Торты 7

Танька

Танька

Well-known member

изображала половинку футбольного мяча. Вот с таким сочетанием цветов и узоров.
По периметру миски выкладывала шайбы рулета с баварским кремом и клубникой. Рулеты испекла в пятницу. По рецепту "звонок в дверь", понятно дело, беспроигрышный вариант. Второй рулет: я муки сыпанула на глаз, явно мало, получился очень нежный и пышный рулетик. И когда в субботу утром я намазала достаточно тяжелый баварским крем, я попыталась его поднять, он тут же рухнул на стол, в клочья развалился, хорошо, что хоть не на пол:zloy:. Пришлось печь заново, студить на улице, иначе же крем застынет (крем был выгребен из руин процентов на 70%). Руины отправились в контейнер, в холодильник. Оказалось, что это ТАК вкусно!!!
 
Последнее редактирование:
E

Elena NY

Модератор
Команда форума
Не знаю или это половинка мяча, но это очень красиво.
А "руины" конечно вкусные. Оно же так всегда. Надо найти баланс, чтобы было нежно и вкусно и не развалилось. А раз развалилось, то точно вкусно. :)
 
Танюша

Танюша

Well-known member
маме на 75 лет испекла киевский торт вот по этому рецепту
Приметила его давно, но как то случая-времени не было. Рецепт настолько подробно написан, что напортачить просто нельзя. Корж получается именно киевским, с тоненькой карамельной сеточкой между орехами. Заварной крем стал для меня вообще открытием, что его можно сделать без крахмала или муки. Всем понравился, даже привередам :)

h-4867.jpg
 
Танька

Танька

Well-known member

В полной красе не успела снять, к сожалению. Это торт Эстергази, я приносила когда-то рецепт. В этот раз я чуток изменила, добавила больше миндальной муки. На 4 белка почти 170г, т.е. коржи вышли где-то посередине между тортом Эстергази и миндальным тортом из ИКЕА. Крем - Шарлотт, всего одно яйцо в доме оставалось, не хватало для моего фирменного "оперного" крема. Народ был в полном восторге! Делается реально левой ногой, испортить нельзя. Коржи выпекаются 15-20 минут. Киевский торт - дело такое, даже при большом моем опыте подчас не совсем "правильные" коржи выходят.Да и долго они пекутся, особо не оставить, надо быть дома. А такой ореховый торт любой может замастырить. Можно даже масляный крем со сгущенкой :D

мой пост перенес Танюшин на предыдущую страницу, не потеряйте, она принесла красивущий юбилейный тортик!
 
Последнее редактирование:
Katia

Katia

Well-known member
Танюша, ну отпад полный! Мой восторг!
Мне вот надо как-то сообразить торт на следующей неделе, но, глядя на торты наших Татьян, голова кругом. С одной стороны очень хочется сделать ну хоть наполовину так же красиво и вкусно, а с другой понимаю, что шансов мало :D
 
Танюша

Танюша

Well-known member
Katia сказал(а):
очень хочется сделать ну хоть наполовину так же красиво и вкусно, а с другой понимаю, что шансов мало
Нажмите, чтобы раскрыть...
Катюша, тортик сама прекрасно печешь, а украшать так очень просто, я делала прямой насадкой звезда.Вот здесь на видео посмотри:https://youtu.be/-qs93KANadw
 
Nata

Nata

Well-known member
Ну деффчонки у вас и торты! Танюша , представляю как мама была тронута таким тортом!
 
Anna

Anna

Well-known member
Танька, ты не зря пропадала. :D Я уж думала, пора лететь проведать тебя, а теперь точно вижу, что зря решила подождать до следующих выходных. :D

Рассказывай, что внутри.

И что, за фломастеры рядом. Они пищевые?
 
Танька

Танька

Well-known member
Anna сказал(а):
ты не зря пропадала
Нажмите, чтобы раскрыть...
У Ульки были каникулы, с пятницы по понедельник. Мы ездили в Огайо, в indoor water park. Там огроменный отель и в нем акварпарк. Плюс по случаю хэллоуина масса всяких развлекаловок для детей. Ребенка в восторге! Теперь отдыхаю:D. На этой неделе три торта заказаны.
Тут бисквитные коржи с баварским ( +маскарпоне). Я сделала бисквитный корж как для яблочного, но он почему-то получился ниже обычного, причем существенно ниже. Пришлось срочно допекать еще один корж, по рецепту звонка в дверь. Крем из "оперы".
Фломастеры самые обычные. Я в спешке фотографировала, место не расчистила на столе.
 
Последнее редактирование:
Танька

Танька

Well-known member



Фотографировала на парковке с утра, мне в обед его надо отвезти.
Почему тыковка? потому что свадьба сегодня, на хэллоуин. Плюс хотелось оживить традиционную картинку.
СЕйчас расскажу вам историю про эти цветы. Пару лет назад ко дню рождения я получила посылку. В ней были роскошные сахарные букеты. Лежал листочек подписанный "Татьяна, с днем рождения!" я понять не могла, откуда они взялись. У меня было пару вариантов, но оба категорически отказались от авторства, плюс почти все знают, что я не люблю свое полное имя. Я не помню, читала ли я адрес отправителя, короче, я затупила капитально.
Прошлой пасхой я получаю коробочку с сахарные яйцами и цветочками от Ани и тут же понимаю, что это она мне тогда прислала цветы!!! которые я до сих пор хранила, потому что понимала, что это важный подарок. А я тогда даже спасибо не сказала!!! Анечка, спасибо тебе огромное!:luv: ты балуешь меня подарками!
В торте - четыре слоя торта Эстергази, но не с миндалем, а фундуком, потом бисквит с кофейным баварским. Крем - итальянская меренга. Делала на сухих белках, держит форму лучше и легко возиться с ним.
 
Последнее редактирование:
Танька

Танька

Well-known member

Думала отнести в полезные советы, но потом решила сюда. Имеет отношение к тортам. Я как-то прикупила рулон ацетатной пленки. На ней удобно делать украшения из шоколада, и очень удобно из нее делать бортики для тортов, когда крем жидковат (как баварский) а высоты бортика формы недостаточно. ВОт принесла показать, это вчерашний торт в процессе.
Апельсиновый бисквит от Елены из АКК, кофейный баварский с ромом ( скорее ром с баварским и чуток эспрессо:D)
 
Для ответа нужно войти/зарегистрироваться
Верх