Ищу рецепт

[Vika]

И тем больше надо дрожжей...

ежу понятно

Девочки, у меня проблема с ржаным хлебом.

для ржаного хлеба кроме дрожжей обязательно нужна закваска, у нас есть готовая в пакетиках, сухая и жидкая, но можно и самим сделать, на одних дрожжах тоже не получалось

 

[Elena NY]

для ржаного хлеба кроме дрожжей обязательно нужна закваска, у нас есть готовая в пакетиках, сухая и жидкая, но можно и самим сделать, на одних дрожжах тоже не получалось

Ну если только чисто ржаной. А если хоть немного добавить цельнозерновой то получается и на дрожжах.

Вот не знала чтов Германии сухая закваска продается, а то бы запаслась на всю жизнь. Хотя я не понимаю что такое сухая закваска.

 

[Еленка]

Ну если только чисто ржаной. А если хоть немного добавить цельнозерновой то получается и на дрожжах.

Я делала чисто ржаной и продукты клала как на белый.
Попробую смешать с белой мукой

 

[Vika]

Ну если только чисто ржаной. А если хоть немного добавить цельнозерновой то получается и на дрожжах.

и смешанный с закваской лучше

Вот не знала чтов Германии сухая закваска продается, а то бы запаслась на всю жизнь. Хотя я не понимаю что такое сухая закваска.

высушенная, в порошке, на всю жизнь не получится, срок годности небольшой

 

[Elena NY]

Я делала чисто ржаной и продукты клала как на белый. Попробую смешать с белой мукой

Нет, это точно не годится. Там совсем другие пропорции. И ты его в хлебовечке пекла? Попробуй замесить в хлебопечке, а печь в духовке.
И посмотри рецепты на форуме и в АКК. Может что приглянется.

высушенная, в порошке, на всю жизнь не получится, срок годности небольшой

Ну хоть на кусочек. Но я бы ее не нашла со своим моя твоя не понима в Германии. Так что жалеть не о чем. У нас продают на интернете, но стоит как три буханки хлеба. Как-то неохота.

 

[Еленка]

И ты его в хлебовечке пекла?

Да, Леночка, в хлебопечке

Попробуй замесить в хлебопечке, а печь в духовке.

я еще не купила новую плиту.
в старой духовка сломана
Жду переезда
потом и плита будет

 

[Elena NY]

Да, Леночка, в хлебопечке

Лично у меня ржаной в хлебопечке никогда не получался нормально.

Но попробуй один из этих

http://www.russiantaste.com/rec/1582

http://www.russiantaste.com/rec/922

http://www.russiantaste.com/rec/860

 

[Natasha K]

на всю жизнь не получится, срок годности небольшой

Может получиться, если постараться.

Я делала чисто ржаной

Тогда все ясно. Делай смешанный. Попробуй этот рецепт, он хорошо подогнан для хлебопечки. И вкусно.

 

[Natasha K]

Опять мы с Леной хором. Бывает же...

 

[Elena NY]

Может получиться, если постараться.

Хочешь чтобы я умерла раньше закваски?

 

[Еленка]

Лена
Наташа
Спасибо, девочки
попробую обязательно
сегодня сделала просто белый
очень плохое настроение, но об этом расскажу потом, как все точно узнается

 

[Elena NY]

очень плохое настроение, но об этом расскажу потом, как все точно узнается

Будем надеяться, что когда все точно узнается, окажется что настроение плохое было зря. И вообще, как говорит Жванецкий, зачем расстраиваться два раза . Не крути себя чтобы там не было. Может все не так страшно.

 

[Vika]

я хлеб пеку только в хлебопечке, и ржаной тоже, нормально, но нужна закваска
но у нас и готовые смеси есть с закваской

 

[Natasha K]

Еленка, меня и в хлебопечке получался идеальный хлеб (не каждый раз, конечно), но добиться этого гораздо сложнее, чем в духовке. Если печешь в хлебопечке, то совет будет такой:
Не выбирай целую программу, а сперва включи на замес: хлеб замесится и будет там подогреваться около часа для расстойки. Не важно, поднимется хлеб раньше или позже "положенного" времени. Если поднимется раньше, то отключи программу "замеса". Если позже - то ничего делать не надо, пусть себе стоит уже без подогрева, пока не дойдет до кондиции. Дальше, если хочешь повторный подход, то снова включи замес с начала. Хлеб обомнется и подойдет опять. Когда он поднялся, отключи программу (если она еще сама не выключилась) и включи программу "выпечка". Так гораздо удобнее, т.к. ты ориентируешься на поведение конкретного теста.

Как раз вчера вычитала "никогда не торопись огорчаться или радоваться". Пусть твое плохое настроение в конце концов окажется не слишком обоснованным.

 

[namesake]

Вот пришла жаловаться... на нас самих. Ищу рецепт Ларисиных "хачапури по-домашнему". И в результате вижу, что мы совсем не работаем с АКК. В поисках нашла свой же Рыбный пирог, о котором забыла совершенно, а недавно ломала голову. что бы такое замантулить рыбное.:zloy:
Катя одно время держала нас в ежовых руковицах. но, видно, остаглели мы и ей.
У меня есть3 предложения:
1. Дайте рецепт хачапури по-домашнему!
2. Давайте будем отвалакивать свои рецепты в АКК. Прям сейчас!
3. Дорогие модераторы! предлагаю в АКК вынуть тему с несладкой выпечкой отдельно. А то она там затеряна среди различный сладостей.

 

[Avrora]

И в результате вижу, что мы совсем не работаем с АКК.

да-да-да, маринованные сливы 2 часа искала! -))

 

[Vika]

3. Дорогие модераторы! предлагаю в АКК вынуть тему с несладкой выпечкой отдельно. А то она там затеряна среди различный сладостей.

да уже сколько раз говорили, что там не по уму разделы, по мнению Наташи по уму

 

[Natasha K]

Давайте будем отвалакивать свои рецепты в АКК. Прям сейчас!

Правильно!

предлагаю в АКК вынуть тему с несладкой выпечкой отдельно.

Куда вынуть? Вообще вынуть из "Мучных изделий"?

да уже сколько раз говорили, что там не по уму разделы, по мнению Наташи по уму

Вика! За Наташу расписываться не надо. Наташа еще жива, и как-нибудь, с божьей помощью, распишется за себя сама, ОК? Дай дельное предложение, как изменить раскладку в АКК - будет что обсудить.

 

[Elena NY]

. Дайте рецепт хачапури по-домашнему

Какие-то загадочные хачапури. В спаибной тебе я их нашла, но без ссылок, а в рецептах нету.

 

[namesake]

Куда вынуть? Вообще вынуть из "Мучных изделий"?

Тему "мучные изделия и сладкие блюда" разделить на 2- Сладкие отдельно, и Мучные отдельно. Весь раздел "Выпечка", наверно, должен быть отдельно.

а в рецептах нету.

Я ж говорю! Будем ждать Ларису, это ее рецепт.

да-да-да, маринованные сливы 2 часа искала! -))

:redface: