Кексы - 2

[Mili]

Natasha K
Наташенька, да он плотный, но не влажный и не сухой. "Картошка" более нежная что ли, хотя и он мягкий. Правда горбушечка жесткая (наверно его надо было покрыть полотенцем после выпечки).
А вот про дрожжи я сама непоняла. Поднялся он не очень сильно и с помощью разрыхлителя. Наверно их можно не класть.

Наташенька, а как здесь вставляются фото? У меня есть адрес одного сайта, но там проходят только 300 пикселей.

 

[Natasha K]

Mili, спасибо за объяснения. Но если кекс поднялся не очень сильно, то может быть, имеет смысл дрожжи все же положить и дать тесту с дрожжами постоять?.. Как ты сама этот рецепт оцениваешь - как достаточно удачный или нуждающийся в каких-то улучшениях?

Mili:
У меня есть адрес одного сайта, но там проходят только 300 пикселей.

Я предполагаю, что ты немножко перепутала. Не 300 пикселей, а 300 КБ. А фото в 500 пикселей шириной обычно "весит" в р-не 50 Кб. Так что зря ты их так урезаешь.
Мы размещаем фото на нашей Кухоньке. Она состоит из двух половин:
Котлеты (в смысле, что сюда желательно ставить фото еды) http://forum.userline.ru/myforum26104864/
И Мухи (сюда - все остальное, что хочется показать): http://forum.userline.ru/myforum26104865/
Правда, некоторые неорганизованные товарищи не желают отделять мух от котлет и лепят фотки туда-сюда беспорядочно...

 

[Lina]

Правда, некоторые неорганизованные товарищи не желают отделять мух от котлет и лепят фотки туда-сюда беспорядочно...

Ой, это про меня. :shuffle: Я всегда по настроению выкладываю, то туда, то туда. Наташ, я больше не буду, чесслово.

 

[Natasha K]

Lina, да нет, не про тебя персонально. Я не обращала внимание, кто конкретно такой беспорядочный. Обычно-то не имеет большого значения куда класть. Но иногда что-то происходит и нужно заново найти фото, чтобы прицепить его к рецепту. И тогда я мечусь по обоим форумам, что удваивает задачу. Но если хотя бы заглавие соответствовало содержанию, то, как правило, все-таки, нахожу. А вот если был поставлен просто набор букв, тогда - картинка утеряна.
Я немало рецептов воссоединила со своими картинками. Но еще больше - просто не смогла найти.:~:

 

[Mili]

Natasha K
Да, Наташенька, считаю удачным. Он и сам по себе вкусный, а еще и лимоная глазурь... ммм... Контраст, сладкое и кисленькое.

Спасибо большое, а то незнаю куда и как выкладывать фотки.

У моего сынули, в школе чаепитие. И я ему сделала маффины.
кокосовые маффины
150г. муки
1 и 1/2ч.л. разрыхлителя
100г. кокосовой стружки
125г. маргарина
150г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца.
Как всегда-мокрые компоненты смешиваем с сухими и печем при 175гр., 25 минут.

 

[Natasha K]

Mili, у тебя маффинсы очень своеобразные на срезе выходят. Очень завлекательные...

 

[Mili]

Natasha K
Спасибо, Наташенька! Даже не любителям кокоса понравились. Попробуй.

 

[Mili]

Опять для нелюбителей кокоса, сделала кекс.

Дешевый кекс
80г.маргарина
1ст. сахара
1 яйцо
2ст. муки
2ч.л. разрыхлителя
3/4ст. молока
щепотка соли
50г. кокосовой стружки
Перемешать все вручную(!), иначе кекс станет жестким и ноздреватым. Выпекать при 200гр., 45 минут.

это фото немного затемнила.

 

[Elena NY]

Мили
Просто цыпа желтенькая Такой славный

 

[Mili]

Elena NY
Спасибо, Еленочка! Хотя там вовсе нет лимона.

 

[Lina]

Mili, вот уж настоящий специалист по кексам. Как не зайдешь, а ты кекс испекла и все такие красивые, вкусные даже на фото. Особенно вот тот, шоколадный.

 

[Natasha K]

Lina:
Особенно вот тот, шоколадный.

Каждому - свое...

 

[Mili]

Lina
Спасибо огромное! Но я только учусь.

 

[Natasha K]

Mili, не оправдывайся, мы все тут учимся.

 

[Mili]

Коричневый кекс
сметана 240г.
сахар 1ст.
шоколадный пудинг (жидкий, как йогурт, в баночке) 125г.
яйца 2 штуки
сода 1ч.л.
ванильный сахар 1ч.л.
кофе растворимый 2ч.л.
масло растительное 8ст.л.
муки 1,5ст.
орехи 0,5ст.
Перемешать все ложкой! Печь при 180гр., 40 минут. Форма 24см.

 

[Lina]

Вчера решила побаловать себя и мужа вкусным завтраком. Испекла вот такие яблочные маффины от Ayn. Получились очень мягкие и пушистые, мне понравилось сочетание мягких яблочек и чуть-чуть хрустящей овсянки.

Маффины с яблоками (Ayn).

на 12 кексов.

1 1/2 чашки муки
1 чашка овсянки (quick-cooking oats)
2/3 чашки коричневого сахара
1 1/2 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
1/2 ч л соли
1/2 ч л корицы

1/4 чашки молока
2 ст л растительного масла
1 ч л ванильной эссенции
1 чашка не сладкого йогурта
1 яйцо

2 чашки натёртых яблок (375 гр)

Нагреть духовку до 200°C (400°F)
В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты. В чашке, вилкой смешать жидкие ингредиенты.
Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке (чтобы яблоки не потемнели, можно добавить немного лимонного сока). Взять несколько листов бумажного полотенца, выложить на него яблоки и отжать лишний сок (яблоки должны быть немного влажными).
Смешать сухие и жидкие ингредиенты (10 движений ложкой). Добавить яблоки и перемешать.

Смазать маффиновые формы растительным масло и ложкой выложить тесто.
Выпекать 20 минут, или до готовности.
Сразу посла выпечки достать кексы из формы и остудить на решётке.

P.S. Девочки, прошу прощения за повторение рецепта, его уже давала Annushka100 (я поздно заметила). Но сам рецепт здесь оставлю, на всякий случай.

 

[Mili]

Lina
Очень красивые маффинки! Как жаль, что мои мужики, не едят яблок. А то бы сделала.

Вот мои кексики.
кофейные кексики с орехами
300г. самовосходящей (блинной) муки
105г. простой муки
45г. молотых орехов
200г. коричневого сахара
1 и 1/2ч.л. растворимого кофе
2ст.л. шоколадной пасты нуттела
2 яйца
275мл. кефира
180мл. растительного масла
Выпекать при 180гр., 20-25 минут.

покрыты, глазурью.

 

[Nata]

Я думаю, здесь на форуме этот кекс уже обсуждался, но рискну еще раз поставить его фотографию. Я тут проностальгировала по младым годам и испекла Столичный кекс . Только добавила и изюм и сушеную вишню : дочка у меня любит вишню и не любит изюм - вот и ухитряюсь как могу. Получился вкусный кекс с кислинкой, который так понравился, что только успела два последних кусочка сфотографировать. Кстати я его пекла в среду, не дала есть до субботы - у сына был день рождения, а оказался все равно весьма вкусным и свежим. Улетел очень быстро .

 

[Natasha K]

Lina, Mili, я ваши маффины прошляпила. Какие они славные!

Nata:
Ната, я думаю, здесь на форуме этот кекс уже обсуждался, но рискну еще раз поставить его фотографию.

И правильно. Интересно же, у кого как получается. Да и напоминалочки про известные рецепты иной раз бывают кстати. У нас на форуме есть два рецепта Столичного кекса. Один - мой, другой, кажется, - Ольги С. Они разные. Может и твой отличается? Так что рецепт показать тоже не мешает.
Выглядит красиво. Пушисто.

 

[Elena NY]

Natasha K:
Может и твой отличается?

По внешнему виду он отличается. Те столичные выглядели плотнее.