Фуршет
- Автор темы Avrora
- Дата начала
Avrora
Well-known member
**Утиный рийет**
Утку порубить на ноги-руки.
Отрезать толстые кусочки шкурки, вытопить жир. Ножки, грудку, и кусок каркаса сложить в горшок для запекания. Добавить соль, перец горошком, ягоды можжевелька, луковицу, морковь, лавровый лист. Запекать до готовности. Остудить. Мясо (без кожи) разобрать на мелкие волокна, порезать. Жидкость (жир и желе), оставшуюся в горшке, процедить. Смешать с мясом. По вкусу добавить растопленный жир.
Сложить в банку, убрать на сутки в холодильник.
Это нереально вкусно! Рецептов миллион. Готовила неоднократно.
Из крыльев и оставшегося каркаса сварила щи со свежей капустой. Тоже супер.
Рекомендую!
Утку порубить на ноги-руки.
Отрезать толстые кусочки шкурки, вытопить жир. Ножки, грудку, и кусок каркаса сложить в горшок для запекания. Добавить соль, перец горошком, ягоды можжевелька, луковицу, морковь, лавровый лист. Запекать до готовности. Остудить. Мясо (без кожи) разобрать на мелкие волокна, порезать. Жидкость (жир и желе), оставшуюся в горшке, процедить. Смешать с мясом. По вкусу добавить растопленный жир.
Сложить в банку, убрать на сутки в холодильник.
Это нереально вкусно! Рецептов миллион. Готовила неоднократно.
Из крыльев и оставшегося каркаса сварила щи со свежей капустой. Тоже супер.
Рекомендую!
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
нет. самые жирные места кожи срезаешь и топишь) (оставшийся жир использую впоследствии для запекания картошки, печеночного паштета, обжариваю капусту для спрингроллов). утка готовится практически в собственном соку, жира немного.
Мясо порезала и смешала с этим собственным соком, пробуешь - на вкус как вкусная запеченная утка. А уже когда понемногу, на свой вкус, добавляешь жир - совсем другая песня! И дать созреть дня два.
Думаю, можно в мультиварке.
Я готовлю только из мяса, не добавляю ни лук, ни морковь, ни яблоки, ни сухофрукты в паштет.
Пробовала раз с куриной печенкой. Мне не очень. Два ярких вкуса забивают друг друга, не дополняют.
Сдохнуть можно от твоих фоток. Это что-то уже вообще зашкаливающее... :appl:
Даже глазами видно, что дико вкусно.
Танька
Well-known member
я так и думала. Очень завлекательно. Аврора, после твоих фото как-то стремно свои приносить, честное слово.
Ты это мне не начинай. :foolsold: Мы будем служить скромным фоном, выгодно подчеркивающим великолепие Аврориных фотошедевров.
И пусть наши "едные" фотографии не годятся на роль красоты неземной, но зато они познавательны и понятны. А на Аврориной уткнешься взглядом в живописную веточку тимьяна и впадаешь в задумчивую прострацию... Короче, фотки всякие нужны! :dance:
Танька
Well-known member
да уж придется. Хотя я честно иногда стараюсь красиво сделать! но получается как всегда
Танька
Well-known member
Принесла в фуршет, потому что как-то нетипично получилось. Вот не было настроения делать салаты, или какие-то закуски. Почему-то вот захотелось так просто - сырная тарелка, овощи и мясная тарелочка. На горячее были колдуны, но я никогда не успеваю сфоткать горячее, некогда, да вчера и не хотела. Я все еще осваиваю свой аэрогриль новый, малек передержала свои колдуны, сильно загорелые вышли
На той тарелке, где лосось, еще крошечные тарталетки с бри и джемом (абрикосовый и клюквенный - мне кажется, что фиговый джем будет туда хорошо). Моя невестка делала - очень вкусно! Тесто готовое, туда немного джема и кусок бри. запекать минут 10. Я половину тарелки ухомячила в одно лицо.
На той тарелке, где лосось, еще крошечные тарталетки с бри и джемом (абрикосовый и клюквенный - мне кажется, что фиговый джем будет туда хорошо). Моя невестка делала - очень вкусно! Тесто готовое, туда немного джема и кусок бри. запекать минут 10. Я половину тарелки ухомячила в одно лицо.
Последнее редактирование:
Я хотела расстроиться, т.к. вверх ногами мне не понятно. Но потом я все придумала - посмотрела на телефоне, который можно перевернуть и изображение увеличить. Танька, здорово. Вид такой у стола - ну просто пещера чудес и разнообразия. Такие красивые живописные и аппетитные сочетания! :appl: Что это за черненькие кучки рядом с яйцами?
Это очень вкусно. Я не люблю салаты. Это прямо для меня.
Avrora
Well-known member
икра чёрная
Танька
Well-known member
это сырой горошек, молодой, хрустящий. Я люблю с хумусом.
сыр готовый такой в Алди продается. Я сама так не нарежу.
Аврора уже ответила, это черная икра. Мои американцы такое не едят ( сын может и возьмет, но изредка, из вежливости скорее). Поэтому я немного сделала. Это на сухих ржаных хлебцах, очень душевно.
а я как раз всегда люблю что-то интересное сделать, ила старое, забытое. А тут как-то ну не перло, хоть тресни. Бывает же такое....