Мясо проворачиваем через мясорубку на самые крупные дырочки!! Добавляем яйца, майонез, крахмал. Солим. Перчим. Тесто получается полужидкое. Обжариваем котлетки на среднем огне.
Затем кладем в толстостенную посуду, закрываем и доводим в духовке (можно и на огне, но может прилипнуть) минут 15.
При необходимости можно капнуть чуть водички, но и так получается очень нежно.