Завтраки
- Автор темы Eye Reena
- Дата начала
Омлеты и яичницы не всегда можно слишком четко разграничить. Т.ч. - пусть будут вместе. А еще есть какие-то выкрутасы, когда яйцо осторожно выбивают в воду (желток остается целым) и получается вареная яичница. Не помню, как это называется по-буржуйски...
Название разделу надо придумывать. Но это ведь не смертельно. Даже просто банальное "Блюда из яиц", а в нем "яичницы", "омлеты", "другое"....
Название разделу надо придумывать. Но это ведь не смертельно. Даже просто банальное "Блюда из яиц", а в нем "яичницы", "омлеты", "другое"....
Nata
Мне очень нравится предварительно поджарить всяки овощи в маленьких количествах. Это очень удобно, когда остаются в холодильнике "сиротки": единственная неоприходованная морковка, четверть-кабачка (а то и меньше), кусочек перца и т.п. Все это на сковородку и прожарить. В догонку пойдет залежавшаяся сосиска. А вот сверху смело яйца и интенсивно мешать, пока не образуются сгустки. Вот и будет "Скрэмблд эггз"
. Ну, соль, перец. Травки по вкусу. Мне кажется, что это вкусно :redface:
Ой, там все просто. Яйца на горячую сковородку с маслом и перемешиваешь. Получаются эдакие "лохмотушки".
Мне очень нравится предварительно поджарить всяки овощи в маленьких количествах. Это очень удобно, когда остаются в холодильнике "сиротки": единственная неоприходованная морковка, четверть-кабачка (а то и меньше), кусочек перца и т.п. Все это на сковородку и прожарить. В догонку пойдет залежавшаяся сосиска. А вот сверху смело яйца и интенсивно мешать, пока не образуются сгустки. Вот и будет "Скрэмблд эггз"
. Ну, соль, перец. Травки по вкусу. Мне кажется, что это вкусно :redface:
В нашу семью это блюдо привнес мой муж. Под названием "Австрийская яицница". Очень вкусно.Alexey сказал(а):
А это наш семейный способ красиво сделать "что-то из ничего" с той лишь разницей, что мы не перемешиваем, а наоборот: на маленький огонь под крышку. Выходит что-то типа запеканки. Но хорошо, когда в сковороде присутствует что-то влажное - кусочки помидоров, например. А можно ложку сметаны плюхнуть...Alexey сказал(а):
А перемешивать с яичком очень здорово всякое относительно сухое: вермишель, пюре, рассыпчатый рис с овощами и без...
Ну да! Причем мешать интенсивно и энергично, но не растирать. Чтобы вышли меленькие кусочки такие. Не пересушивать, только чтобы яйца схватились. У моих мальчишек это одна из любимых "ед". У сына аж глаза разгораются при виде пюре, вермишели или риса, перемешанных с яичком. При том, что в целом он едок никакой.Alexey сказал(а):
А! Еще вчерашнюю вареную картошку кусочками хорошо поджаривать (принципиально!) на сливочном масле или с добавлением его, до золотистой корочки, а потом огонь резко уменьшить и залить яйцом. Перемешивать при этом или нет - по вкусу. Туда можно еще бекона или колбасы...
Даа, это - даааNatasha K сказал(а):
. Это - вещь! Я тоже такое люблю. Иногда кушать хочется, а сил уже нет. А тут на радость картошка обнаружилась... Случается, забыл, что варил дня два назад . Сразу жизнь другие тона приобретает. Но я не перемешиваю обычно, а так заливаю, и все тут.
Да вот, как-то не было подходящей темы. :shuffle: Мы исправимся. Все эти изыски с сиротками проходят еще по разряду "что-то из ничего".
Но я как-то очень уж заелась - не интересно мне ставить рецепт без фото. Так что придется сделать и запечатлеть...
Если бы Леша поучаствовал в процессе, дело пошло бы быстрее... :redface:
Но я как-то очень уж заелась - не интересно мне ставить рецепт без фото. Так что придется сделать и запечатлеть...
Если бы Леша поучаствовал в процессе, дело пошло бы быстрее... :redface:
