Ищу рецепт

[Elena NY]

Наташик_77 Может это подойдет?

http://www.russiantaste.com/rec/19

http://www.russiantaste.com/rec/57

 

[Наташик_77]

Наташик_77 Может это подойдет?

http://www.russiantaste.com/rec/19

http://www.russiantaste.com/rec/57

Спасибо. Посмотрю. Если еще что-то найдется - несите мне, и побольше, побольше

 

[lubasha]

Свекровь уже ждет-ждет... А я все обещаю и обещаю

Смотри...это чревато
Начинай печь по списку и скажа свекрови,что готова печь для нее,пока она на каком-то виде не остановится.
Или испеки один и скажи: вы же это печенье хотели,не правда ли?

 

[Наташик_77]

Смотри...это чревато
Начинай печь по списку и скажа свекрови,что готова печь для нее,пока она на каком-то виде не остановится.
Или испеки один и скажи: вы же это печенье хотели,не правда ли?

А если она скажет: "Неправда!!!"
Спасибо за советы

 

[Nata]

Наташик_77, я посмотрю вечером в своей книжке дома, по-моему у меня есть такой рецепт.

 

[Nata]

Наташик_77 , это обещанный рецепт.
300г муки, 200 г масла, 100г(1/2 стакана) сахара, 1 яйцо порубить в крошку и быстро замесить тесто. Положить на 1 час в холодильник. Вынуть, раскатать толщиной 5-7мм цмазать бзбитым яйцом и посыпать смесью корицы и сахара. Разпезать на квадратики, брусочки или ромбики. Выпекать пока не пожелтеют слегка.

 

[Наташик_77]

Наташик_77 , это обещанный рецепт.
300г муки, 200 г масла, 100г(1/2 стакана) сахара, 1 яйцо порубить в крошку и быстро замесить тесто. Положить на 1 час в холодильник. Вынуть, раскатать толщиной 5-7мм цмазать бзбитым яйцом и посыпать смесью корицы и сахара. Разпезать на квадратики, брусочки или ромбики. Выпекать пока не пожелтеют слегка.

Спасибо большое!!! Попробую, свекровь оценит и скажет, то ли печенье. Спасибо!!! :hat:

 

[Наташик_77]

Помогите, пожалуйста! Муж давно просит беляши, я нашла очень завлекательное тесто для них, но там в рецепте ничего не написано о том, как готовить фарш! Его надо обжарить или так и класть? Помогите! Велено приготовить сегодня. :-O

 

[Nata]

Наташик_77, по-моему беляши жарятся с сырым фаршем. Попробую поискать. Посмотри у нас в АКК .

 

[Vika]

Сырой фарш, побольше лука, чтобы сочнее было, соль и перец.

 

[Наташик_77]

Девочки, скажите, пожалуйста, а чем можно заменить все мягкие сыры, которые продаются у вас, типа маскарпоне и так далее? Особенно для тирамису что лучше подойдет? :-O

 

[Vika]

Маскарпоне это творог, очень жирный 40%, сделан из сливок, и протёрт до однородной массы. Здесь творог называют свежим сыром. Сыр рикотта это тоже творог. Фришкезе, филадельфия по сути дела тоже.
Не помню, где нашла:

Маскарпоне

1 литр сливок
¼ чай. Ложки лимонной кислоты

Надо нагреть сливки в кастрюльке до 75° C и добавить лимонную кислоту (кислоту растворить в небольшом количестве воды).В этом процессе свернутся сливки.Теперь надо 10 минут сливки мешать.То что свернулось вылить на марлю и подвесить.Когда сыворотка сбежала ,можно маскапоне использовать или переложить в небольшие баночки.

Кварк (Quark)

С одного литра молока выходит 300- 350 г. Кварка.

2 литра молока 3,5% жира поставить чтобы скисло или взять 2 литра простокваши 3,5% жира.
(Можно процес скисания ускорить если берётся свежее молоко,просто добавить 1 ст. лож. лимонной кислоты и оставить на ночь)

Приготовление:
Простоквашу подогреть гдето до 50 ° C ( неперегреть), до того состояния когда сыворотка отделяется от сырной массы.
Дать остыть и перелить в марлю,подвешать гдето на 12 часов.
Кварк протереть через сито.Всё.
Ето кратко если кому понадобится есть немного поподробней описание.

Крем чиз

½ литра простокваши
¼ литра сливок

Простоквашу и сливки влить в кастрюльку, только немножко перемешать и оставить на ночь в тёплом месте до загустения.Сыворотку слить.
Выход 350 г. Крем чиз 67% жира.

тут рикотта http://aynmark.blogspot.com/2005/06/ricotta-cheese.html

 

[Vika]

Бери творожную массу несладкую, жирную и плотную, но без комочков, или протри через сито. Слышала заменяют на сметану, сливки, но это не то. Я бы творожную массу взбила с густой сметаной или сливками.
а дальше по рецепту http://www.russiantaste.com/rec/910

 

[Наташик_77]

Бери творожную массу несладкую, жирную и плотную, но без комочков, или протри через сито.

Спасибо, Вика! Очень выручила.

 

[Natasha K]

Да просто хороший базарный творог (смотря какой) может отлично подойти. А если не совсем такой, то - через мясорубку и сметанки добавить.

 

[Наташик_77]

Да просто хороший базарный творог (смотря какой) может отлично подойти. А если не совсем такой, то - через мясорубку и сметанки добавить.

:hat: Спасибо, буду пробовать.

 

[Котя]

Его надо обжарить или так и класть? Помогите!

Позновато,конечно,но раньше возможности не было.
Я беляши делаю с сырым фаршем+лук+соль+перец+немного воды,тогда они сочные получаются.И в чебуреки так же.

 

[Наташик_77]

Люди, я опять ищу! На этот раз я даже название забыла (чтобы вам не так просто было мне помогать ). Такие штуки, как беляши, только в форме полукруга, внутри мяско-фаршик, жарятся на сковороде с маслом, тоненькое хрустящее тесто... Забыла как называется, так что даже рецепт не могу найти. Помогите!

 

[Vika]

Может чебуреки?

 

[Наташик_77]

Может чебуреки?

Может Надо найти их картинку и посмотреть. А рецепта нет?