Ищу рецепт
- Автор темы Nata
- Дата начала
Наташик_77
Well-known member
В АКК есть замечательный поиск. Задаешь слово "грибы" и находишь Наташи К грибочки и эти венесуэльские 
http://www.russiantaste.com/rec/1133
http://www.russiantaste.com/rec/1133
Alyona
Well-known member
Я пыталась найти, но не нашла. Может, кто-нибудь вспомнит что-то подобное? Моя бабушка пекла обалденно вкусный торт День и Ночь. Ну, этих дней и ночей очень много, но она делала тесто с заварным кремом и блинной мукой. Вот все, что помню. Помню, что крем заварной тогда в России продавался в твердих брикетах, мы его с бабушкой толкли, чтобы он порошком стал... Вкус у коржей был необыкновенный!
Может, кто-нибудь что-то подобное делал?
Спасибо!
Может, кто-нибудь что-то подобное делал?
Спасибо!
ТОРТ "СМЕТАННИК"
(тесто на брикетном заварном креме)
На каждый из двух коржей идет:
1 пачка заварного крема
4 ст. л. муки
3/4-1 ст. (от густоты) простокваши (кефира и т.п.)
1/3 ч. л. соды с уксусом.
Крем растолочь, все смешать, густота сметаны. Выложить в форму, разровнять.
Крем:
500 г сметаны
1 ст. сахара
30 орехов
ваниль
Сперва взбить сметану, затем постепенно всыпать сахар. Добавить ваниль и резаные орехи.
Глазурь:
2-3 ст. л. молока
1,5-3 ч. л. какао
0,5 ст. сахара
кусочек ( 1 ч. л.) сливочного масла.
Все прокипятить на медленном огне, масло добавить в конце.
Крем между коржами. Глазурь сверху. Поставить в холодильнике на 3-4 часа.
Алена, в таком виде рецепт сохранился в семейном гроссбухе. Однако, я подозреваю, что готовые коржи полагается разрезать каждый вдоль. (бабушка во время войны стенографисткой работала, спасибо, что рецепты писала обычным способом, только очень коротко, я не в нее... :redface: ) Потому что 500 г сметаны на один слой много, мне кажется. А вот на три - самое то.
И я не уверена, что сейчас положила бы целый стакан сахара в крем...
(тесто на брикетном заварном креме)
На каждый из двух коржей идет:
1 пачка заварного крема
4 ст. л. муки
3/4-1 ст. (от густоты) простокваши (кефира и т.п.)
1/3 ч. л. соды с уксусом.
Крем растолочь, все смешать, густота сметаны. Выложить в форму, разровнять.
Крем:
500 г сметаны
1 ст. сахара
30 орехов
ваниль
Сперва взбить сметану, затем постепенно всыпать сахар. Добавить ваниль и резаные орехи.
Глазурь:
2-3 ст. л. молока
1,5-3 ч. л. какао
0,5 ст. сахара
кусочек ( 1 ч. л.) сливочного масла.
Все прокипятить на медленном огне, масло добавить в конце.
Крем между коржами. Глазурь сверху. Поставить в холодильнике на 3-4 часа.
Алена, в таком виде рецепт сохранился в семейном гроссбухе. Однако, я подозреваю, что готовые коржи полагается разрезать каждый вдоль. (бабушка во время войны стенографисткой работала, спасибо, что рецепты писала обычным способом, только очень коротко, я не в нее... :redface: ) Потому что 500 г сметаны на один слой много, мне кажется. А вот на три - самое то.
И я не уверена, что сейчас положила бы целый стакан сахара в крем...
Почти уверена, что - 200 г. Эти брикеты были одного размера с киселем, а в киселе 200 точно.
Алена, ты не могла бы сфотографировать, причем с разрезом - если сделаешь? А то мне сделать не из чего - крема нет. А я бы с твоей фоткой рецептик пристроила, чего же добру пропадать...
Алена, ты не могла бы сфотографировать, причем с разрезом - если сделаешь? А то мне сделать не из чего - крема нет. А я бы с твоей фоткой рецептик пристроила, чего же добру пропадать...
Alyona
Well-known member
Natasha K
Наташ, я конечно сфотографирую и напишу о своих впечатлениях, но у нас ведь тоже брикетов нет, так что я буду делать из крема в пакетиках, вот пошла сейчас купила разных. У меня уже был эксперимент в прошлые выходные. Я интуитивно взяла сметану, муку и крем, но был один пакетик, т.е. в основном была мука. И еще я поняла, что мне не нравится "покупной" ванильный запах, а купила я крем ванильный в тот раз. Хотя моим коллегам на работе очень понравилось.
Сейчас я купила несколько пакетиков просто заварного крема без ванили, несколько клубничного и несколько шоколадного. Как сделаю, доложу. (Кстати, фотография того моего есть, с разрезом. Но пока давай подождем до следующего)
Наташ, я конечно сфотографирую и напишу о своих впечатлениях, но у нас ведь тоже брикетов нет, так что я буду делать из крема в пакетиках, вот пошла сейчас купила разных. У меня уже был эксперимент в прошлые выходные. Я интуитивно взяла сметану, муку и крем, но был один пакетик, т.е. в основном была мука. И еще я поняла, что мне не нравится "покупной" ванильный запах, а купила я крем ванильный в тот раз. Хотя моим коллегам на работе очень понравилось.
Сейчас я купила несколько пакетиков просто заварного крема без ванили, несколько клубничного и несколько шоколадного. Как сделаю, доложу. (Кстати, фотография того моего есть, с разрезом. Но пока давай подождем до следующего)
Ну, дерзай. Жду в нетерпении. Надеюсь, что клубничный и шоколадный не окажутся такими же синтетическими на вкус, как ванильный.
А у тебя на работе, наверное, австралы одни? Они привычные. Они же другого ничего не знают. Вот им и нравятся такие запахи. А кроме того, тортик, наверное, вкусный был...
Надеюсь, что клубничный и шоколадный не окажутся такими же синтетическими на вкус, как ванильный.А у тебя на работе, наверное, австралы одни? Они привычные. Они же другого ничего не знают. Вот им и нравятся такие запахи. А кроме того, тортик, наверное, вкусный был...