Кексы - 2

[Mili]

Anja
Анечка, спасибо!
Тесто? оно было не жидким но распределялось равномерно по форме.
А сам кекс был довольно плотный. На следующий день он стал еще мягче и вкусней.

 

[Mili]

Anna
И мне пожалуйста пришли кулинарный блокнот! Мой е-мейл ja-bjaka@mail.ru

 

[Mili]

Natasha K
Какая же ты молодец, Наташенька! Все печешь и печешь такую красоту.

 

[Natasha K]

Ну вот кто бы говорил...

 

[Mili]

Natasha K
Наташенька, большое спасибо за комлимент!
И скажи пожалуйста, что такое постное масло, растительное что ли?

 

[Natasha K]

Ого! Это слово не везде в ходу, значит? А ты откуда, Мили? Заинтриговала... Да, это растительное масло.

 

[Mili]

Natasha K
Наташенька! Я с Эстонии, с Таллинна.
Спасибо!

 

[Natasha K]

Мили, ух ты! Среди красоты живешь. А я в Таллинне так и не побывала. :~: Только в Риге и Вильнюсе.
У вас там сейчас растет поколение, не знающее русского языка?

 

[Mili]

Natasha K
Да, Наташенька, красиво, очень (летом и ближе к центру). Но думаю, что где ты не хуже, а лучше, ведь остров (я так поняла), значит кругом зелень.
Пытаются наши власти делать из русских детей эстонцев (русского ребенка в эстонский д.сад, школу или в эстонскую семью на лето), но заговаривают эстонцы на русском... :-D

 

[Natasha K]

Mili:
Но думаю, что где ты не хуже, а лучше

Сравнила козу с торпедой... >( Романтическое понятие "остров" в цивилизованном мире себя не оправдывает. Хотя, конечно, зелени много...
Миличка, а ты из этой темы наружу вообще не выходишь? Так тут и живешь? (Палатка, много много кексовых формочек и Мили, беспрестанно выпекающая и поедающая кексы). А чем ты остальных кормишь?

 

[Mili]

Natasha K
Ой, Наташенька! Выхожу (в другую выпечку). Не на этом форуме, но выхожу.
А готовить что то другое приходится(!). Но это мне не нравится, это банально. Супчики, кашку или картошку почистить.

 

[Mili]

Кекс с грецкими орехами
тесто:
мука 3 стакана
сахар 3/4 стакана
дрожжи сухие 10г.
соль щепотка
вода 1/3 стакана
молоко 1 стакан
маргарин или масло 100г.
2 яйца
для ореховой посыпки:
сахар 1 стакан
маргарин или масло 70г.
орехи молотые 1 стакан
корица 0,5 чайной ложки
Сделать опару из теплого молока, дрожжей и 2 чайных ложек сахара. Размешать.
В большой миске перемешать воду, яйца, масло, добавить опару. Перемешать.
Во вторую смесь добавить соль, сахар и муку. Перемешать.
В другой посуде смешать для посыпки, сахар, орехи, корицу и втереть пальцами масло. Поставить в холодильник на 20 минут.
Форму (23Х30см.) смазать и присыпать мукой (я проложила пекарской бумагой).
Выложить в форм половину теста, сверху посыпать половиной крошки из холодильника, выложить вторую половину теста. Дать постоять~30 минут. По истечении времени, посыпать второй половиной орехов.
Духовку разогреть до 190С.. Поставить форму в горячую духовку и печь 55 минут.
Разрезать только когда остынет.

 

[Elena NY]

Mili
Кексик на дрожжах? Интересно. А на вкус как? Больше на кекс или булочки похож?

 

[Mili]

Elena NY
Да, Еленочка! А похож он скорее на пирог, на мягкий, воздушный. Это он сегодня мягкий, а какой завтра будет... :-O

 

[Elena NY]

Mili:
а какой завтра будет.

А завтра его не будет.

 

[Natasha K]

Mili:
Выхожу (в другую выпечку). Не на этом форуме, но выхожу.
А готовить что то другое приходится(!). Но это мне не нравится, это банально. Супчики, кашку или картошку почистить.

А на этом страшно? Как-то обжилась уже в кексах? Все знают - хочется с Мили поболтать, милости просим в Кексы. Кексовая эльфочка в кексах живет...
А у нас, между прочим, еще и форум Разговоры есть. Там можно просто о том о сем потрепаться - не вспоминая о чистке картошки...
А ты готовить (кроме кексов) терпеть не можешь? Ой, как тяжело тебе. Все равно, ведь, приходится, раз семья... Может попытаться делать это с удовольствием? Что-нибудь интересное заварганить?..

 

[Mili]

Elena NY
Я тоже так думала, Еленочка! А он остался (все же большой противень), такой же мягкий и вкусный.

Natasha K
Спасибо, Наташенька! Обязательно забегу в "разговоры". Красиво говорить я неумею, но что нибудь скажу.

 

[Elena NY]

Mili:
Красиво говорить я неумею, но что нибудь скажу.

ПО мне, так красиво и не обязательно. Искренне, если это возможно.

 

[Natasha K]

Mili, ты вовсе не обязана забегать, куда неохота. Я просто подумала: вдруг выманю тебя и тебе понравится... :shuffle:

 

[Vika]

Toscakaka - шведский миндальный бисквит.

Для бисквита:
100 г. сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 яйца
1 ч. ложка ванили
1 1/4 стакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя
5 ст. ложек воды
миндальный ароматизатор (миндальное масло)

Для верха:
1/4 чашки миндаля, нарезанного пластинками
4 ст. ложки сливочного масла
5 ст. ложек сахара
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка молока

Взбить масло с сахаром. По одному вбить яйца, затем ваниль. Просеять в массу муку и разрыхлитель, взбить, добавить воду, взбивать, пока масса не станет гладкой.Вылить тесто в подготовленную форму (22 см. – смазать маслом и посыпать мукой), разровнять тесто, выпекать 30 минут при 180°С. Вынуть из духовки, температуру повысить до 200°C.
Для верха: смешать все ингредиенты в кастрюле и нагревать, пока масса не запузырится. Вылить массу на верх кекса, вернуть в духовку, чтобы верх стал коричневым, около 5 минут.


Мы сделали на две нормы в форме 26 см диаметром, пёкся почти час.