Ищу рецепт

[Natasha K]

Сладкие отдельно, и Мучные отдельно. Весь раздел "Выпечка", наверно, должен быть отдельно.

Ты предлагаешь два основных раздела:
1. Сладкое печеное и непеченое
2. Мучное несладкое

Так? Если не так, то - как? Если так, то что делать с тем, которое и туда и сюда? Простенький пример: куда отнести подраздел "Изделия из готового слоеного теста" - к сладкому или несладкому? Или пирожки, которые в зависимости от начинки, делаются то сладкими, то нет. Делаешь шмат теста, а потом часть - с творогом и измюм, часть с капустой, часть с горохом...

Кстати, это ты давала некоторое время назад какое-то солененькое печенье? Я искала его, искала... так и не нашла.

 

[Elena NY]

У нас в АКК вообще нет общего раздела "несладкая выпечка". А очень нужный раздел.

 

[Natasha K]

Нужный. Надо только придумать, как конкретно это все перетасовать.

 

[namesake]

Вот приблизительное предложение. Его, конечно, надо доработать, просто времени не было.
Сладкие блюда
Сладости без выпечки
Десерты
Кремы. Помадки, глазури, начинки
Кондитерский дизайн
Печенье
Торты
Кексы, кексики…
Пироги
Запеканки
Пряники, коврижки- можно расшуровать по кексам и печеньям- если надо.
Выпечка с вареньем - распихать по темам
Начинки - в существующем виде ликвидировать из «Сладкой темы», создать подраздел в Несладкой выпечке..
Сконы тоже вряд ли нуждаются в отдельной главке.
Изделия из муки
Макароны
Чебуреки, беляши
Блины и оладьи
Пельмени и вареники
Несладкая выпечка
Пироги и пирожки
Пиццы
Хлеб
Запеканки
Изделия из жареного теста
Изделия из творога, может, лучше переместить в в кисло-молочную тему? Или раскидать по темам. Сырники - к блинам, оладьям. Выпечку – по разделам. И запеканки тоже. Там есть и сладкие, и несладкие.

 

[Avrora]

Сладкие начинки
Несладкие начинки
К кексам и кексикам - мафины
Творожная сладкая выпечка
Творожная несладкая

Пусть лучше все отдельно будет. Я б сырники искала в "Творожной сладкой" сначала.

 

[Avrora]

Танька,
где твой рецепт торта с утилизацией большого кол-ва белков? Плз..

 

[Avrora]

Как можно сохранить тыкву подольше?
В виде пюре?

 

[Танька]

где твой рецепт торта с утилизацией большого кол-ва белков

ты имеешь ввиду бисквит Angel cake? белки можно утилизировать в корже, а можно в суфле, илил белковом креме.

 

[Natasha K]

А еще белки можно заморозить на неопределенный срок.

 

[Avrora]

ты имеешь ввиду бисквит Angel cake? белки можно утилизировать в корже, а можно в суфле, илил белковом креме.

бисквит, коржи, суфле и крем! -)

А еще белки можно заморозить на неопределенный срок.

спасибо. потом все равно надо будет их куда-то девать.

 

[Natasha K]

Ну, не знаю. По-моему, лучше использовать продукт тогда, когда надо и хочется, а не тогда, когда надо его утилизовать.

 

[Avrora]

лучше использовать продукт тогда, когда надо и хочется, а не тогда, когда надо его утилизовать

хотелось бы знать, куда их использовать..-)

 

[namesake]

Как можно сохранить тыкву подольше?

Я шмат натерла и заморозила. Он как раз и пошел в начинку в к орехово-тыквенному пирогу. Супер! Никакого изменения вкуса.

 

[Танька]

бисквит, коржи, суфле и крем! -)

извини, Аврорушка, сегодня дурной день,на меня начальник навесил свою лекцию+ практические, если хочешь подожди, к концу дня найду ссылки на бисквит, суфле и на крем,
вот что нашла по-быстрому https://russiantaste.com/forums/index.php?posts/126490/ это коржи.
Суфле, что для птичьего молока есть в шаг за шагом. По-моему Танюшин рецепт белкового крема есть также в АКК. Ну и коржи для Киевского.

 

[Avrora]

Танька! про белки помнишь? -)

Девочки, опять купила вкуснючую тыкву.
Может есть у кого рецепты, как сохранить ее? цукаты, маринады, - чтобы для выпечки использовать?

 

[Yasamala]

А если заморозить?

 

[Elena NY]

Может есть у кого рецепты, как сохранить ее?

Я когда-то натерла и заморозила порциями. Потом в хлеб добавляла. В кексы, оладушки тоже можно.

 

[Танька]

Танька! про белки помнишь? -)

дык я тебе ответила. Ссылка на коржи - в предыдущем письме.

 

[namesake]

чтобы для выпечки использовать?

Заморозь! Написала уже ведь! [POST="133773"]тута[/POST]
Я морожу кусками и натертую. Кусочки потом пеку или тушу, если надо по рецепту что-то типа пюре. А натертую просто размораживаю и в пироги, или запеканки, или кексы.

 

[Avrora]

ой, сори, просмотрела...
спасибо!