Торты 7
- Автор темы Танька
- Дата начала
Как красиво, вкусно и нарядно выглядит! Еще и розочку слепить не поленилась. Очень хорошее сочетание цветов. Но не понятно - клубника огромная или тортик маленький? Помню, ты делала мини-тортик сотруднице на д.р. и она аж прослезилась от избытка чувств. Это - ей?
Танька
Well-known member
это другой сотруднице. Тортик маленький. Я сделала два тортика, аж на два дня рождения. Вернее один тортик. Обрезки дома остались, Уля уважает тортик на завтрак, как и я когда-то. Из остального - две подарочных тарелочки. Клубнички и прочую хрень надо было делать, потому что тарелка сильно большая для одного куска. Мне аж и самой понравилось, как украсилось.
Но в результате выглядит богато и очень празднично.
Почему - только для масштаба? Он и лицом прекрасен!
Танька
Well-known member
Обычный белый бисквит, пропитан пюре маракуйи ( спасиба Ане), баварским скреплено ( в миске выкладывала - в дырках по клубничине. Это выглядело как волейбольный мяч, но очень хорошо видно, только строго вид сверху показывал. А так непонятно что. Но Уле понравилось. Крема больше, чем коржей - тоже по ее просьбе!
Последнее редактирование:
Чёрный Ангел
Well-known member
яблочный торт с маковым бисквитом
бисквит:
5 яиц поделить
белки взбить, добавляя 150 гр сахара
потом продолжая взбивать добавлять по желтку
вмешать 50 гр молотого мака
150 гр муки
ч. ложка без горки бакпулвера
пол чайной ложки лимонной цедры
сухую часть сначала смешать лучше
выпекать при 180°C 35-40 минут
бискивт разрезать на три пласта
а вот тут сейчас пункт, который мне не нравится, он не точный. Написано взять 1 кг яблок и их почистить, останется то у всех по разному.
порезать на маленькие кубики.
500 мл яблочного сока, сок одного лимона, 75 гр сахара вскипять с яблоками. Они варят совсем чуть чуть, потом наверно яблоки вообще не смешать с маслом, я поварила подольше, чтоб яблоки стали мягкие.
2 желтка смешать с пакетом пуддинга (готовый или просто 37 гр крахмала) 300 мл сливок и влить в кипящий компот, потом минутку поварить готово.
Я делала без желтков, не положено
половину этого компота выкладываем на нижний корж
остальную часть надо очень хорошо измельчить, я через мелкое сито протерла, потом надо было еще погружным миксером или чем то похожим измельчить, я не стала, а зря, в креме были видны кусочки.
эту массу накрыть плёнкой, прямо приклеить, чтоб корочки не было и остудить.
175 грамм масла и 25 гр сахарной пудры взбить. и добавлять остывшую яблочную массу. Так как яблок у меня видать вышло больше, мне пришлось 250 гр масла вбухать, иначе не взбивалось.
Крем на второй слой намазать, накрыть третьим и всё обмазать. Можно украсить яблочными чипсами.
бисквит:
5 яиц поделить
белки взбить, добавляя 150 гр сахара
потом продолжая взбивать добавлять по желтку
вмешать 50 гр молотого мака
150 гр муки
ч. ложка без горки бакпулвера
пол чайной ложки лимонной цедры
сухую часть сначала смешать лучше
выпекать при 180°C 35-40 минут
бискивт разрезать на три пласта
а вот тут сейчас пункт, который мне не нравится, он не точный. Написано взять 1 кг яблок и их почистить, останется то у всех по разному.
порезать на маленькие кубики.
500 мл яблочного сока, сок одного лимона, 75 гр сахара вскипять с яблоками. Они варят совсем чуть чуть, потом наверно яблоки вообще не смешать с маслом, я поварила подольше, чтоб яблоки стали мягкие.
2 желтка смешать с пакетом пуддинга (готовый или просто 37 гр крахмала) 300 мл сливок и влить в кипящий компот, потом минутку поварить готово.
Я делала без желтков, не положено
половину этого компота выкладываем на нижний корж
остальную часть надо очень хорошо измельчить, я через мелкое сито протерла, потом надо было еще погружным миксером или чем то похожим измельчить, я не стала, а зря, в креме были видны кусочки.
эту массу накрыть плёнкой, прямо приклеить, чтоб корочки не было и остудить.
175 грамм масла и 25 гр сахарной пудры взбить. и добавлять остывшую яблочную массу. Так как яблок у меня видать вышло больше, мне пришлось 250 гр масла вбухать, иначе не взбивалось.
Крем на второй слой намазать, накрыть третьим и всё обмазать. Можно украсить яблочными чипсами.
Повествование у тебя достаточно горестное. Но тортик выглядит исключительно аппетитно!
Чёрный Ангел
Well-known member
Вроде плотная, с маслом то потом как обычный крем с маслом, застыло крепко
Чёрный Ангел
Well-known member
Это просто перевод из журнала😄
Танька
Well-known member
Эстергази с фундуком
11 белков
300г сахара
300г молотого фундука.
5 коржей тонко (ровно!) размазать по противню (на пергаменте) и выпекать 8-10 минут при 400Ф. Немного сложно снимать с пергамента, острым ножом надо помогать, прилипает чуток.
Крем из "оперы". Можно любой масляный. Лучше всего итальянский меренго-масляный.
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
мне тоже. Торт был маленький, 5 человек его ели. И остался маленький кусочек - Уле на завтрак. Он не сильной большой в принципе получается. А тут у меня яйца малюсенькие были, я уменьшала сахар и орехи, где-то 200г брала. Но соотношение, что я написала к фото - это оригинальный рецепт.
