Ингредиенты обжариваем по очереди, но на одной сковороде, не меняя масла (если не хватает – добавить). Баклажан, порезанный на некрупные квадратики, морковь – полукружочками, лук – обыкновенно, перец – как баклажан. Обжаренные овощи – в кастрюльку, туда же все травки (петрушка, майоран, базилик, мята….. по ч.л. приблизительно), кроме укропа, чеснок – пластинками, чернослив на 4-6 частей, помидор, очищенный от шкурки, кусочками, соль, перец, сахар, кетчуп.

Все потушить до готовности морковки (около 10 минут). Остудить, слить излишки масла (если есть), перемешать со свежим укропом.

Потреблять после полного остывания в холодильнике. Очень вкусно. Можно есть как закуску, можно на бутерброд положить.