В толстостенной кастрюле обжарить до золотистого цвета лук, на растительном масле. Кубиками нарезать тыкву и батату и добавить в кастрюлю . Перемешать, залить водой и варить до готовности.
Когда тыква будет мягкой , откинуть гущу на дуршлаг, и размолоть её в блендере до получения пюреобразной смеси.
Вернуть гущу в бульон, перемешать, добавить сливки, соль (или суп), перец и давленный чеснок, прокипятить на медленном огне. Следить, чтобы не было комочков.
Пока суп кипит, сделайте гренки из белого хлеба или булки .