500 г мясного фарша,1/2 стакана воды или молока, соль, перец, 2 яйца, 2 ст.ложки сметаны, толченые сухари для получения нужной густоты, нарезанный свежий лук-резанец, 15г крупно нарезанной вареной свеклы, жир для жарки.
Разделать котлеты и поджарить их. Вместо свеклы можно добавить морковь.