Кексы - 2
- Автор темы lubasha
- Дата начала
Mili, спасибо тебе, ты меня вдохновила! Увидев рядом два твои рецепта (шоколадный и ореховый), у меня возникла идея чего-то третьего, на базе обоих рецептов плюс импровизация.
Кекс с подпалинами
220 г маргарина или сливочного масла (я взяла пополам)
3 ст. л. сахарной пудры
3 яйца
1/2 стакана (приблизительно, бо лила на глаз) апельсинового сока
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ст. коричневого сахара
3/4 ст. орехов
Мягкое масло растереть с пудрой, по одному вбить яйца, взбивать, добавить сок. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
Коричневый сахар смешать с орехами.
В смазанную форму насыпать часть сахара и орехов, выложить несколько ложек теста (оно вышло густое и мягкое, пышное), посыпать сахаром с орехами... чередовать посыпку и тесто, пока тесто не кончится, сверху посыпать остатками посыпки (я еще корицей немного посыпала).
Выпекать на 190 С около часа.
Народ сказал, что здорово. Недостаток: немного крошится, трудно отрезать элегантный кусок, чтобы никакой краешек не отвалился.
И, честно говоря, воплотить свою идею-фикс мне не удалось. Мне хотелось сделать кекс в прожилках. Но тесто, поднимаясь в духовке, выдавило большую часть посыпки наружу. Получился кекс, со всех сторон покрытый орехово-сахарной хрустящей корочкой.
Малосладкое тесто и сладкая корочка - получилось интересно.
Мили, спасибо!
Кекс с подпалинами
220 г маргарина или сливочного масла (я взяла пополам)
3 ст. л. сахарной пудры
3 яйца
1/2 стакана (приблизительно, бо лила на глаз) апельсинового сока
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
1 ст. коричневого сахара
3/4 ст. орехов
Мягкое масло растереть с пудрой, по одному вбить яйца, взбивать, добавить сок. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.
Коричневый сахар смешать с орехами.
В смазанную форму насыпать часть сахара и орехов, выложить несколько ложек теста (оно вышло густое и мягкое, пышное), посыпать сахаром с орехами... чередовать посыпку и тесто, пока тесто не кончится, сверху посыпать остатками посыпки (я еще корицей немного посыпала).
Выпекать на 190 С около часа.
Народ сказал, что здорово. Недостаток: немного крошится, трудно отрезать элегантный кусок, чтобы никакой краешек не отвалился.
И, честно говоря, воплотить свою идею-фикс мне не удалось. Мне хотелось сделать кекс в прожилках. Но тесто, поднимаясь в духовке, выдавило большую часть посыпки наружу. Получился кекс, со всех сторон покрытый орехово-сахарной хрустящей корочкой.
Малосладкое тесто и сладкая корочка - получилось интересно.
Мили, спасибо!
Mili
Well-known member
Natasha K
Это тебе, Наташенька, спасибо! За замечательный рецепт и красавец кексик! Рецепт, уношу.
А у меня тоже есть рецепт.
шоколадно-ореховые маффины
250г. муки
70г. мелкодробленных орехов
3ст.л. какао
2ч.л. разрыхлителя
2ч.л. ванильного сахара
100г. маргарина
150г. сахара
2 яйца
158г. сметаны.
Взбить маргарин с сахаром, вбить яйца. Всыпать перемешанную с орехами, какао, разрыхлителем и ванильным сахаром муку. Аккуратно перемешать и добавить сметану. Выпекать при 225гр., 15-20 минут.
Это тебе, Наташенька, спасибо! За замечательный рецепт и красавец кексик! Рецепт, уношу.
А у меня тоже есть рецепт.
шоколадно-ореховые маффины
250г. муки
70г. мелкодробленных орехов
3ст.л. какао
2ч.л. разрыхлителя
2ч.л. ванильного сахара
100г. маргарина
150г. сахара
2 яйца
158г. сметаны.
Взбить маргарин с сахаром, вбить яйца. Всыпать перемешанную с орехами, какао, разрыхлителем и ванильным сахаром муку. Аккуратно перемешать и добавить сметану. Выпекать при 225гр., 15-20 минут.
Mili, без тебя этот красавец не родился бы. 
Какое у тебя все славное получается. Эти маффины такие мяяяягенькие, такие пушииистенькие на вид... как котята... :redface: Но почему такая маленькая фотка?! Не жадничай в другой раз, делай 500 пикселей, чтобы виднее, ладно?
А где ты выкопала такую норму - 158 г сметаны?! Или у вас баночки такие продаются?
Какое у тебя все славное получается. Эти маффины такие мяяяягенькие, такие пушииистенькие на вид... как котята... :redface: Но почему такая маленькая фотка?! Не жадничай в другой раз, делай 500 пикселей, чтобы виднее, ладно?
А где ты выкопала такую норму - 158 г сметаны?! Или у вас баночки такие продаются?
Mili
Well-known member
Пирог-кекс "черный Петер"
125г. маргарина
200г. густого варенья
0,5 пакетика ванильного сахара
100г. овсяных хлопьев или кокосовой стружки
1-2ст.л. какао
200г. муки
0,75 пакетика дрожжей
соль
1ч.л.разрыхлителя
1ст.л. сметаны
Растопленный маргарин смешать с вареньем, добавить ванильный сахар. При постоянном помешивании всыпать овсяные хлопья или стружку, а так же просеяную и смешанную с какао и дрожжами, муку. В последнюю очередь добавить сметану и разрыхлитель. Выложить в форму и печь 50 минут, при 180гр. При желании, залить глазурью.
Форма у меня 12х25см., залила лимонной (покупной) глазурью.
Фото завтра, неработает сайт.
125г. маргарина
200г. густого варенья
0,5 пакетика ванильного сахара
100г. овсяных хлопьев или кокосовой стружки
1-2ст.л. какао
200г. муки
0,75 пакетика дрожжей
соль
1ч.л.разрыхлителя
1ст.л. сметаны
Растопленный маргарин смешать с вареньем, добавить ванильный сахар. При постоянном помешивании всыпать овсяные хлопья или стружку, а так же просеяную и смешанную с какао и дрожжами, муку. В последнюю очередь добавить сметану и разрыхлитель. Выложить в форму и печь 50 минут, при 180гр. При желании, залить глазурью.
Форма у меня 12х25см., залила лимонной (покупной) глазурью.
Фото завтра, неработает сайт.
Последнее редактирование:
