Кексы

[Alina]

shape
Надо, Света, надо, я еще больше боюсь НЕ ходить. Поэтому дисциплинированно плетусь с каждым рецептом в Книгу .

Olga S
Оль, ты знаешь, чет он не особенно чайный у меня получился. В следующий раз покрепче заварку буду делать. А твой рецепт очень интересно посмотреть, пеки скорей!

 

[lubasha]

Alina

Я даже не знаю где поискать у нас не сладкий шоколад. А можно какао заменить?

 

[Alina]

lubasha
У нас несладкий шоколад (unsweetened chocolate) продается в разделе для выпечки, вместе с другим кондитерским шоколадом. Но у меня под рукой не было, поэтому я использовала увеличенную норму полусладкого (горько-сладкого, semi-sweet, bittersweet).

 

[Olga S]

shape
Alina
:biggrin:

 

[oz]

Alina уже поставила в духовку твой шоколадно-чайный кекс вот твой новый рецепт и опробую

Девчата, кекс рекомендую!!! очень вкусненький! Я уже попробовала :redface:

 

[Olga S]

КЕКС К ЧАЮ

150мл крепкого чая с бергамотом
150гр изюма
100гр фиников
100гр чернослива
150гр сахарного песка
2 яйца(взбить)
250гр муки
разрыхлитель
2ч.л специй-смеси молотого имбря и корицы
1. В заваренном чае замочите нарезынные кусочками сухофрукты на пол часа.
2. Смажьте форму для кекса и выстелите пормасленной бумагой.
3. Взбейте яйца и сахар в большой миске до густой бледной массы.
Всыпьте муку, специи, добавьте замоченные сухофрукты и чай. Перемешайте.
4. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около часа. Нарежьте готовый кекс ломтиками и подавайте с заварным кремом (можно приготовить из пакетика)

На оригинальной фотографии, кекс выглядит мокрее, может я переложила муки...
Ну и главное в этом кексе, конечно аромат.

 

[Maya]

Olga Sкакой симпатишный кексик, а я тоже вчера шарлотку сделала, такая высокая получилась,без разрыхлителя и без соды.
6 яиц
1 ст.сахара
1 ст. муки
1 яблоко
нужно яйца с сахаром долго-долго взбивать, я это дело доверила дочке,бедный ребенок аш руки онемели, но зато такой высоченный получился

 

[Elena NY]

Olga S Вот это срез!!! Ну-ну!

 

[Alina]

Olga S
Оль, так он у тебя совсем другой - и не шоколадный, и с сухофруктами... Очень хочется испечь. И испеку, я так подозреваю .

 

[Alexey]

Olga S Оль, я пару лет назад попробывал испечь кекс по рецепту, который у меня был, тоже с чаем. После этого зарекся печь что-то с чаем . Получилось сухо и не вкусно - только время потратил. Вот на мой рецепт (только не надо печь по нему ):
2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст.л. растит. масла - взбить + 1 ст. крепкого чая, 2 ст. муки, 1/2 ч.л. соды гаш. Вымешать, добавить изюм, орехи. Печь в смазанной форме при 200С 1,5 часа.
А у тебя, как и всегда, красиво и аппетитно выглядет...
???

Лёша.

 

[Alina]

Alexey, я позавчера пекла кекс с чаем (фото на предыдущей странице), получилось не сухо. И Янин пряник с чаем тоже хорош был. Это тебе не повезло.

 

[Olga S]

Alexey Лешь, хорошо, что Янин наивкуснейший кекс с чаем, в первый раз у меня получился супер. А вот во второй раз... , когда я уверенная на 100%, решила удивить знакомых ... вытащила из формы клеклый кирпич. А теперь вот озадаченная в чем причина боюсь за него браться. А случись наооборот..., так и непопробовала его. Бывают, такие вот невезучие дни .
Maya
Elena NY
Alina
Alexey
:biggrin: спасибо!!!
Алин, а мне очень нравятся кексы через 2-3 дня после выпечки, хранящиеся в холодильнике. У тебя они столько не залеживались? Кексы приобретают ну совершенно другой вкус. Более выраженный.
А я брауниз сделала :redface: , завтра резать буду. Так как у меня было времени много, они у меня уже 2 дня в работе . Если разрезание пройдет успешно, то сфотографирую.

 

[Alina]

Olga S, я делала на полнормы, съелся уже. Не люблю, когда у меня выпечка больше одного дня стоит, соблазн создает, поэтому стараюсь ее скормить кому-нибудь. Желаю успешного взрезания :biggrin:.

 

[lubasha]

Olga S Какой кекс глазастый у тебя получился! :biggrin:
Только что за зверь такой бергамот?

 

[Yana]

Olga S,

Во, я тоже его же делала, тогда "домик с крышей" показывала. Его Яночка давала из "Гастронома" по-моему. Точно такой же рецепт. Вкусный кексик, подтверждаю, и почти диетический .

lubasha

Только что за зверь такой бергамот?

Это тот что Earl Grey. Я простой заваривала.

 

[Olga S]

Yana У меня тоже из журнала, но не из Гастронома. Листочек отсканирован, а сам журнал не могу найти, чтоб написать источник. Вроде "Домашний очаг".
А раньше, я наверное не зафиксировала этот кекс в памяти, потому-что фиников тут нет. Но мы привезли их с Фиджи :biggrin: . Они там вкусные и дешевые. Австралийские . Там почти все продукты из Австралии и Новой Зеландии.
Вот попробовала это кекс, а финики то там и нечувствуются :dunno:. Но это было вчера, может сегодня и распробую их.

 

[Vera]

А можно объяснить для тупоголовых что такое "домик с крышек" ?

 

[Olga S]

И мне? объяснить... .

 

[Yana]

А можно объяснить для тупоголовых что такое "домик с крышеЙ" ?

Можно, он так выглядел вот он здесь

А сам рецепт был здесь (это уже в книге кулинарной).

 

[Vera]

Yana
Спасибо,а то я измучилась вся гадамши.