Ищу рецепт

V

Vika

Участник
Они?

047-1.jpg
 
V

veresk

Well-known member
Наташик_77 сказал(а):
Люди, я опять ищу! На этот раз я даже название забыла (чтобы вам не так просто было мне помогать :D ). Такие штуки, как беляши, только в форме полукруга, внутри мяско-фаршик, жарятся на сковороде с маслом, тоненькое хрустящее тесто... Забыла как называется, так что даже рецепт не могу найти. Помогите!
Нажмите, чтобы раскрыть...

мама знакомого угощала - очень вкусно :rolleyes: вроде это азербайджанское блюдо. А как называется не помню :(
 
V

Vika

Участник
Наташик_77
Это и есть чебуреки, выше ссылки с рецептами, там шёл разговор о беляшах и чебуреках.
 
Наташик_77

Наташик_77

Well-known member
Всем большое спасибо! Я все нашла!
Теперь новый вопрос. У меня во многих рецептах, например, печенья, встречается в ингридиентах пакетики сухого пудинга. У нас я пока встречала только пудинг Dr.Oecker (не помню, как верно писать), но его надо заваривать. Что имеется в виду в рецепте? Если там не написано, что отдельно надо заварить пудинг? И чем это можно заменить?
 
Последнее редактирование:
V

Vika

Участник
Пакет пудинга это около 40 г. крахмала и ванилин. И ничего более.
 
Наташик_77

Наташик_77

Well-known member
Vika сказал(а):
Пакет пудинга это около 40 г. крахмала и ванилин. И ничего более.
Нажмите, чтобы раскрыть...
То есть я могу заменить его 38гр крахмала, ну допустим, и ванилином? А сколько в пакетике ложечек чайных, чтобы мне точно отмерять?
Вика, какая ты молодчина оперативная! :dance:
 
V

Vika

Участник
На пакете стоит общий вес 37 г. :) крахмал, соль, ванилин и краситель, а по объёму на глаз примерно 3 ст. л.
 
Natasha K

Natasha K

Модератор
Команда форума
А у меня на растворимом пудинге много ингредиентов написано: сахар, модифицированный пищевой крахмал (?), дисодиум фосфат (?), тетрасодиум пирофосфат (стабилизатор), соль, моно- и диглицериды, ароматизаторы и еще всякие малопонятные штуки...
Но если бы мне надо было для рецепта, где этот пудинг - не основной ингредиент, я бы тоже заменила крахмалом. С творожным тортом я так и делала.
 
Katia

Katia

Well-known member
Я ищу очень конкретный рецепт, который делала несколько раз - просто сказочный пирог. Рецепт назывался "Масляный пирог", сверху он посыпан листиками миндаля, без начинки. Рецепт был напечатан в журнале "Бурда моден" где-то в 88-89 году, в русском издании. Если найдём рецепт, не пожалеете, пирог был просто восхитительный, таял во рту (действительно, почему нет облизывающегося смайлика?).
 
V

Vika

Участник
Это немецкий пирог, тут с фото, этот? Если надо, переведу.
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0494.htm

ещё
http://www.hausfrauenseite.de/index.shtml?http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/kuchen/butterkuchen.html
http://www.hausfrauenseite.de/index.shtml?http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/kuchen/butter-kuchen.html
http://www.alfredissimo.de/rezepte/index.php?action=rezept&id=500&kid=8α=&sn=
http://www.chefkoch.de/rezepte/184951079597888/Butterkuchen.html
http://www.anrheiner.de/html/04_rund_um_die_anrheiner/essen_und_trinken/rezept_krekel.shtml
http://www.stresskind.de/kuchen/butterk.htm
http://www.misch1.de/rezepte/kuchen_torten/butterkuchen.php
http://www.frag-mutti.de/tipp/p/show/category_id/1/article_id/1344/Butterkuchen.html
http://www.n-ergie.de/download/butterkuchen.pdf
 
Katia

Katia

Well-known member
Vika Спасибо! Ты такая оперативная сыщица:D Тот пирог был ровным, там ещё наверху пирога делались углубления и в них клались кусочки масла - посмотри, если есть рецепт, где есть такой момент, то я с радостью приму твой перевод. И ещё раз СПАСИБО!!
 
V

Vika

Участник
Katia
Про углубления ни разу не слышала :( Я их толком ещё не смотрела, не было возможности. Там есть тестона дрожжах и без, какое было?
 
Katia

Katia

Well-known member
Vika честно - не помню, но кажется, что на дрожжах, он такой пышный был пирог, и вку-у-усный, до обморока
 
A

Alexey

Well-known member
Katia сказал(а):
Vika честно - не помню, но кажется, что на дрожжах, он такой пышный был пирог, и вку-у-усный, до обморока
Нажмите, чтобы раскрыть...
Катя, я долго не мог понять (туповат я:redface: ) что ты хочешь найти :). Когда ты подробнее изложила суть вопроса (детали: дырочки, масло запихиваем в них) - у меня возникло подозрение, что я где-то такое уже читал. Порывшись в своем блокноте, нашел неопробованный мною рецепт. Не помню откуда скопировал - не знаю на кого ссылаться теперь. Но рецепт предложу:

Масляный пирог
Тесто:
500 г муки, 30 г дрожжей, 100 г размягченного масла, 75 г сахарного песка, тертая цедра одного лимона, 1 яйцо, немного молока.


200 г размягченного масла, 100 г сахарного песка, 25 г нарезанного листочками миндаля.

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока, дать им подойти, и влить их в углубление муки. Добавить кусочки масла, сахар, цедру, яйцо и оставшееся молоко.
Тщательно вымесить (лучше миксером). Тесто накрыть пленкой и полотенцем, и дать ему подойти.
На смазанном жиром и посыпанном мукой противне раскатать пласт, сделать в нем небольшие углубления пальцем, в которые положить кусочки масла. Подготовленный к выпечке пирог равномерно посыпать сахаром и нарезанным миндалем.

Выпекать примерно 20 минут при 200С. Разрезать на куски охлажденным.

Катя, не уверен, что это тот рецепт, о котором идет речь. Но может статься, этот нехитрый пирожок займет достойное место на вышем столе:rolleyes:.
 
Для ответа нужно войти/зарегистрироваться
Верх