СПАСИБНАЯ ТЕМА - 4

[Танька]

Таня, он у тебя какого размера получается?

На маленький противень, который half size cookie sheet.
http://www.russiantaste.com/rec/2137
вот оригинальный рецепт.
Я делаю меньше, и сыплю тоненько. Мне так больше нравится. ПОтому что я знаю, что у меня сухой творог.

 

[Танька]

Я с манго пару раз накололась. Почему-то этот фрукт начал менять запах. Я частенько его добавляла в кремы типа баварского или птичьего молока, но поняла - это только если есть сразу. Даже если день постоит - все, не то, так целый торт можно испортить. Может это только у меня такой опыт, но делюсь на всякий случай.
Последний раз я делала хорошую прослойку для бисквита по рецепту niksya. В блендере смолола два манго, туда же внутренности от двух маракуй, 7 г желатина и заморозить тоненьким-тоненьким слоем. Ну душевно между бисквитным коржом и кремом!

 

[Natasha K]

ПОтому что я знаю, что у меня сухой творог.

Если надо мокрее, то можно ведь сметану добавить. Или я слышала звон, да не поняла?

Я принесла спасибу Лине и Лене за [POST="203409"]яблочный пирог[/POST]. Мне так приспичило его делать, что я внепланово рванула в магазин за яблоками и апельсином. Пекла вчера ночью, потому сразу не сфотографировала. Сегодня яблоки уже не выглядят так фотогенично, как сразу после духовки. Но пирог вкусный и рецепт правильный (в смысле - корректировать не пришлось, только сахар уполовинила, разумеется).

 

[Elena NY]

На здоровье, красиво у тебя получилось.

 

[Natasha K]

Да, забыла сказать. Там не написано - какого размера яблоки. Просто написано - 6 яблок. Глупо. У меня были мелкие. Мало. Надо было раза в два больше.

 

[Nata]

Какой аппетитный срез! На на вкус пирог сочный или суховатый?

 

[Natasha K]

Ближе книзу - скорее суховатый. Вопрос - не передержала ли я его в духовке, доверившись рецепту. Думаю, что если увеличить количество яблок, то будет в самый раз. Думаю, что большое количество масла в тесте рассчитано на бОльшее количество яблочного сока, который должен выделиться.

 

[Elena NY]

Она там пишет что ее мама использует макинтош, а она разные. Макинтош очень сочный.

 

[Natasha K]

Она написала очень много и даже довольно литературно, но гораздо полезнее было бы указать сколько надо яблок в граммах или унциях, а не в штуках. У меня в любом случае мало яблок на все это тесто. Они там редко попадаются.

Лена, ты ни слова не сказала о том, как это вышло у Лины: сухо, влажно, очень ли яблочно и сколько сахара она положила?

 

[Elena NY]

Про сахар я не знаю. Я плохой оценщик яблочных пирогов. Я их в принципе не люблю. Яблок было достаточно. Он был очень мягкий, может даже чуть влажный, но не уверена. Я съела крошечный кусочек, мой муж весь пирог до последней крошки. Но мне кажется очень удачный пирог.

 

[Natasha K]

Ну ясно, ты не особенно в теме этого пирога, так что взять с тебя нечего, кроме съевшего пирог мужа. Ладно, сами разберемся.

 

[Танька]

Ну я бы не назвала Макинтош сочным. Во всяком случае не для выпечки :shuffle: но может макинтош макинтошу рознь. У нас это очень мягкие яблочки, я их очень люблю, именно за мягкость. Но даже для салата они не совсем подходят (ИМХО), в салат лучше что-то более хрустящее.
Этот пирожок у меня на очереди. Я что-то подобное делала, у нас была дамочка и она приносила пирог с израильским именем, тоже тогда мы все пекли и всем нравилось.
Наташа, твой выглядит роскошно!

 

[Elena NY]

Я часто делаю пирожки с магкинтошем если они не переспелые. В самый раз. И сахар не добавляю.

 

[Avrora]

Наташа, спасибо за тайманьский соус Суго! Только я туда щедро добавила запеченные баклажаны без шкурки и сухой базилик. Очень душевно.
И этой икрой заправила щи со свежей капустой.
Спасибо!

 

[Natasha K]

Аврорушка, извини за опоздание с получением спасибы. Забираю ее, пропитавшуюся и настоявшуюся! Наверное, Суго изумлено таким крутым поворотом своей судьбы.

 

[Танька]

Несу спасибу сюда! я в теме ее уже приносила, но надо отметиться как полагается. Аврорушка, спасиба тебе огромная за рецепт вот [POST="202248"] этих[/POST] чудесных манниковых вафель. Они получаются совершенно особенные, Улька их трескает аж за ушами трещит, а она обычно плохо завтракает. Делаю строго как указано в рецепте. Фото нет, вафли и вафли. У Авроры они красивее. Я сегодня в половину теста еще яблока натерла, душевненько все слилось!

 

[Avrora]

Танька и Ульяха, на здоровье! Спасибо с удовольствием забираю!)

 

[Katia]

Alyona, срасибо огромное за идею салата с капустой, огурцом, помидором, луком-пореем и авокадо. Только без кэйла у меня. Ну очень вкусно, сочно, в меру остренько от лука и перца.

 

[Танька]

А я Ульяне принесла спасибу за драники с лососем. Лосось я бланшировала минут 6, потом смешала с хреновым соусом ( у нас уже готовые есть - они в ИКЕА продаются, кстати). Капуста+яблоко+морковь+ сметана поверх лосося. Только я не делала как бургеры - я просто на драник все навалила с верхом. Очень быстро получилось, 4 драника на одной сковороде быстро жарятся, пока они жарились, и рыба приготовилась и салат нарезался.
Очень удачный ужин! всем понравилось.

 

[Alyona]

Katia на здоровье, Кать! Красивый салатик Я как раз порей для остроты кладу, иногда красный лук