Кексы - 2

[Elena NY]

 

[Katia]

Лена, ты мастер - в двух темах поставила, а слова ни в одной не написала. Ты как туда тыкву запихивала? В виде пюре или ещё как?

 

[Elena NY]

Катя, я ее запекла. Пополам разрезала и запекла. А потом в фудпроцессор с сахаром, яйцами и кокосовым маслом.

 

[Танька]

шыыкарные кексы! красотища!!!

 

[Alyona]

Elena NY отличница ты, Лена!

 

[Natasha K]

Я ждала-ждала... Рецепта на эту красоту не будет, что ли?

 

[Elena NY]

Ну какой рецепт. Мне понравилось запеченная тыква. Я в морковном и даже яблочном печенье ощущаю вкус какой-то сырости. А так нет.
Тыкву в фудпроцессор, сахар, около стакана, 2-3 яйца ( у меня они крошечные, я положила 3), масло кокосовое, грамм 100, ну и муки, чтобы тесто чуть гуще чем на оладьи. Сода, естественно. А... изюм я положила.

 

[Natasha K]

Какие-то они очень пышные. Тыквы много на эти 100 г масла и 3 крошечных яйца?

 

[Elena NY]

Ну какие есть. Так и делала. Тыковка маленькая.

 

[Natasha K]

Ну какие есть. Так и делала.

Как-то очень уклончиво... И ни слова о судьбе кексов. Их ели? Их хвалили? Они черствели?

 

[Танька]

извините за не-в-фокусную фотографию разреза ( откуса).
Надо было найти рецепт шоколадного торта без яиц. Нашла. Называется Crazy cake - был придуман во время великой депрессии, когда ни яиц, ни масла не было в продаже. Мне понравилась консистенция. Его можно смешивать прямо в форме вилочкой.Т.е ни миксер не нужен, ни миска. Я смешивала в миске, потому что хотели индивидуальными кексиками. двум маленьким девочкам захотелось их украсить.
1 1/2 ст. муки
4 ст.л. какао
1 ст. сахара ( взяла половину)
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соды
1 ч.л. ванили
5 ст.л. растительного масла
щепотка соли
смешать вилочкой, выпекать 30 минут при 350Ф, если кексики - 13 минут у меня пеклись. Поверх шоколадный ганаш.
Они легкие, влажные, не знаю как себя поведут назавтра, но их завтра уже не будет

 

[Elena NY]

Это что за издевательство?
Ни слова ни полслова.

 

[Танька]

Не суетись под клиентом . Писала слова.

 

[Elena NY]

Не суетись под клиентом

 

[Nata]

Я этот рецепт давно держу в очереди - теперь передвину ва 10шагов вперед

 

[Kate]

Надо было найти рецепт шоколадного торта без яиц.

Танька, мне прямо в тему. Я один раз в неделю работаю с девочкой, у которой аллергия на яйца.
Расскажи, как ты печешь шарики, в формочках или просто на пергаменте?

 

[Танька]

Катя, это не шарики. Это кексики. Обычные, в форме. Даже не в силиконовой, а железной. Этот рецепт можно уменьшить, запросто наполовину - получится 6 кексиков.
Остался один на сегодня. Ну понятное дело - суховато. Но если остается много таких суховатых - их можно смешать с маслом и кримчизом и сделать шарики на палочке, детки их очень любят!

 

[Natasha K]

Гляньте сюда

Вы верите, что при начиличии свеклы как ингредиента цвет готового продукта будет не свекольным?

Там в отзывах три фотки, и тоже не красные. Чудеса какие-то...

 

[Elena NY]

Верю. Свекла очень цвет меняет в зависимости от ингридиентов. Я когда-то пыталась ей что-то подкрасить, не помню что, кажется печенье. Ничего не вышло.

 

[Natasha K]

Таки да. Розоватые снаружи, но не по-буряковому, а так... вроде в тесто чуть вишневого сока добавлено.

А внутри совсем желтенькие:

На вкус ничего не читается совсем. То есть, даже намека на что-то просто абстрактно-овощное нету. Приятная, плотно-мягкая структура.

Состав был такой (я поначиталась разных рецептов, а переписать какой-нибудь было лень, пошла делать приблизительно )

3 яйца
неполный стакан сахара
200 г мелко-тертого буряка
2/3 ст. растительного масла
1,5 ст. муки
ваниль
1/3 ч. л. соды с уксусом
2/3 ч. л. разрыхлителя.