Ищу рецепт
- Автор темы Nata
- Дата начала
Katia
Well-known member
Рецепт нашла, он, оказывается, в АКК назван пирогом лимонно-яблочным, вот я его и проглядела. Я пока искала, поняла, что у нас непорядок на форуме творится. Выпечка с фруктами сидит не только в одноимённой теме, но ещё и в теме "Пироги, пирожки", а это значительно усложняет поиск. А ещё ведь есть тема "Несладкая выпечка", так если искать рецепт несладкого пирога, то тоже долго будет. Надо как-то договориться, чтобы было понятнее.
Kate
Участник
Не согласна. Возможно кое-какие темы можно объединить, но над этим надо серьёзно подумать. Вообще, сделать правильный каталог - та ещё работа. Это целая специальность, разделить информацию по разделам и чтоб любую тему можно было мгновенно найти.Vika сказал(а):
Вот список темы "Мучные изделия и сладкие блюда (961)"
Все виды теста ( 58 )
Начинки ( 8 )
Торты ( 207 )
Выпечка ( 210 )
Пирожные ( 42 )
Кремы, помадки, глазури ( 29 )
Кондитерский дизайн ( 20 )
Печенье ( 132 )
Кексы и кексики (маффины) ( 158 )
Сконы ( 5 )
Пряники, коврижки ( 13 )
Выпечка с вареньем, повидлом, джемом ( 7 )
Хлебо–булочные изделия ( 86 )
Мучные и макаронные изделия и блюда с ними ( 25 )
Жареные изделия из теста ( 42 )
Изделия из творога ( 49 )
Десерты (23)
Сладости без выпечки (18)
Халва ( 1 )
Вафли и вафельные сладости ( 7 )
Давайте все вместе попробуем 'эту тему организовать.
Мне кажется, что не нужны такие отдельные темы: Халва, Сконы, Пряники, но с чем их объединить я не знаю :dunno:
Только - плохо, мне кажется. Вспотеешь искать в этой невообразимой куче. А вот если сделать раздел "Все из дрожжевого теста", а из него идут разветвления - пироги, пирожки и т.п. Но это в АКК осуществимо, там можно строить пирамиды.Танька сказал(а):
А на форуме как?
С одной стороны - хорошо. С другой - не очень. Не очень потому, что:Katia сказал(а):
1. Многие виды теста годятся и для сладкого, и для несладкого. Иногда и готовим так: часть пирожков с картошкой, а часть - с творогом и изюмом. Так что разделение на сладкое и несладкое получается довольно условным.
2. Мне кажется, у всех иногда быают такие целенаправленные раздумья: "Хочется чего-нибудь легкого, с фруктами... Что бы испечь?" или "Надо утилизовать творог..." Так что тематическая (творожная, фруктовая) направленность вроде бы хорошо. С одной стороны...
Разве нет?
И не говори, Катюша. Мы с Леной так мозги парили, чуть умом не тронулись. А все равно вышло не слишком толково.Kate сказал(а):
Пряники?! Чем мешают пряники? Тем более, что они не сами, а с коврижками. То есть, все с участием меда в тесте, но без крема. Впрочем, если есть идея получше...Kate сказал(а):
Халву таки можно с чем-то объединить, пока не знаю, с чем...
Меня напрягает тема "Все виды теста". Она какая-то странная. Потому что вариаций одного и того же теста миллион, и когда рецепты очень мало отличаются, то какой смысл? Другое дело, если бы там были собраны какие-то базовые рецепты. И именно теста, а не изделий, иначе вообще выходит полная бессмыслица. Но существуют ли такие, и как их выделить из кучи всех прочих, ума не приложу.
Честно говоря, я именно потому, наверное, практически перестала готовить дрожжевое тесто по рецептам, а сыплю из мешка, что эти рецепты так похожи, что следовать им кажется бредом. Каждый меняет что-то в зависимости от настроения и наличия продуктов в холодильнике, а потом объявляет это рецептом. В общем, руки опускаются от этих рецептов... Конечно, среди этих рецептов есть какие-то по-настоящему удачные, но как их опознать?
И вообще, с выпечкой больше всего трудностей, она как-то тяжело разделяется. Все эти бесчисленные открытые и закрытые пироги, пирожки, расстегаи, дрожжевые и недрожжевые, печеные и жареные, с начинками и перемшанные (тесто с начинкой), бесконечные переходные стадии между пирогами, запеканками и кишами.... ууу...
Katia
Well-known member
Такое разделение необхдимо в АКК, это точно. Но на форуме, мне кажется, это не так уж и принципиально. Творожная выпечка пусть быть отдельной темой (как сейчас), если творог в тесте, потому что это особый вид изделий. А то если начинать разделять все пироги по начинкам, мы не скоро разберёмся.Natasha K сказал(а):
В таком случае понесём одну фотографию в сладкие пироги, одну в несладкие. Или же понесём только в ту тему, для которой пироги вышли лучше.Natasha K сказал(а):
В АКК я не понимаю тему "выпечка". "Выпечка с вареньем", "печенье", "кексы" - это ведь тоже всё выпечка? Эти темы надо запихать в выпечку, чтобы подразделение шло уже оттуда.
В принципе, да, наверное, но обычно под выпечкой имеют в виду не кексы и печенья, а булки и пирожки. Но это так... То есть, ты предлагаешь большой раздел "Мучные изделия" переименовать в Выпечку? Или где?Katia сказал(а):
И тем больше надо дрожжей...Vika сказал(а):
Дык, а я о чем? Только как их вычленить, эти базовые, из сонма вариаций?Vika сказал(а):
К тому же, я до сих пор толком не знаю, почему тесто иногда выходит таким пуховым и мягким, а иногда похуже, посуше...
Наверное, дело не в рецепте, а ты что-то делаешь не так. Может, дрожжей маловато... Может, не даешь толком подняться - ржаное тесто дольше поднимается, иногда очень долго, а подняться все равно ему надо дать... Может, температуру надо выше...Еленка сказал(а):
Natasha K сказал(а):
Nata сказал(а):
Я как большая любительница сыпать "из мешка" не могу с вами не согласится. Но есть четкие варианты. Дрожжквое пресное или сдобное, был очень удачный рецепт с добавлением соды, мой:redface: рецептик слоенно-дрожжевого. Это то что быстро на память пришло. А наверно еще есть варианты.
Ты лучше расскажи что и как ты делала. Мы будем разбираться. Рецептов в хлебной теме миллион. Что толку рецепт давать?Еленка сказал(а):