Суп, суп, суп...

[Natasha K]

Когда суп с кейлом варите, то что делаете с черенками? Они варятся намного дольше самих листьев.
Я их сразу разделяю. Черенки, если грубые и чистятся, то счищаю верхний слой. А нет - так нет. Режу на мелкие кусочки и бросаю в суп почти сразу после картошки. Они мне очень нравятся. Чуть ли не самый вкусный ингредиент в моем сложносоставном - имени Таньки - супе.

 

[Танька]

Я их вырезаю.

 

[Natasha K]

Но так как супы-пюре не ем

А я очень даже с радостью ем! Израильский "оранжевый суп" - сладкая картошка, тыква, морковь, красная чечевица. Я туда до кучи желтые цуккини, красно-желтый сладкий перец и репку. И немного сливок. И отдельно сваренную мелкую вермишель - чтобы получилась совсем уже израильская классика.
Но этот суп не обязательно превращать в пюре. Его можно немножко подавить. Такой же законный вариант. Пока был еще не спюрирован, очень красиво смотрелся.

 

[Anna]

Выбор есть всегда

 

[Natasha K]

Возникает вопрос - чего в этом списке нет?

 

[Nata]

Что нашрл в холодильнике, то и положил в окрошку.

 

[Yasamala]

Супчик из детства. С клецками, картошкой, капустой, зеленым горошком. Со сметаной при подаче. По-прежнему, очень вкусно.

Посмотреть вложение 4247

Как вкусно выглядит. Я даже не знаю что такое клёцки, надо погуглить. Что еще в составе Наташа, лук и масло наверное?

 

[Natasha K]

Я даже не знаю что такое клёцки, надо погуглить.

Гугл тебе много всякого расскажет. И вероятно, во всех случаях будет прав. Я имею в виду простейшую вещь: разболтать яйцо, чуть соли, (опционально) чуть манки и муки до состояния густой (не крутой, однако) кашицы. Чайную ложечку макать в суп (тогда не будет прилипать), затем набирать треть ложечки этого теста и опускать в суп. Оно будет отскакивать и распухать в супе. Делается это после того, как закипела картошка. Они примерно одинаково варятся.

Еще в супе обычное - лук, морковка, масло для зажарки.

 

[Yasamala]

Гугл тебе много всякого расскажет. И вероятно, во всех случаях будет прав. Я имею в виду простейшую вещь: разболтать яйцо, чуть соли, (опционально) чуть манки и муки до состояния густой (не крутой, однако) кашицы. Чайную ложечку макать в суп (тогда не будет прилипать), затем набирать треть ложечки этого теста и опускать в суп. Оно будет отскакивать и распухать в супе. Делается это после того, как закипела картошка. Они примерно одинаково варятся.

Еще в супе обычное - лук, морковка, масло для зажарки.

Спасибоооо. Я объязательно повторю. ♥️

 

[Avrora]

Рыбный суп - лосось, лук и много кинзы. Лимон.

 

[Avrora]

**Суп с чем угодно и кешью**
Кешью замочить на ночь (или на несколько часов).
Я отварила брокколи и шпинат, добавила специи и орехи. Блендер. Супер! Замена сливкам. Подходит для любого набора овощей.

 

[Танька]

Или мяса. Моя любимая курица в индийском стиле -лук, помидоры и кэшью.

 

[Alyona]

Не собиралась описывать свой суп, наверное, никто не захочет делать, но все же решила для "истории"...

Скандинавский суп из яблок

Основной и главный ингредиент - яблоки!

Рецепт взяли из ресторана города Итака, Нью Йорк. Скандинавский его назвали в этом ресторане, я видела немецкий, финский, но они были сладкие супы. Этот же обычный суп.

1 средняя луковица - пожарить на оливковом со сливочным маслом, прямо в кастрюле;

примерно 8 штук кислых или кисло-сладких яблок ( у меня было 7 грэнни смит) почистить и порезать на средние кусочки.

Добавить их к луку, посолить чуть, потушить пару минут вместе.

Залить 850 мл овощного или куриного бульона, довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут.

Далее пюрировать погружным блендером.

В 150 г сливок добавить пол чайной ложки корицы или карри (я положила корицу, хочу в другой раз карри взять),
1/8 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было),
щепотку молотого мускатного ореха,
соль по вкусу (я не солила, только вначале, когда жарила лук и яблоки,
мед (по необходимости)
лимонный сок (по необходимости). Я положила мед, т.к. у меня очень кислые были яблоки.

Сливки со специями в суп, и я еще довела до кипения , а то мои специи не растворялись.

Аромат стоял на весь дом, вкус я еще не распробовала, а может ему настояться надо было.

На второй день я ела и холодный, и горячий. Все скрестилось очень гармонично! Я довольна

Думаю, что в жару приятно холодным есть его.

 

[Avrora]

Бомба)

 

[Alyona]

Хехе, точно бомба

 

[Alyona]

Решила сварить суп, хотела сделать из мангольда, а попался кресс салат, думаю, почему бы нет?

Нашла рецепт без бульона, на воде, и без картошки, я хотела вкус кресс салата.

Суп из кресс салата

2 пучка кресс салата по 200 г
Луковица
Сливочное масло 50 г, можно побольше
Вода
Соль, перец
Сметана для подачи

Обжарить лук с маслом прямо а кастрюле, туда нарезать кресс салат, притушить 5 минут. Залить 500 г кипятка, проварить 2-3 минуты, посолить, поперчить, блендером разбить. У меня очень не хотел превращаться в кашу, наверное, надо было мельче нарезать кресс салат.

Я в тарелку крутые яйца положила, и вот интересно - суп хорош и без сметаны (я все же добавила), он уже после блендера молочного цвета, на моей фотографии сметана еще не перемешана, и очень вкусный, такой кресс салатовый

 

[Natasha K]

не хотел превращаться в кашу

Наверное, надо было дольше готовить, сорт такой или в рецепте промашка.
Выглядит симпатично.

 

[Alyona]

Нарезала крупно очень, там длинные стволы, наматывались на винт, надо было в процессоре может. Готовится должно в воде по рецепту 2 минуты, и это правильно, все сварилось.

 

[Natasha K]

там длинные стволы, наматывались на винт

Может, надо было предварительно порезать.

 

[Alyona]

Любимый суп принцессы Дианы.

Суп из яблок и пастернака.

Шеф повар принцессы вспоминает, что готовил этот суп для Дианы раз в неделю.

600 г пастернака (parsnips)
600 г яблок, у них Bramley apples, у нас их нет, прочитала, что можно заменить на грэнни смит.
2 луковицы
Сливочное масло 50 г
Сливки 150 г
Бульон куриный или овощной 1 литр
Карри
Сухой кориандр

В кастрюле чуть обжарить лук с маслом, порезать пастернак, потушить минут 10. Порезать яблоки, я кожу не снимала, вообще по рецепту чистить.
Посолить, по чайной ложке карри и кориандр всыпать, залить бульоном (я воду брала), варить на маленьком огне минут 15-20, или до мягкости пастернака.
Все пробить блендером, добавить сливки, вскипятить.

Повар Дианы сверху на суп в тарелке клал пармезановую пенку. На дно тарелки он тер на крупной терке немного свежего яблока.

Я просто свежими яблоками украсила.
Очень вкусно!