Белки взбить в пену с солью и лимонным соком, пудру смешать с корицей, просеять, добавить постепенно при взбивании к белкам. Кокосовую стружку смешать с белками.
Разложить ложкой массу на бумагу для выпечки или на облатки и выпекать 15-20 минут при 125°C