Интересные закуски

[Alyona]

Да, но я с обычными яйцами делала, с перепелиными интереснее

 

[Танька]

но главное - шокировал одноклассников; дети офигевали от перепелиных яйц

Улька пару раз брала на обед, народ тоже выпадал в осадок. А она их любит, потому что в обычных вареных она ест только белок. а эти лопает с удовольствием.

 

[Avrora]

и я с перепелиными. с куриными большие котлетосы получаются)

 

[Alyona]

вчера сделала вслед за Танькой грибочки по-венесуэльски из королевских вешенок.
И также как Танька, нахожу их даже вкуснее просто шампиньонов. Варила подольше - минут 10. Правда, я за неимением уксуса бухнула туда бальзамический, и наверное в другой раз или меньше положу, или вообще обычный куплю.



Наташ, ты по-моему говорила, что без уксуса делала, просто все по рецепту без уксуса? Надо попробовать

 

[Natasha K]

Нет, я с уксусом делаю, но гораздо меньше, кажется 1/5 стакана, а остальное яблочный сок. Надо точно пропорцию посмотреть, я давно не делала, забыла.

 

[Alyona]

Natasha K ну да, надо меньше было, а я бабахнула бальзамический, а он не то чтобы портил, но у него очень выраженный вкус, хотелось бы понейтральнее. Но грибами я довольна, в салат положила, очень вкусно.

 

[Natasha K]

Алена, вот, я посмотрела. Цитирую сама себя: "2/5 стакана уксуса, остальное дополняю - яблочным соком, баночным, светлым. И соли кладу побольше - 1 ч. л. без верха на упаковку грибов".
Да, это очень хороший рецепт.
Уксус я всегда во всех рецептах уменьшаю.

У тебя на фото грибы выглядят классно. Меня удивляет, что они называются вешенками, хоть и королевскими. То, что под вешенками знаю я, выглядит как древесный гриб, они, видимо, на пнях растут такими пучками. Безумно вкусны в жареном виде.

 

[Alyona]

Natasha K мы уже по-моему обсуждали, наверное, они растут также, как и простые вешенки, поэтому





грибы продаются в азиатских супермаркетах, и пожаренные с луком ну просто волшебные

 

[Natasha K]

Пардон, Алена, у меня голова как решето. Забыла, что вопрос уже поднимался. :ter:

 

[Alyona]

Natasha K ничего, все хорошо

 

[Natasha K]

Плохо. Но не лечится ведь. Так что чего уж теперь...

 

[Nata]

Делала я тут 2 закуски. Фото сделать не догадалась, думала так себе закуски, ничего необычного, но почему-то обе прошли на ура. Потому решила и вам рассказать, может пригодится.
Купила я такие сухариковые чипсы-не-чипсы в форме половинки скорлупы грецкого ореха. Стала думать чем заполнить. Попалась на глаза макра - миллион лет ничего с нею не делала, а дети когда-то любили рисовый салат с нею. Такой салат делать мне захотелось. Порезала макру меленько, натерла туда вареные яйца и свежий огурец. Заправила майонезом. Получилось довольно легко и свежо. Сын с зятем почти все в 2 лица и съели , а они еще те "ковырялки".
И вторая закуска - просто добавление к известному салату капрезе - моцарелла+помидор-базилик-масло. Нам такой вариант кажется пресноватым. Но опять-таки - на глаза попались новая упаковка моцареллы-шариков. Открыла, попробовала и решила сначала ее замариновать в оливковом масле с базиликом, перцем и солью. Потов разрезала мелкие помодорки пополам, вынула слегка мякоть, на дно положила немного тертого чеснока и уложила в "гнездышко" моцарелку. Сверху еще базиликом украсила. Вкусно и пряно!

 

[Танька]

вынула слегка мякоть, на дно положила немного тертого чеснока и уложила в "гнездышко" моцарелку. Сверху еще базиликом украсила.

очень здорово, утащила идейку.

 

[Natasha K]

Конечно, с чесноком и базиликом пресно уже не будет! А вообще помидоры с моцареллой - отличное сочетание.

 

[Natasha K]

Вик делает шикарную морковку. Не буду говорить, что она корейская, потому что корейскую никогда не любила. Я когда-то приносила рецепт того, что делает Вик. Но с тех пор много воды утекло, он все время экспериментировал и сейчас делает совсем иначе и, по-моему, изумительно хорошо.
Вкус очень свежий и сочный, масла мало, острота - по желанию.

МОРКОВКА ОТ ВИКА

Вернее, он нашел этот рецепт где-то на просторах интернета, но где - вопрос..

Морковь – 1 кг

Масло растительное – 150 мл

Лук репчатый – 1 шт

Чеснок – 3 зубчика

Соль (без горки) – 2 ч.л.

Сахар (с горкой) – 3 ст. л

Перец черный – ¼ ч. л.

Перец красный жгучий (без горки) – 1 ч.л.

Уксус 9% - 5 ст. л.

Кориандр (молотый с горкой) – 2 ч.л.


Натереть морковь на терке для корейской морковки. Если морковь сухая, можно добавить 150 гр. кипяченой воды.
Добавить уксус, соль, сахар, черный перец и кориандр. Перемешать и оставить.

Лук нарезать мелкими кубиками. В сковороду налить масло, выкложить лук и жарить до прозрачности и легкой золотистости. Когда лук готов, добавить красный жгучий перец и немного обжарить вместе с луком. Снять с огня, перелить в мисочку и дать немного остыть. Добавить слегка остывшую смесь к морковке. Выдавить чеснок. Тщательно перемешать.

Поставить в холодильник на несколько часов, лучше – на ночь.


----------
Это рецепт, от которого Вик отталкивался, но там изначально было указано больше сахара и он в следующий раз решительно уменьшил. Вместо красного жгучего перца была взята паста чили за неимением. Морковки оказывалось натерто каждый раз 600-700 г, так что мы пересчитывали. Вернее, пересчитывала я, наш семейный педант, а Вик, ворча себе под нос что-то невразумительное, мне кажется, как-то эти количества интуитивно корректировал.
Это я к тому, что очень уж маниакально подходить к вопросу не стоит. Примерно ориентироваться на рецепт и в любом случае, будет вкусно.

 

[Elena NY]

На мой вкус выглядит вкуснее чем корейская.

 

[Nata]

А как он делает эту морковку теперь?

 

[lusi_lusi]

Здорово! Такая яркая! Рецептик, пожалуйста

 

[Natasha K]

Девочки, рецепт добавила к картинке.

 

[Танька]

В оригинальном было раскаленное масло и соя. Я так и делаю Называлось стрельцовская морковка. Я даже специально сою для этого купила, мне кажется, что она добавляет хорошую нотку.