос - почему в рецептах маффинов даны и разрыхлитель, и сода? Девочки, можете удовлетворить мое любопытство? Это принципиально важно или можно брать что-то одно (только разрыхлитель или только соду)?
Из своего опыта я могу сказать, что маффины поднимаются и на разрыхлителе.
Annushka 100, какая интересная идея с зеброй в маффинсовой форме!
Alexandra, кексик красивый, а по какому рецепту ты пекла?
Viki, какой симпатяга! А манка в нем чувствуется как крупа или ощущения муки?
Cher, присоединяюсь к Yana: маффины надо вымешивать очень недолго, чтобы только стали влажными сухие компоненты, но оставалось комковатое тесто. Это лучше делать ложкой, а не миксером. Все вымешивание у меня занимает 2-3 минуты от силы.
Я тоже часто пеку маффины, но постоянно задаю себе вопрос - почему в рецептах маффинов даны и разрыхлитель, и сода? Девочки, можете удовлетворить мое любопытство? Это принципиально важно или можно брать что-то одно (только разрыхлитель или только соду)?
Из своего опыта я могу сказать, что маффины поднимаются и на разрыхлителе.
Annushka 100, какая интересная идея с зеброй в маффинсовой форме!
Alexandra, кексик красивый, а по какому рецепту ты пекла?
Viki, какой симпатяга! А манка в нем чувствуется как крупа или ощущения муки?
Cher, присоединяюсь к Yana: маффины надо вымешивать очень недолго, чтобы только стали влажными сухие компоненты, но оставалось комковатое тесто. Это лучше делать ложкой, а не миксером. Все вымешивание у меня занимает 2-3 минуты от силы.
A
Alina
Guest
Галь, я не знаю, почему используют и то, и то сразу. Чтоб поднялось наверняка
.
G
Galka
Guest
Alina, спасибо. :wink:
lubasha
Этот кекс я делала на 2/3 нормы и пекла в форме 22 см с дыркой около 40 минут. В рецепте написано печь 1 час.
Количество масла для смазывания можно уменьшить немного. Сахар растапливается в масле (уже когда кекс печется) и получается как бы карамель. У меня где-то 20 г пошло на смазывание.
Этот кекс я делала на 2/3 нормы и пекла в форме 22 см с дыркой около 40 минут. В рецепте написано печь 1 час.
Количество масла для смазывания можно уменьшить немного. Сахар растапливается в масле (уже когда кекс печется) и получается как бы карамель. У меня где-то 20 г пошло на смазывание.
Нашёл у себя рецепт вкусного пудинга. Готовится просто очень.
<span style='color:red'>Пудинг с вареньем на пару.</span>
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
100 г сливочн. масла
100 г сахарн. песка
2 яйца
150 мл молока
250 г фруктового джема
Вам понадобится форма для пудинг объёмом 1 л.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Разомните пальцами масло с мукой , пока тесто не станет крошться как свежие хлебные крошки. Добавьте сахар. Разбейте 2 яйца и разотрите их. Продолжая взбивать, добавьте молоко до образования однородной жидкости.
Весь джем выложите в форму для пудинга (форму надо смазать жиром или маслом). Влейте в форму пудинговую массу, закройте форму.
На дно кастрюли положите перевёрнутую тарелку или крышку или кусок дерева. Налейте воду чтобы она доходила до половины формы с пудингом (вода д.б. кипящей), доведите до кипения. Поддерживайте слабое кипение в течен. 1,5 часов, периодически проверяя чтоб вода не выкипела.
Выложите пудинг перед подачей.
Приготовте подливу - хорошо подойдет заварной крем.
<span style='color:red'>Пудинг с вареньем на пару.</span>
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
100 г сливочн. масла
100 г сахарн. песка
2 яйца
150 мл молока
250 г фруктового джема
Вам понадобится форма для пудинг объёмом 1 л.
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Разомните пальцами масло с мукой , пока тесто не станет крошться как свежие хлебные крошки. Добавьте сахар. Разбейте 2 яйца и разотрите их. Продолжая взбивать, добавьте молоко до образования однородной жидкости.
Весь джем выложите в форму для пудинга (форму надо смазать жиром или маслом). Влейте в форму пудинговую массу, закройте форму.
На дно кастрюли положите перевёрнутую тарелку или крышку или кусок дерева. Налейте воду чтобы она доходила до половины формы с пудингом (вода д.б. кипящей), доведите до кипения. Поддерживайте слабое кипение в течен. 1,5 часов, периодически проверяя чтоб вода не выкипела.
Выложите пудинг перед подачей.
Приготовте подливу - хорошо подойдет заварной крем.
К
Катерина
Guest
Скажи, а не очень сладко?
К
Катерина
Guest
Здесь я ела похожее - флан назывался.
К
Катерина
Guest
Отупела я от жары,простите, товарищи. В США, в Новой Англии.
- Статус