Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Посудину с яблоками поставить в микроволновку на 8 мин. при полной мощности. Если яблоки накрыть, времени уйдет меньше. Яблоки должны стать совершенно мягкие.
Выскрести мякоть из кожуры, измельчить в блендере, смешать с сахаром и вернуть в микроволновку на 5 мин.

Развести желе и желатин оставшимся от яблок соком, при необходимости добавить немного воды. Смешать яблочное пюре с желатином. Помешивая, нагреть до кипения и полного растворения желатина.

Белки взбить до плотности как для безе. Продолжать непрерывно взбивать медленно добавить горячую яблочную смесь.