Print

Кофейное мороженое

11.05.2017

из интернета

  • Author: Natasha K

Ingredients

Scale

4 яйца
400 мл жирных сливок
200 мл “худых” сливок (half and half)
10 ложек сахара
12 ст. л. растворимого кофе
ваниль

Instructions

1. Белки взбить с тремя ложками сахара
2. Желтки взбить с 2-3 л. сахара
3. 3 ложки сахара растопить на огне до приятного золотистого цвета и добавить 100 мл “худых” сливок с растворенными в них кофе. Остудить в миске с водой.
4. Добавить желтки к плавленому сахару со сливками, размешать.
6. Оставшиеся сливки взбить с 2-3 ложками сахара.
7. Добавить желтковую массу к сливкам, взбить.
8. Добавить туда же белки, перемешать лопаткой до однородности.
9. Поставить в морозилку, два раза с промежутками в 40 минут достать и перемешать.
10. Если есть вафельные стаканчики, дождаться, чтобы мороженое достаточно окрепло и расфасовать, завернуть в пленку.

Notes

При желании можно добавить наполнитель – нарезанные шоколадные конфеты, сухофрукты, мармелад и т.п.