Яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром и выложить на пергамент.
Яйца взбить до белой пены, просеять муку и аккуратно вмешать лопаточкой. Вылить поверх яблок.
Выпекать 10 минут при 420Ф. Сворачивать как чуточку остынет.
Если выложить рулет на влажное полотенце – сворачивать будет легче.